Hidangkan ayam belanda dan semua perangkap tanpa gluten
Sekilas pandang, anda mungkin berfikir bahawa makan tepung tradisional percuma gluten akan sukar atau bahkan mustahil. Begitu banyak makanan yang melambangkan Kesyukuran melibatkan gluten-berfikir pemadam berasaskan roti, kuah berkilat gluten dan pai labu.
Tetapi percayalah atau tidak, mungkin untuk membuat segala-galanya pada meja Thanksgiving yang tipis gluten-anda hanya perlu tahu di mana gluten berseri-seri dan apa yang menggantikan untuk mengelakkannya.
Dan apabila anda selesai, tetamu anda mungkin tidak menyedari segala-galanya di atas meja adalah selamat bagi mereka yang mengikuti diet bebas gluten.
Sebenarnya terdapat banyak makanan dan bahan bebas gluten yang mudah untuk Thanksgiving yang boleh digunakan sebagai jalan pintas, atau anda boleh memutuskan untuk membuat semuanya di menu anda dari awal-pilihan anda.
Cara Membuat Makan Kesyukuran Percuma Gluten
Berikut adalah hidangan hidangan Thanksgiving tradisional, dan apa yang anda perlu lakukan untuk menjadikannya bebas gluten:
Turki
Anda tidak boleh salah dengan ayam belanda segar. Segar, kalkun polos-mereka yang tanpa sup, tambah rempah atau bahan-bahan lain-selalu bebas gluten. Sekiranya anda lebih suka menggunakan ayam belanda yang telah dicuci atau dicuci, jangan membelinya terlebih dahulu kecuali anda boleh mengesahkannya tanpa gluten. Secara umumnya, lebih baik untuk merokok dan rasa ayam belanda anda sendiri daripada mempercayai pelbagai pra-buatan.
Jangan buka sebarang jenis kuah yang disertakan dengan seekor ayam belanda melainkan ia secara khusus menyatakan "bebas gluten" -yang semestinya mengandungi gluten.
Satu kaveat kalkun akhir: Apa pun yang anda lakukan, jangan sekali-kali makan ayam belanda yang disumbat gluten!
Stuffing
Anda tidak perlu meratapi pemadat kegemaran anda-ia sangat mudah untuk membuat pemadam bebas gluten, dan sebaiknya anda menambah rempah dan bahan-bahan lain, ia mungkin merasakan hampir tepat seperti yang anda ingat. Anda boleh menggunakan campuran atau hanya menggunakan serbuk roti bebas gluten (sama ada dibungkus atau dari roti basi sendiri) dalam resipi tradisional anda-anda tidak perlu mengubah resipi itu.
Jika anda menambah rempah, pastikan ia dari sumber yang selamat-saya biasanya menggunakan herba segar yang anda dapati di bahagian pengeluaran di pasar raya, tetapi terdapat jenama lain rempah bebas gluten , termasuk herba kering tunggal-ramuan McCormick dan rempah dan Spicely Organic.
Inilah panduan saya untuk bahagian ini hidangan Thanksgiving tradisional: Gluten-Free Stuffing for Thanksgiving
Sos kranberi
Tidak ada sebab untuk sos kranberi mengandungi gluten, jadi ini harus menjadi perkara mudah untuk menyemak senarai anda-terdapat banyak pilihan yang tersedia, termasuk jenama Ocean Spray yang ada di mana-mana.
Jika anda merasa bercita-cita tinggi, anda boleh membuat sendiri dari cranberry segar di kedai runcit ... atau anda boleh membeli sos cranberry yang dibeli di kedai. Senarai sos cranberry bebas gluten saya menerangkan lebih detail mengenai apa yang selamat dan apa yang dipersoalkan.
Kentang lenyek
Seperti sos kranberi, tidak ada sebab untuk kentang tumbuk mengandungi gluten. Saya biasanya membuat lombong dengan kentang segar, mentega, dan kulit susu-saya dan mendidih kentang, mash mereka, tambah mentega dan susu sedikit, dan cambuk mereka dengan pengadun tangan sehingga mereka mencapai konsistensi yang betul. Sesetengah jenama kentang mashed instan juga bebas gluten, tetapi anda lebih baik membuat sendiri.
Sementara itu, anda perlu mengelakkan hidangan kentang kegemaran lain seperti kentang kentang, atau mengikuti resipi bebas gluten tertentu. Untuk maklumat lebih lanjut mengenai pelbagai hidangan kentang yang lain dan sama ada atau tidak mereka bebas gluten, periksa artikel saya Yang Hidangan Kentang Adakah Gluten-Percuma?
Ubi keledek
Anda mungkin menemui resipi untuk ubi jalar yang mengandung tepung seperti ramuan, tetapi saya fikir ia akan menjadi lebih terkecuali daripada peraturan-kebanyakannya yang saya lihat secara semulajadi bebas gluten. Oleh itu, anda boleh menggunakan resipi keluarga lama anda, atau mencuba sesuatu yang baru.
Ramai orang membuat ubi jalar dengan marshmallow.
Mujurlah, sebahagian besar marshmallow yang dijual di Amerika Syarikat adalah bebas gluten . Stick dengan Kraft Brand atau Marshmallows Kemarau dan anda akan baik-baik saja.
Satu nota terakhir pada ubi keledek: gunakan kotak gula merah baru, kerana kotak terbuka mungkin telah tercemar silang dengan sudu semasa sesi penaik sebelumnya dengan tepung gandum.
Gravy
Ramai di antara kita yang membesar menyaksikan ibu-ibu kita membuat kuah Thanksgiving menggunakan cecair kalkun, ditambah tepung gandum. Mujurlah, ia sangat mudah untuk membuat kuah bebas gluten - hanya tepung jagung pengganti untuk tepung. Anda juga boleh menggunakan campuran saus bebas gluten: McCormick menawarkan salah satu yang terdapat di banyak kedai.
Sekali lagi, pastikan anda tidak menggunakan mana-mana paket campuran saus yang datang dengan kalkun tertentu, kerana mereka mungkin mengandungi gluten (melainkan jika ditandakan secara khusus "gluten-free").
Makan Malam Rolls
Sekiranya anda cuba membuat makanan Kesyukuran bebas gluten yang tidak dapat dibezakan daripada makanan tradisional yang dipenuhi dengan gluten, gulungan makan malam adalah satu perkara yang boleh menghalang anda. Kita semua tahu betapa sukarnya untuk membuat roti bebas gluten yang baik, dan gulungan tidak terkecuali.
Walau bagaimanapun, produk roti bebas gluten pastinya lebih baik sejak beberapa tahun yang lalu, dan kini terdapat gulungan makan malam yang mungkin kesilapan tetamu anda untuk gluten-panduan-panduan untuk makan malam tanpa gluten menerangkan apa yang mungkin. Juga, bukan gulung, anda mungkin menganggap menyimpang sedikit dari menu tradisional dan mencuba resipi roti jagung bebas gluten.
Pai Labu
Caranya untuk membuat pai yang bebas gluten adalah meletakkan penekanan pada mengisi, bukan di kerak. Bahawa dikatakan, tidak sukar untuk membuat kerak pai bebas gluten yang baik, atau anda boleh membeli satu pra-buatan dan beku di banyak kedai runcit mewah.
Ketika datang ke pengisian, Labu 100% Pure Labu bebas gluten, sehingga dapat berfungsi sebagai dasar. Resipi pengisi pai yang paling banyak sudah tentu bebas gluten, jadi, jika anda mempunyai kegemaran, anda sepatutnya dapat menggunakannya. Anda juga boleh mencuba salah satu daripada resipi labu bebas gluten ini, yang termasuk idea untuk pai dan banyak lagi. Pastikan semua ramuan lain-rempah-rempah anda, terutamanya-adalah dari sumber yang selamat (lihat senarai rempah yang selamat di atas).
Satu perkataan dari
Mewujudkan makan malam Thanksgiving percuma tanpa gluten tidak sukar, terutamanya jika anda mengambil kesempatan daripada pintasan bebas gluten seperti keradangan pai bebas gluten dan campuran pemadat yang dibuat sebelum ini. Hal ini memungkinkan untuk memastikan ahli keluarga dan tetamu bebas gluten selamat, dan sangat mungkin tetamu anda tidak akan menyadari bahawa makanan itu benar-benar bebas gluten.
> Sumber:
> Yayasan Penyakit Celiac. Apa yang Harus Saya Makan? Lembaran fakta.