Berapa Banyak Kalori Adakah Benih Bunga Matahari?
Biji bunga matahari berasal dari tumbuhan bunga matahari yang indah. Mereka kaya dengan nutrien dan rendah karbohidrat. Oleh kerana mereka tersedia sepanjang tahun, mereka membuat snek kecil yang sihat dan tambahan hebat kepada salad dan hidangan mudah lainnya.
| Fakta Benih Sunflower Kernels Nutrition | |
|---|---|
| Melayani Saiz 1/4 cawan kering panggang tanpa garam (33.5 g) | |
| Setiap hidangan | % Nilai harian* |
| Kalori 207 | |
| Kalori dari Lemak 173 | |
| Jumlah Lemak 19.3g | 32% |
| Lemak Lemak 1.7g | 8% |
| Lemak tak tepu 12.5g | |
| Lemak tanpa lemak 3.6g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 1mg | 0% |
| Kalium 164mg | 2% |
| Karbohidrat 7g | 3% |
| Fiber Diet 3.9g | 16% |
| Gula 0.9g | |
| Protein 5.8g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 1% · Besi 29% | |
* Berdasarkan 2,000 diet kalori | |
Bagaimana Sihat Adakah Benih Bunga Matahari?
Biji bunga matahari sangat berkhasiat. Mereka mengandungi lemak , serat , dan protein yang sihat , tetapi mereka juga kaya dengan kalori. Cawan keempat biji bunga matahari berkuku mengandungi kira-kira 207 kalori dan lemak 19.3 gram. Ini bermakna penting untuk menguruskan bahagian anda dengan sewajarnya.
Sekiranya anda makan biji sebagai snek dengan sendirinya, pastikan anda menyimpan bahagian anda lebih daripada satu cawan keempat (tanpa cangkerang). Jika anda merancang untuk memasangkan benih anda dengan hidangan buah, potong bahagian anda dalam separuh. Jika, sebaliknya, anda menambah biji anda ke salad atau hidangan sampingan anda, simpan bahagian anda pada satu sendok makan.
Manfaat Kesihatan Benih Bunga Matahari
Benih bunga matahari adalah sumber tenaga vitamin dan mineral. Mereka adalah sumber serat dan vitamin E yang sangat baik (kira-kira 75 peratus dalam satu hidangan), sumber tembaga, thiamin, fosforus, mangan, dan selenium yang sangat baik. Mereka juga merupakan sumber pantothenic yang baik dan folat dan kaya dengan phytosterols, yang cenderung menurunkan kolesterol LDL.
Serat adalah bahagian yang tidak dapat ditemui daripada karbohidrat. Ia membantu mengawal usus dan gula darah, membantu dalam kenyang (rasa kenyang) dan boleh membantu menurunkan kolesterol. Kajian telah menunjukkan bahawa orang-orang yang makan diet serat yang tinggi cenderung berada di berat badan yang lebih sihat dan mempunyai risiko penyakit jantung, diabetes, dan kanser tertentu.
Vitamin E adalah vitamin larut lemak penting yang diketahui mempunyai sifat antioksidan. Ia juga membantu fungsi saraf normal dan meningkatkan imuniti.
Phosphorous adalah komponen struktur tulang dan gigi, DNA, dan membran sel. Ia juga membantu dalam membantu pengeluaran tenaga dan penyimpanan.
Sunflower Seed vs Sunflower Kernel
Apakah perbezaan antara "biji bunga matahari" dan "kernel bunga matahari"? Secara sederhana, benih mengandungi kernel, yang merupakan "daging" di dalam shell. Ini boleh menjadi sedikit mengelirukan kerana sesetengah pembungkusan biji bunga matahari menggunakan perkataan "benih" walaupun mereka hanya menjual kernel.
Apabila anda membeli "biji bunga matahari," badan kapal itu telah dikeluarkan secara mekanikal. Kernel boleh dijual mentah atau panggang. Sekiranya anda membeli "biji bunga matahari", biji benih dibiarkan utuh dengan kernel di dalam shell. Ini juga boleh dipanggang dan berpengalaman atau dimakan seperti itu.
Bolehkah Anda Makan Shell?
Secara teknikalnya, anda boleh memakan cengkerang biji bunga matahari kerana badannya terutama serat. Walau bagaimanapun, kerana mereka boleh menjadi tajam dan sukar untuk dicerna dan ia tidak digalakkan.
Makan terlalu banyak boleh menyebabkan impak tahi (FI), yang merupakan bentuk sembelit yang teruk. Juga, badan yang tajam boleh tusuk atau melekat pada lapisan esofagus atau saluran pencernaan jika tidak dikunyah dengan betul.
Ia tidak jarang mendengar laporan kanak-kanak makan terlalu banyak biji bunga matahari. Ini boleh menyebabkan rektum bezoar, atau penyumbatan, yang boleh dirawat oleh doktor. Ia sering memerlukan kemasukan ke hospital untuk menghilangkan penyumbatan dan memulihkan fungsi usus normal.
Memilih dan Menyimpan Benih Bunga Matahari
Anda boleh memilih untuk membeli biji bunga matahari dengan atau tanpa shell. Perkara utama yang perlu dipertimbangkan ialah memilih mereka yang tidak diselamatkan.
Biji bunga matahari secara semulajadi tidak mengandungi natrium. Apabila mereka panggang dan masin, penyajian yang sama mempunyai kira-kira 210mg natrium. Ini tidak terlalu tinggi, tetapi jika anda memantau pengambilan natrium anda atau sensitif garam, ini perlu dipertimbangkan.
Oleh kerana biji bunga matahari mempunyai kandungan lemak tinggi, mereka cenderung untuk pergi rancid dengan cepat. Adalah lebih baik menyimpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Anda juga boleh menyimpannya dalam peti sejuk.
Biji bunga matahari juga digunakan untuk membuat sunbutter, yang merupakan alternatif yang baik jika anda mempunyai alahan kacang. Benih juga digunakan untuk membuat minyak bunga matahari.
Cara Sihat untuk Menyediakan Benih Bunga Matahari
Anda boleh menambah biji bunga matahari untuk salad dan pinggan mangkuk. Ini menambah serat, tekstur, dan lemak yang sihat ke dalam hidangan. Hanya panggang mereka atau masukkan mereka mentah.
Biji bunga matahari juga boleh menjadi tanah dan digunakan untuk mengosongkan daging dan ikan dalam hidangan karbohidrat yang rendah. Potong beberapa biji ke dalam yogurt, keju cottage, atau smoothie rendah lemak untuk rasa tambahan. Mereka juga boleh ditambah kepada mufin, roti, campuran pancake, dan pencuci mulut atau digunakan sebagai ramuan dalam granola buatan sendiri dan campuran jejak.
Sudah tentu, anda boleh makan biji sendiri untuk snek cepat. Untuk membantu mengawal bahagian-bahagian, mengukur biji-bijian bukannya hanya sampai ke dalam beg atau mangkuk. Ia sangat mudah untuk terus memakan sedikit morsel ini.
> Sumber:
> Anderson JW, et al. Faedah Kesihatan Serat Pemakanan. Ulasan Pemakanan. 2009; 67 (4): 188-205.
> Asas Sunflower Kebangsaan. Soalan yang kerap ditanya.
> Thing BA, Jorgensen H. Rectal Bezoar Disebabkan oleh Benih Sunflower. Ugeskrift untuk Laeger. 2010; 172 (42): 2905-6.
> Perkhidmatan Penyelidikan Pertanian. Pangkalan Data Nutrien Kebangsaan untuk Rujukan Piawai Standard 28: 12036, Benih, Kernel Benih Bunga Matahari. Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. 2016.