Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 207
Lemak - 15g
Karbohidrat - 17g
Protein - 4g
Jumlah Masa 35 minit
Prep 30 minit , Masak 5 minit
Pinggan 8 (kira-kira 1.5 cawan setiap satu)
Salad ini hebat untuk menghiburkan semasa cuti atau sebagai pelengkap yang menyegarkan kepada hidangan musim sejuk yang hangat . Ia rendah karbohidrat jadi sempurna untuk makanan yang mesra diabetes dan juga kaya dengan lemak tak tepu yang sihat untuk pelan makan yang sihat. Plus, benih delima adalah sumber antioksidan dan walnut dan minyak walnut menambah asid lemak omega-3.
Bahan-bahan
- 3/4 cawan walnut cincang kasar
- 2 sudu cuka sari apel
- 1 sudu sirap maple
- 1/4 sudu garam laut halus
- 1/4 cawan bakar minyak walnut
- 5 cawan seledri, dihiris dengan bias curam (3/4 "lebar), rizab daun saderi
- 2 cawan akar saderi mentah, dikupas dan dihiris ke dalam padanan padanan (1/8 "x 1/8" x 2 ")
- 2 cawan benih delima
- 4 cangkir tangkai air, batang tebal dikeluarkan
- 1/2 cawan yang dipetik daun pasli
- 1/2 cawan memetik daun seledri (atau apa sahaja yang anda simpan dari mencincang saderi)
- 1/4 sudu garam laut halus
- 1/2 sudu teh lada hitam tanah kasar
Persediaan
- Panaskan ketuhar ke 325F. Apabila oven dipanaskan terlebih dahulu, kupas walnut dalam satu lapisan pada baking sheet dan roti bakar selama kira-kira 15 minit atau sehingga mereka mengeluarkan aroma "nutty" dan sedikit lebih gelap.
- Sementara itu, kocok bersama bahan-bahan untuk berpakaian (cuka epal cider melalui minyak walnut).
- Apabila kacang dibakar dan sedikit disejukkan, tambahnya ke dalam mangkuk besar bersama-sama dengan bahan-bahan lain.
- Pastikan berpakaian baik diemulsi (kocok dengan baik atau goncang dalam bekas tertutup) dan tambah kepada salad.
- Perlahan-lahan melemparkan untuk menggabungkan. Berikan segera.
Variasi Bahan dan Substitusi
Saderi dan walnut adalah pelengkap semula jadi antara satu sama lain tetapi kacang-kacangan lain seperti hazelnut atau badam juga akan dipasangkan dengan baik. Sekiranya anda menggunakan kacang yang berbeza, anda boleh menggunakan minyak kacang sepadan, masih menggunakan minyak walnut, atau ganti dengan minyak zaitun tambahan (walaupun minyak kacang benar-benar menambah banyak rasa).
Resipi ini memanggil minyak walnut panggang yang mempunyai rasa "nuttier" daripada minyak walnut biasa tetapi jika tidak terdapat, walnut tetap akan rasa sihat!
Sekiranya anda tidak dapat menemui selongsong air, pilih hijau peppery yang lain seperti arugula.
Akar krim, aka celeriac, adalah sayuran akar yang berkait rapat dengan saderi. Walaupun bukan akar sebenarnya dari pokok seledri biasa, ia berkongsi rasa yang serupa tetapi tekstur yang sangat berbeza. Ia adalah sayur-sayuran yang sangat serba boleh yang boleh dimakan mentah (dihiris tipis) atau dimasak (dipanggang, dikukus, dicincang, atau sebagai bahan utama dalam sup murni).
Jika anda tidak dapat menemuinya, anda boleh membuangnya dari resipi ini sama sekali atau menggantikannya dengan adas mentah yang dihiris nipis.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Kacang-kacangan boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan dalam bekas yang ketat di dalam pantri. Saderi boleh dihiris terlebih dahulu dan disejukkan pada hari sebelumnya.
Sekiranya ia melembutkan atau mula berwarna coklat, anda boleh menyegarkannya dalam semangkuk air ais sebelum digunakan. Pembalut boleh dibuat terlebih dahulu dan disejukkan sehingga satu minggu.
Buah delima boleh didapati di kedai runcit tetapi jauh lebih mahal daripada membeli buah delima. Cara paling mudah untuk mendapatkan biji-bijian daripada buah delima ialah memotongnya dengan separuh, memegang setiap setengah di atas mangkuk dan ketuknya (cukup keras!) Dengan belakang spatula atau sudu kayu, meremas perlahan supaya biji jatuh daripada cangkang. Anda mungkin mahu memakai apron kerana ini dapat sedikit rosak, tetapi sangat berkesan!
Salad ini sebaiknya dilayan dengan segera kerana selada air akan cepat luntur. Jika anda ingin membuatnya lebih awal, tunggu untuk menambah aircress sehingga betul sebelum berkhidmat.