Kalori dan Manfaat Kesihatan mereka
Squash musim sejuk, ahli keluarga labu, dan asli Mexico dan Amerika Tengah, secara historis dimakan dan digunakan sebagai bekas dan perkakas. Kebanyakan, seperti skuasy butternut, mempunyai rasa yang lebih kuat dan manis pada musim panas. Dan walaupun mereka dipanggil squash musim sejuk, mereka ditanam semasa bulan-bulan hangat dan dituai sebelum beku pertama.
Mereka boleh dinikmati sepanjang musim sejuk dan biasanya tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncaknya dari Oktober hingga Mac.
Terdapat banyak jenis skuasy musim sejuk, yang terdiri daripada saiz (kurang daripada dua pon hingga lebih daripada dua puluh), bentuk (bulat, bujur, bentuk acorn, dll), warna (kuning, oren, merah, hijau, biru), dan rasa (ringan, berkrim, manis). Squash musim sejuk yang paling terkenal termasuklah acorn, pisang, butternut, delicata, Hubbard, labu, dan spageti. Kecuali squash spaghetti, squash musim sejuk adalah kanji dan mengandungi beta-carotene, prekursor untuk vitamin A yang terdapat dalam daging oren berwarna.
| Fakta Pemakanan Butternut Squash | |
|---|---|
| Melayani Saiz 1 cawan, kiub yang dimasak tanpa lemak atau garam (205 g) | |
| Setiap hidangan | % Nilai harian* |
| Kalori 82 | |
| Kalori dari Lemak 2 | |
| Jumlah 0.2g Lemak | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Lemak tak tepu 0.1g | |
| Lemak tak tepu 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 8mg | 0% |
| Kalium 582.2mg | 17% |
| Karbohidrat 21.5g | 7% |
| Pemakanan serat 6.6g | 26% |
| Gula 4g | |
| Protein 1.8g | |
| Vitamin A 9% · Vitamin C 87% | |
| Kalsium 1% · Besi 39% | |
* Berdasarkan 2,000 diet kalori | |
Butternut squash mempunyai profil pemakanan yang serupa dengan varieti skuasy musim sejuk yang lain dan merupakan sumber karbohidrat yang kompleks. Squash Butternut khusus mengandungi 21.5 gram dalam satu cawan yang dimasak. Ia juga merupakan sumber serat yang sangat baik, yang merangkumi lebih daripada 25 peratus keperluan harian anda.
Faedah Kesihatan Skuasy Musim Sejuk
Squash musim sejuk adalah sumber vitamin A, vitamin C, alpha-karotena dan beta-karoten .
Ia juga merupakan sumber yang sangat baik dari thiamin, vitamin B6, kalium, magnesium, dan mangan, dan sumber besi yang baik.
Biji-bijian, kering atau dipanggang, mengandungi protein dan magnesium dan boleh berfungsi sebagai makanan ringan yang sangat padat, nutrien, rendah karbohidrat. Jika anda tidak berminat untuk memanggang biji anda sendiri, anda boleh membeli biji, seperti labu, di kedai runcit.
Soalan Biasa Mengenai Squash Musim Sejuk
Bolehkah saya memakan kulit?
Beberapa jenis skuasy musim sejuk, seperti skuasy dumpling manis, mempunyai kulit yang boleh dimakan, tetapi kebanyakan jenisnya tidak. Untuk jenis skuasy dengan kekangan yang sukar, stim atau bakar mereka dengan kulit mereka (contohnya, skuasy acorn). Jika tidak, kulitkan kulit dan potong squash anda ke dalam kiub untuk memasak.
Bolehkah saya makan skuasy mentah?
Anda boleh, tetapi memasak skuash boleh meningkatkan nilai pemakanan dan melembutkan daging, menjadikannya lebih mudah untuk dikonsumsi dan dicerna. Dan kerana skuasy mengambil banyak rasa yang berbeza, ia lebih enak apabila dimasak.
Memilih dan Menyimpan Skuad Musim Sejuk
Elakkan skuasy yang mempunyai bintik-bintik dan kecacatan lembut dan pilih yang berat untuk ukuran mereka. Squash keseluruhan harus disimpan di luar peti sejuk di tempat kering yang sejuk dan akan tetap segar dengan cara ini selama beberapa bulan. Skuad pra-potong perlu disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
Sesetengah jenis skuasy musim sejuk seperti labu juga boleh didapati dalam tin.
Terakhir, anda boleh menemui beberapa jenis skuasy, seperti butternut, potong dan potong dadu dalam seksyen makanan beku. Ini menjadikan tambahan makanan yang mudah dan berkhasiat untuk makan.
Cara Sihat untuk Menyediakan Skuad Musim Sejuk
Squash musim sejuk boleh dipanggang, dibakar, dibersihkan, atau tumis. Anda juga boleh merosakkan atau mendesaknya dan menambahnya kepada sup, stew, dan cabai. Atau bahan skuasy dengan bijirin utuh atau kekacang untuk pilihan makanan vegetarian yang dibekalkan nutrien dan protein.
Sesetengah jenis, seperti acorn dan buttercup squash, harus dimasak dengan kulit di kulit mereka cenderung menjadi lebih sukar daripada jenis lain dan boleh menjadi sakit untuk mengupas.
Squash musim sejuk memasak dengan beberapa lemak tak tepu seperti minyak grapeseed atau canola (mereka mempunyai mata asap yang lebih tinggi) dapat meningkatkan penyerapan vitamin A apabila ditelan. Juga, teknik pemanggangan akan mengeluarkan karamelisasi gula semula jadi untuk rasa yang lebih baik.
Spaghetti squash, pelbagai lagi skuasy musim sejuk, adalah kalori rendah, penggantian karbohidrat rendah untuk pasta. Ia mempunyai rasa berseri, ringan, sedikit manis dan asas yang sempurna untuk minyak zaitun atau sos tomato.
Resipi Dengan Skuasy Musim Sejuk
Barang itu, panggang, panggang, bersihkannya, anda namakannya. Hidangkannya dengan sarapan, makan tengah hari, makan malam, snek, atau pencuci mulut. Sayur-sayuran berkhasiat dan lazat ini boleh memakan pelbagai rasa dan merupakan tambahan yang baik untuk sebarang hidangan.
> Sumber:
> Labensky, SR, Hause, AM. Pada Memasak: Buku teks Asas Kuliner. Ed ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 626.
> Moore, Marisa. Squash musim sejuk. Makanan dan Pemakanan. 2016; 16-17. 30-31.