Sup Sayuran Ayam

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 136

Lemak - 5g

Karbohidrat - 10g

Protein - 13g

Jumlah Masa 40 min
Prep 20 min , Cook 20 min
Hidangan 4 hidangan (1 cawan setiap)

Ini adalah resipi sup sayur ayam asas. Anda boleh menambah banyak sayur-sayuran-apa sahaja yang ada di dalam peti sejuk-walaupun selalu bagus untuk memasukkan sesuatu jeruk (seperti wortel) serta beberapa sayuran berdaun cincang. Resipi sup sayur-sayuran ayam ini sangat fleksibel dengan herba dan rempah-rempah juga, ia lazat dengan sedikit pedas (jadi salsa). Anda boleh menambah lebih banyak salsa dan beberapa ketumbar untuk menjadikannya sejenis sup tortilla Mexico (tolak tortilla, bagaimanapun).

Bahan-bahan

• 1 sudu minyak zaitun
• 1 kecil atau 1/2 besar
• bawang , dicincang
• 2 tangkai
• saderi , dicincang
• 1 besar
• lobak merah , dicincang
• 3 ulas bawang putih, cincang, parut, atau ditekan
• 1 kuartam ayam
• 1 cawan dicincang daging ayam yang dimasak
• 1/3 cawan salsa
• 1/8 sudu teh lada hitam
• 1/4 cawan herba berdaun segar dicincang, atau 1 sudu teh herba kering, seperti daun pasir, daun saderi, tarragon, cilantro, thyme, dan oregano

Persediaan

1. Dalam periuk sup, panaskan minyak dan tumis bawang, saderi, dan lobak merah. Apabila mereka mula melembutkan, tambah bawang putih dan kacau selama 1 minit, sehingga menjadi aromatik.
2. Masukkan stok ayam dan sayur-sayuran lain yang anda suka. (Jika anda memasak sayur-sayuran bersama-sama dengan sayur-sayuran lain, tambah sayur-sayuran di hujungnya atau mereka akan habis. Pengecualian adalah sayur-sayuran yang lebih keras seperti kale atau kolard hijau yang boleh ditambah bersama sayur-sayuran.

1. Bawa hingga mendidih rendah dan masak sehingga sayur-sayuran kebanyakannya dilakukan. (Jika anda menambah banyak sayuran, anda mungkin perlu menambah lebih banyak air, sup, atau stok.)
2. Turunkan haba, tambahkan ayam, dan biarkan sup masak sehingga daging hangat.
3. Rasa, dan, jika dikehendaki, tambahkan sedikit asas sup pada satu masa sehingga garam dan rasa "ayam" sesuai dengan keinginan anda.
4. Tambah salsa, lada hitam, dan herba. Masak untuk minit lagi. Hidang.

Bahan Substitusi dan Petua Memasak

Sup ini (atau mana-mana sup berasaskan daging) yang terbaik dibuat dengan stok ayam buatan sendiri atau yang dibeli (juga dikenali sebagai sup tulang), walaupun anda pastinya boleh menggunakan sup atau dibungkus seperti Better than Bouillon (yang resipi ini menyarankan menggunakan bersama saham). Stok ayam dibuat dengan tulang ayam, dan seringnya beberapa sayuran, yang kemudiannya tegang selepas meringut. Ramai orang, termasuk ramai di kalangan masyarakat paleo dan Weston Price, merasakan terdapat makanan dalam stok yang terbuat dari tulang yang tidak dapat ditemui dalam kaldu yang dibuat hanya dari daging mendidih.

Tidak banyak penyelidikan saintifik mengenai perbezaan antara stok dan kuih sederhana, tetapi stok yang dibuat dari tulang telah dianggap mempunyai sifat penyembuhan selama berabad-abad, dan mereka mempunyai gelatin dan sumsum yang kekurangan sup. Juga ambil perhatian bahawa banyak kuman yang dibungkus mempunyai gula di dalamnya, seperti juga pangkalan.

Apabila anda mempunyai beberapa bangkai ayam (atau ayam belanda Thanksgiving) di tangan, letakkannya dalam periuk dengan sisa sayur, termasuk kulit bawang kerana warna emas yang bagus yang mereka berikan stok. Selepas hampir tidak mendidih selama beberapa jam, sejuk dan terikan.

Anda boleh menambah sayur-sayuran tambahan kepada sup. Pilihan termasuk kacang hijau, celeriac, chard atau sayur-sayuran lain, lada merah, jalapenos, zucchini, kembang kol, dan kubis.