Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 325
Lemak - 13g
Karbohidrat - 18g
Protein - 30g
Jumlah Masa 40 min
Prep 10 min , Cook 30 min
Pinggan 4
Resipi ini untuk udang dan "grits" adalah versi karbohidrat rendah dari klasik South Carolina yang lazat. "Kacang" kami dibuat dengan hidangan badam , jadi lebih banyak mengisi daripada bubur gandum biasa.
Bahan-bahan
- 1 pon besar mentah udang, dikupas dan deveined (cair jika dibekukan)
- garam
- lada
- ¼ sudu teh cabai, atau ½ lada merah sederhana seperti New Mexico
- 1 pemanis paket
- 1 cawan makanan badam
- 1 cawan air
- Garam ¼ sudu teh
- 1 cawan parut keju cheddar tajam putih
- 4 keping daging tebal
- 1/3 cawan cincang bawang merah (boleh menggunakan bawang ditambah satu bawang putih cengkih, tetapi ia tidak baik!)
- ½ cawan
- lada merah merah , dicincang dadu kecil
- 2 wiski wiski (Pilihan tetapi lazat! Wiski Bourbon, Ireland, dan Kanada semuanya berfungsi dengan baik.)
- Campuran pilihan: peterseli cincang, bawang merah cincang halus, atau cincang cincang
Persediaan
- Taburkan udang dengan garam, lada, lada merah, dan paket pemanis. Masukkan peti sejuk.
- Untuk membuat "bubur jagung", campurkan makanan badam , garam, dan air dalam periuk - mangkuk berfungsi dengan baik untuk ini. Bawa hingga mendidih dan masak selama 1-2 minit, sehingga campurannya agak kental (ia akan menebal lebih banyak kerana ia sejuk). Kemudian keluarkan dari panas dan pukul di keju. Biarkan duduk selama satu minit atau sehingga keju sepenuhnya cair, kemudian pukul lagi.
- Goreng bacon, dan keluarkan dari kuali. Juga keluarkan semua kecuali satu sudu tepung bacon.
- Goreng bawang merah di atas api sederhana rendah, sehingga lembut tetapi tidak coklat. Masukkan lada merah dan tumis selama 1-2 minit, sehingga ia mula melembutkan. Keluarkan dari kuali.
- Menaikkan haba kepada sederhana tinggi. tambah satu sudu besar lemak bacon ke dalam kuali dan panaskan sehingga udang yang diletakkan di dalam minyak goreng segera. Tambah udang, dan masak mereka kira-kira seminit di setiap sisi.
- Jika menggunakan wiski, matikan haba dan tambahkannya ke kuali. Kacau sehingga sebahagian besar cecair hilang, yang tidak boleh diambil lama!
- Masukkan sayur dan bacon untuk pan dan panas sehingga campuran panas. Hidangkan "pateri", dan hiaskan jika dikehendaki.