Hari-hari ini tidak terlalu sukar untuk mencari sayur-sayuran segar sepanjang tahun, tetapi jika anda membeli sayuran anda apabila mereka berada di musim anda akan mendapati mereka mempunyai rasa yang terbaik dan dalam banyak kes, akan menjadi lebih murah. Jadi, inilah pecahan masa terbaik untuk membeli dan bagaimana memilih sayuran kegemaran anda.
Musim bunga: Mac, April, dan Mei
Artichokes
Sangat mudah untuk mencari artichokes dalam tin atau balang, tetapi jika anda suka artichokes segar, musim terbaik adalah musim bunga.
Cari artichokes yang mempunyai daun yang ketat dan tiada kecacatan. Mereka juga harus merasa sedikit berat untuk saiz mereka apabila anda memegang mereka. Apabila anda membawa mereka ke rumah, letakkan di dalam peti sejuk dan gunakannya dalam masa seminggu.
Asparagus
Asparagus lembut segar lazat, dan ia adalah yang terbaik sekarang. Batang perlu segar dan kukuh, tetapi tidak berkayu. Tinggal jauh dari asparagus yang layu atau kelihatan tegar. Pastikan asparagus segar dengan membungkus hujung dengan tuala kertas basah dan letakkan di dalam bekas plastik. Makan mereka dalam masa satu minggu atau lebih.
Brokoli
Sayur serba boleh seperti brokoli boleh digunakan dalam salad, hidangan sampingan, dan makanan goreng. Pilih brokoli yang berwarna hijau dalam, bau segar, dan tidak layu. Simpan di dalam peti sejuk dan gunakannya dalam masa tiga atau empat hari sebelum ia menjadi buruk.
Jagung manis
Anda akan mula melihat telinga segar jagung manis pada akhir musim bunga, walaupun ia lebih banyak pada musim panas.
Pilih telinga dengan sekam hijau dan cari kernel yang berisi dan tidak dehidrasi. Ambil rumah jagung anda dan letakkan di dalam peti sejuk dan gunakannya dalam masa dua atau tiga hari untuk rasa yang terbaik.
Kacang hijau
Kacang hijau mudah sentiasa tersedia dalam tin atau beku dalam beg, tetapi mereka lebih baik apabila mereka segar.
Cari kacang hijau yang rasa mereka akan terperangkap apabila anda membengkokkannya. Elakkan mereka jika mereka lemah atau kelihatan kering. Simpan kacang hijau segar anda di dalam peti sejuk sehingga satu minggu.
Kacang polong
Kacang hijau adalah sayuran lain yang boleh anda dapati dalam kaleng dan bahagian beku. Tetapi kacang polong segar begitu baik, dan musim bunga adalah masa terbaik untuk mencari mereka di bahagian hasil. Anda mungkin mendapati kacang-kacangan yang masih dalam cengkerang hijau cerah mereka atau mereka mungkin telah dibongkar untuk kemudahan anda. Pastikan mereka didinginkan dan gunakannya dalam tempoh tiga hari atau lebih.
Bayam
Bayam segar boleh digunakan mentah sebagai salad hijau atau pada sandwic, atau ia boleh dimasak dan disajikan sebagai hidangan sampingan. Bayam adalah yang terbaik semasa bulan-bulan musim bunga. Cari daun bayam yang bagus dan hijau dan segar. Simpan bayam anda di dalam peti sejuk sehingga lima hari.
Switzerland Chard
Chard Switzerland adalah sayuran yang indah dengan daun hijau gelap dan batang berwarna-warni. Dan warna adalah kunci untuk memilih chard Swiss segar. Pergi untuk chard yang kelihatan bersih dan tidak mempunyai daun kuning atau kecoklatan. Simpan di dalam peti sejuk tetapi pastikan anda menggunakannya dalam masa tiga atau empat hari.
Musim panas: Jun, Julai, dan Ogos
Jagung manis, kacang hijau dan kacang polong teruskan kesegaran puncaknya ke musim panas.
Beet
Beet adalah salah satu sayuran akar yang pertama untuk masak pada musim panas. Pilih bit dengan kulit keras dan daun yang mempunyai rupa yang sihat. Kedua-dua akar dan daun boleh dimakan, jadi apabila anda pulang ke rumah, potong bahagian atas kira-kira satu inci atau dua di atas akar dan simpan akar di dalam peti sejuk sehingga 3 minggu. Masak daun bit dalam masa dua hingga tiga hari.
Crookneck Squash
Skuasy crookneck kuning terang sudah siap pada musim panas. Pilih skuasy yang tegas dan berasa berat apabila anda mengambilnya. Elakkan skuasy yang terlalu besar dan pilih lebih kecil untuk skuasy bersaiz sederhana. Squash Crockneck akan berlangsung di dalam peti sejuk selama seminggu atau lebih.
Cucumbers
Cucumber selalu tersedia sebagai acar tetapi pada musim panas adalah ketika anda akan menemukan cuk segar segar. Membeli yang teguh, berat, dan hijau gelap. Elakkan timun yang berubah-ubah atau hilang. Pastikan cukes anda disejukkan sehingga seminggu.
Terung
Berikut adalah veggie musim panas yang lain. Pilih terung yang berwarna berkilat dan gelap dan berasa berat untuk ukuran mereka. Mengelak dari terung yang retak atau terputus. Apabila anda pulang ke rumah anda, letakkannya di dalam peti sejuk selama seminggu atau lebih.
Kacang lima
Biji Lima sentiasa tersedia dalam kaleng, tetapi mereka berada di tempat yang hampir sama seperti kacang segar yang dapat anda temukan sepanjang tahun ini. Pilih lima kacang yang masih dalam cangkangnya. Bawa mereka ke rumah dan simpannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Okra
Okra boleh didapati di mana-mana semasa musim panas. Cari ladang hijau, tegas. Bawa rumah okra anda dan simpan di dalam peti sejuk, di mana ia akan berlangsung sehingga tiga atau empat hari.
Radishes
Berikut adalah sayuran akar musim panas yang lain. Cari radishes merah yang licin dan terang yang mempunyai aroma segar dan puncak hijau yang sihat. Radishes kecil atau sederhana adalah yang terbaik kerana yang lebih besar cenderung untuk mendapatkan sedikit berkayu. Simpan lobak di dalam peti sejuk selama seminggu atau lebih.
Tomato
Kedai runcit membawa tomato segar sepanjang tahun, tetapi mereka cenderung sedikit hambar. Tomato yang paling lazat adalah yang akan anda jumpai di kedai runcit dan pasar petani pada musim panas.
Zucchini
Squash musim panas yang terkenal ini di mana-mana pada tahun ini. Pilih squash zucchini yang hijau terang dan terasa berat untuk saiznya. Ambil rumah squash anda dan simpan di dalam peti sejuk selama seminggu.
Kejatuhan: September, Oktober, dan November
Brokoli kekal pada musim semasa bulan-bulan musim gugur, dan Swiss chard kembali untuk musim kedua.
Acorn Skuasy
Berikut adalah skuasy musim sejuk yang berbentuk seperti acorn gergasi. Squash musim sejuk masak pada musim gugur, dan sebab mereka dipanggil skuasy 'musim sejuk' adalah bahawa mereka akan bertahan sehingga tiga bulan di bahagian dapur yang sejuk dan gelap. Mereka tidak perlu didinginkan; hanya biarkan mereka keluar dari matahari dan panas. Pilih squash acorn yang hijau gelap dan terasa berat apabila anda mengambilnya.
Brussels Sprouts
Anda boleh membeli pucuk Brussels pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi mereka berada di puncak mereka pada musim gugur. Mereka lebih baik jika anda membelinya semasa mereka masih berada di tangkai (mereka sedikit kerja tambahan seperti itu, tetapi benar-benar bernilai!). Pilih pucuk Brussels dengan daun yang ketat pada kepala hijau terang. Simpan mereka di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
Buttercup Skuasy
Kegemaran jatuh ini adalah yang paling manis dari squash musim sejuk. Pilih squash buttercup yang berat apabila anda mengambilnya dan tidak mempunyai sebarang cacat utama atau bintik-bintik lembut. Squash buttercup akan tetap baik selama tiga bulan selagi ia keluar dari cahaya matahari langsung dan di ruang kering yang sejuk.
Butternut Skuasy
Anda akan mendapati bahawa skuasy kuning pucat adalah yang terbaik pada bulan-bulan musim gugur di kedua pasar petani dan kedai runcit. Pilih skuasy yang berat apabila anda mengambilnya. Apabila anda pulang ke rumah, simpan squash butternut anda di tempat yang gelap dan sejuk di mana ia akan menyimpan sehingga satu bulan.
Kembang kol
Kembang kol segar segar lebih meriah pada tahun ini dan kurang cenderung untuk layu dan ditutup di kawasan coklat. Cari kol kembang api yang tidak lemas. Jika ia mempunyai daun yang dilampirkan, ia harus berwarna hijau terang dan segar. Jagalah kembang kol anda di dalam peti sejuk selama lima atau enam hari.
Labu
Anda mungkin lebih cenderung untuk memilih labu untuk hiasan Halloween, tetapi mereka pasti boleh dimakan, dan anda mempunyai semua benih labu yang lazat. Pilih labu yang teguh, oren terang, dan berat. Selagi anda tidak membelokkannya ke Jack-o-lanterns, mereka akan tetap baik di tempat yang sejuk dan kering sehingga dua bulan.
Ubi keledek
Berikut adalah sayur-sayuran akar yang paling baik pada musim gugur. Beli ubi jalar (atau mereka boleh dipanggil ubi jalar) yang tegas, dengan kulit licin, dan tidak mempunyai retak, bintik lembut, atau kecacatan. Simpan kentang manis anda di dalam peti sejuk atau tempat yang sejuk dan kering selama sebulan atau lebih.
Turnip dan Rutabagas
Turnips adalah sayur-sayuran ungu dan putih yang siap untuk dilepaskan. Pilih lobak yang teguh dan tidak terlalu besar. Letakkannya di dalam peti sejuk apabila anda pulang ke rumah, tetapi tidak seperti kebanyakan sayuran akar, lobak tidak terlalu lama. Gunakannya dalam masa seminggu.
Musim sejuk: Disember, Januari, dan Februari
Pucuk Brussels, skuasy buttercup, ubi jalar, dan lobak masih menjadi yang terbaik semasa musim sejuk.
Collard Greens
Musim sejuk adalah masa yang baik untuk sayur-sayuran collard. Pilih sayur-sayuran yang gelap dan tidak mempunyai bintik kuning atau coklat. Simpan mereka di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
Kale
Kale cukup mudah untuk mencari paling banyak masa tetapi daun adalah yang paling lembut pada musim sejuk. Pilih kale yang hijau gelap tanpa bintik coklat atau daun layu. Simpan mereka di dalam peti sejuk selama empat atau lima hari.
Sepanjang tahun
Cili belanga
Lada hijau, merah, kuning, dan lekap oren datang ke musim semasa musim panas. Beli lada yang mempunyai kulit licin berwarna dengan lancar. Tinggal jauh dari lada yang membosankan atau kelihatan seperti mereka kering. Simpan lada bel anda di dalam peti sejuk selama empat atau lima hari.
Kobis
Cabe hijau dan ungu yang terang mudah dijumpai sepanjang tahun. Pilih kepala kubis yang tegas yang tidak mempunyai perubahan warna atau rasa 'terlalu terang' apabila anda mengambilnya. Kubis akan disimpan dalam peti sejuk anda sehingga seminggu.
Lobak
Sesetengah sayuran akar berada di musim sepanjang tahun, termasuk wortel. Cari lobak oren yang terang dan bau segar. Elakkan lilin lembut layu. Pastikan wortel anda di dalam peti sejuk sehingga dua minggu.
Saderi
Seledri segar wangi mudah dicari dan mudah dipilih. Pilih tangkai lurus yang mempunyai daun segar hijau terang. Jauhkan dari tangkai saderi yang lemas dan daun layu. Saderi akan menyimpan peti sejuk anda sehingga dua minggu.
Lettuce
Hijau, merah, gunung berapi dan lain-lain jenis salad adalah dalam musim sepanjang tahun. Cari daun segar dan segar dan elakkan salad yang berwarna atau layu. Ambil rumah selada anda dan simpan di dalam peti sejuk untuk satu atau dua minggu.
Bawang
Bawang kuning, putih, dan merah ada di mana-mana sepanjang tahun. Cari bawang merah, bawang berat dan jauhkan dari bawang yang lembut, atau rasa ringan apabila anda mengambilnya. Bawang akan menyimpan dalam peti sejuk anda sehingga sebulan.
Parsnips
Parsnips menyerupai lobak putih, tetapi mereka mempunyai rasa yang indah. Pilih parsnips yang lebih kecil yang terasa teguh dan bukan karet. Bawa mereka ke rumah dan simpan di dalam peti sejuk selama sebulan.
Kentang
Kentang adalah salah satu sayuran yang paling popular dan anda akan dapati semua jenis bentuk yang diproses di kedai runcit. Anda juga akan mendapati kentang segar putih, kuning, merah, dan mungkin biru dalam bahagian menghasilkan. Pilih kentang teguh yang tidak mempunyai tempat yang lembut atau licin. Elakkan kentang yang mempunyai corak hijau ke kulit mereka. Simpan kentang anda di tempat yang kering dan sejuk di mana mereka akan bertahan selama dua hingga tiga bulan.
Kacang salji
Kacang salji hijau segar membuat tambahan yang baik untuk salad atau makanan goreng. Pilih pod yang berbau segar hijau terang. Elakkan peju salji jika kacang di dalamnya kelihatan kurang berkembang atau jika mereka layu dan kenyal. Peas salji akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga lima hari.
> Sumber:
> Menghasilkan Yayasan Kesihatan yang Lebih Baik. "Apa Sayuran Di Musim?"
> Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. "Panduan Produktiviti Bermusim - Apa yang ada dalam Musim?"