Penghitungan kalori adalah salah satu cara yang paling biasa untuk menurunkan berat badan. Pemakanan yang ditakdirkan menghabiskan momen berhati-hati yang menyenaraikan item makanan dalam buku harian makanan mereka atau memasukkan pilihan makanan ke dalam aplikasi telefon pintar mereka. Tetapi bagaimana mereka tahu jika angka yang mereka masukkan benar-benar tepat?
Menurut beberapa sumber, ketepatan kiraan kalori mungkin tidak semuanya retak.
Beberapa kajian dan laporan media telah membandingkan jumlah kalori yang diiklankan dengan nombor ujian makmal untuk mendapati terdapat sedikit variasi apabila bilangan sebenar kalori dalam makanan yang kami makan.
Adakah Calorie Label Pemakanan Mengira Tepat?
Menurut dasar Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA), beberapa variasi dalam kiraan kalori yang dinyatakan pada label Fakta Pemakanan dibenarkan. "Kalori dalam produk makanan yang dibungkus boleh berbeza dari apa yang dinyatakan pada label Fakta Pemakanan dan anda mungkin mendapat lebih banyak kalori daripada yang anda tawar," kata Catherine Lee, Ph.D., seorang saintis makanan di Proctor and Gamble. Dr. Lee menjelaskan bahawa "menurut FDA, produk makanan boleh mengandungi sebanyak 20 peratus lebih banyak kalori daripada apa yang dicetak pada label. Sebagai contoh, bar snek yang dilabel mempunyai 200 kalori berpotensi menjadi 240 kalori, dan masih berada dalam garis panduan pelabelan kerajaan. "
Sudah tentu, ini tidak bermakna bahawa semua pertimbangan kalori harus diabaikan. Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics mendapati bahawa makanan yang disediakan secara komersial mempunyai beberapa variasi dalam hitungan kalori yang dinyatakan tetapi keseluruhan variasi secara statistik tidak signifikan. Tetapi sekali lagi, apa yang penting dalam makmal dan apa yang penting pada skala adalah dua perkara yang berbeza.
Sebagai contoh, Lean Cuisine Prawn and Angel Hair Pasta menyatakan jumlah 250 kalori, tetapi penyelidik mendapati bahawa ia sebenarnya mengandungi 319 kalori, perbezaan 28 peratus. Sebaliknya, South Beach Living Roasted Turkey mempunyai nilai kalori yang lebih rendah daripada yang dinyatakan, 222 kalori berbanding 212 kalori yang diukur sebenar.
Jadi, adakah ini bermakna anda perlu membeli South Beach dan bukannya Lean Cuisine ? Tidak. Terdapat variasi positif dan negatif dalam semua jenama yang diuji. Tetapi dari masa ke masa, variasi kecil dalam kalori dapat menambah hingga kilogram pada skala, jadi anda harus mengambil hitungan kalori yang dinyatakan dari setiap makanan yang dibungkus dengan sebatian garam.
Adakah Restoran Calorie Mengira Tepat?
Sekiranya anda sering makan, kiraan kalori yang diiklankan dari makanan restoran kegemaran anda mungkin lebih membimbangkan jika anda cuba menurunkan berat badan. Beberapa cerita media dan kajian penyelidikan telah mengesahkan bahawa apa yang disenaraikan di menu tidak selalu sama seperti apa yang ada di piring anda.
Satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Persatuan Perubatan Amerika menunjukkan bahawa banyak restoran mengecilkan kiraan kalori makanan anda. Menurut kajian mereka, "19 peratus makanan yang diuji secara individu mengandungi kandungan tenaga sekurang-kurangnya 100 kalori lebih daripada kandungan tenaga yang dinyatakan, jumlah yang boleh menyebabkan 5 hingga 7 kilogram berat badan setiap tahun jika dimakan setiap hari." kalori berlaku lebih kerap dalam makanan yang dilabel sebagai rendah kalori atau mesra makanan.
Sekiranya Saya Berhenti Mengira Kalori?
Jadi, jika pengambilan kalori yang diiklankan tidak tepat, adakah anda membuang buku harian makanan anda dan menyerah? Tidak. Jika pengiraan kalori membantu anda mengehadkan jumlah keseluruhan makanan yang anda makan dan anda berjaya kehilangan berat badan, maka jangan larangkan rancangan anda. Tetapi jika pengiraan kalori tidak berfungsi, ini mungkin salah satu sebab mengapa.
Sekiranya anda tidak dapat menurunkan berat badan, jangan bergantung pada berapa banyak kalori yang anda makan. Sebaliknya, fikirkan membataskan bahagian anda. Kebanyakan bahagian restoran terlalu besar. Dan di rumah kita, terdapat beberapa makanan yang kebanyakannya kita makan terlalu banyak daripada kebiasaan.
Belajar untuk menyemak saiz hidangan disyorkan pada makanan anda dan makan hanya bahagian yang dicadangkan. Anda mungkin akan menurunkan berat badan dengan akal sehat dan dos yang sihat pengguna yang bijak.
Sumber:
Lorien E. et al. "Ketepatan Kandungan Tenaga Yang Dijelaskan Tenaga yang Dikurangkan-Tenaga, Makanan Yang Dahulu Secara Komersial." Jurnal Akademi Pemakanan dan Dietetik. 2010.
Urban L, et al. "Ketepatan Kandungan Tenaga Yang Disediakan Makanan Restoran." Jurnal Persatuan Perubatan Amerika . 2011.
Catherine Lee, PhD. Temu bual. 2013.