Vitamin larut lemak A, D, E, dan K adalah penting untuk pelbagai fungsi biologi tubuh anda perlu dapat hidup dan menjadi sihat. Anda boleh mendapatkannya dari makanan yang anda makan (dan pendedahan cahaya matahari dalam kes vitamin D), tetapi ia juga boleh didapati dalam bentuk tambahan, selalunya dalam jumlah besar.
Tubuh anda menyimpan vitamin larut lemak dalam hati dan sel lemak anda, jadi ia disimpan jauh lebih lama daripada vitamin larut air.
Satu tangan, anda tidak mungkin menghadapi kekurangan, tetapi, sebaliknya, mereka boleh membina tahap toksik dari masa ke masa.
Bahagian Kesihatan dan Perubatan Akademi Sains, Kejuruteraan, dan Perubatan Kebangsaan telah menentukan berapa banyak nutrien yang anda perlukan setiap hari, serta tahap pengambilan tinggi yang boleh diterima (UL). UL adalah pengambilan terbesar setiap nutrien yang diketahui selamat.
Vitamin A
Vitamin A diperlukan untuk penglihatan, reproduksi, fungsi sistem imun dan pembangunan sel yang sihat. Elaun harian yang disyorkan ialah 700 mikrogram untuk wanita dan 900 mikrogram bagi setiap lelaki. UL adalah 3,000 mikrogram sehari. Mengonsumsi lebih banyak daripada jumlah ini boleh menyebabkan rambut gugur, bibir retak, kulit kering, sakit kepala dan tulang lemah. Berlebihan penggunaan makanan tambahan vitamin A boleh membawa kepada kerosakan hati, terutama jika anda juga mempunyai pengambilan alkohol yang tinggi, atau mempunyai penyakit hati atau paras kolesterol dan trigliserida yang tinggi.
Wanita hamil yang menggunakan terlalu banyak vitamin A telah meningkatkan risiko kecacatan kelahiran.
Vitamin D
Vitamin D membantu badan anda menyerap kalsium , jadi penting untuk tulang dan gigi yang kuat. Anggaran harian yang disyorkan adalah antara 5 hingga 10 mikrogram sehari. UL adalah 50 mikrogram (atau 2,000 Unit Antarabangsa) setiap hari.
Mengambil jumlah ini setiap hari boleh menyebabkan keadaan yang disebut hypercalcemia (tahap tinggi kalsium dalam darah). Gejala awal termasuk loya, muntah, dan cirit-birit, dan pengambilan vitamin D berterusan akhirnya boleh mengakibatkan dehidrasi, batu ginjal, dan kerosakan buah pinggang.
Vitamin E
Vitamin E berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh anda. Elaun harian yang disyorkan adalah 15 mikrogram sehari, dan UL adalah 1,000 mikrogram per hari. Mengambil lebih banyak daripada UL setiap hari boleh menyebabkan masalah pendarahan, khususnya bagi orang yang juga mengambil ubat penipisan darah. Sejumlah besar vitamin E juga boleh menyebabkan kelemahan otot, loya, dan cirit-birit.
Vitamin K
Vitamin K diperlukan untuk pembekuan darah normal dan penting untuk tulang yang sihat. Elaun harian yang disyorkan adalah 90 mikrogram sehari untuk wanita dan 120 mikrogram sehari untuk lelaki. Institut Perubatan tidak menentukan UL untuk pengambilan vitamin K.
Sumber:
Bahagian Kesihatan dan Perubatan Akademi Sains, Kejuruteraan, dan Perubatan Negara. "Meja dan Aplikasi Aset Rujukan Pemakanan." http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
Institut Perubatan Institut Kesihatan. "Pemakanan Rujukan Pemakanan." http://iom.edu/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Vitamins.pdf.
Buku Panduan Kesihatan Rumah Merck. "Vitamin A." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_a.html.
Buku Panduan Kesihatan Rumah Merck. "Vitamin D." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_d.html.
Buku Panduan Kesihatan Rumah Merck. "Vitamin E." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_e.html.