Jeruk adalah buah-buahan sitrus bulat dengan daging berair berwarna oranye (beberapa berwarna merah) dan kulit oren nipis. Jeruk boleh manis atau pahit. Jeruk manis, seperti Valencia, pusar (pelbagai tanpa biji), dan buah jeruk boleh didapati sepanjang tahun melalui musim puncaknya dari bulan Disember hingga April. Jeruk pahit, seperti Seville, dan bergamot digunakan terutamanya untuk minyak pati yang terdapat di zest atau kulit mereka.
Contohnya, minyak bergamot memberikan teh Earl Grey dengan rasa tersendiri.
Jeruk mengandungi jumlah karbohidrat yang sederhana, tetapi ia juga dibungkus dengan nutrien. Bertujuan untuk mengambil oren segar daripada jus oren untuk menerima jumlah maksimum serat dan nutrien. Daripada minum jus, yang boleh menambah kalori dan gula yang berlebihan pada diet anda dan meningkatkan gula darah dengan cepat, gunakan muncung jus oren untuk menambah rasa kepada daging, air, dan sayur-sayuran.
| Fakta Pemakanan Jeruk | |
|---|---|
| Melayan Saiz 1 buah (2-5 / 8 "diameter) (131 g) | |
| Setiap hidangan | % Nilai harian* |
| Kalori 62 | |
| Kalori dari Lemak 1 | |
| Jumlah 0.2g Lemak | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Lemak tak tepu 0g | |
| Lemak tak tepu 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 0mg | 0% |
| Potassium 237.11mg | 7% |
| Karbohidrat 15.4g | 5% |
| Fiber Diet 3.1g | 13% |
| Gula 12.2g | |
| Protein 1.2g | |
| Vitamin A 6% · Vitamin C 116% | |
| Kalsium 5% · besi 1% | |
* Berdasarkan 2,000 diet kalori | |
Satu oren kecil, kira-kira saiz bola tenis, mengandungi 62 kalori dan 15.4 gram karbohidrat.
Perlu diingat bahawa bahagian yang lebih besar akan mengandungi lebih banyak kalori dan karbohidrat. Oleh itu, jika anda membeli oren yang sangat besar, anda hanya mahu makan separuh dalam satu duduk.
Faedah Kesihatan
Jeruk adalah sumber vitamin C yang sangat baik , lebih daripada limau gedang , pembungkusan lebih daripada satu hari dalam satu hidangan kecil.
Vitamin C adalah antioksidan yang kuat yang mempunyai ciri-ciri anti-penuaan. Vitamin C juga berperanan dalam pembaikan sel dan meningkatkan imuniti.
Jeruk juga merupakan sumber utama kalium, thiamin, dan folat. Kalium boleh membantu menurunkan tekanan darah. Sesetengah kajian menunjukkan bahawa orang-orang yang mempunyai pengambilan thiamin yang paling tinggi adalah menurunkan risiko mengembangkan katarak. Dan folat adalah penting dalam perkembangan janin-pengambilan yang mencukupi dapat mencegah kecacatan tiub neural.
Akhirnya, limau juga mengandungi fitonutrien yang boleh melindungi sel-sel daripada kerosakan dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
Saya mengupas Orange saya dan Perhatikan Ia Merah di dalam. Adakah selamat untuk makan?
Ya, anda mungkin membeli jeruk darah. Jeruk darah adalah jenis oren manis dengan kulit kasar, kemerah-merahan dan daging berwarna merah darah berwarna. Mereka boleh dimakan mentah, dijahit, atau digunakan dalam salad dan sos.
Memilih dan Menyimpan
Pilih oren segar yang berasa berisi dan berat untuk saiz mereka. Semakin berat buahnya, juicier itu akan menjadi. Mereka sepatutnya mempunyai kulit tanpa cacat, bebas dari nicks. Jangan takut jeruk yang mempunyai kulit hijau, kerana warna kulit bergantung kepada keadaan cuaca.
Anda juga boleh menguji kesegaran dengan menciumnya: jika ia tidak berbau seperti kulit jeruk, bergerak ke arah yang seterusnya.
Jeruk tidak masak selepas dipetik. Oleh itu, anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk supaya mereka bertahan selama beberapa minggu berbanding satu minggu di kaunter.
Anda juga boleh membeli oren jeruk dan jus oren. Sekiranya anda membeli oren jeruk, pastikan ia tidak mengandungi gula tambahan dan bilas sebelum digunakan. Minum jus oren bukanlah pilihan terbaik kerana jus dapat mengurangkan kalori dan gula tambahan, yang membawa kepada peningkatan berat badan dan pancang gula darah. Tetapi anda boleh menggunakan jus untuk membuat salad atau menambah perisa untuk perapian.
Cara Sihat untuk Menyediakan Jeruk
Makan buah oren mentah dengan tangan atau tambahkannya kepada salad, saus, atau pencuci mulut.
Parut atau julienne semangat untuk sos atau hiasan. Rasa manis mereka dan pewarna yang indah boleh menambah beberapa pizzazz ke hidangan ayam atau ikan yang mudah.
Resipi
Mulakan pagi anda dengan beberapa kepingan oren untuk menemani hidangan telur anda, atau potong ke dalam ketulan dan tambahkan ke yoghurt atau salad. Gunakan jus untuk membuat kalori rendah, sos berperisa, dan peras.
- Salad Walnut Orange
- Balsamic Orange Udang Kebab
- Orange Glazed Shredded Carrots
> Sumber:
> Labensky, SR, Hause, AM. Pada Memasak: Buku Teks Asas Kuliner. Ed ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 638.
> Linus Pauling Institute. Thiamin. Diakses dalam talian. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/thiamin