Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 283
Lemak - 12g
Karbohidrat - 5g
Protein - 38g
Jumlah Masa 30 minit
Prep 20 minit , Masak 10 minit
Hidangan 5 fajitas
Sebelum anda bertanya, ya, ada kicap dalam resipi ini (saya menganggapnya sebagai "ramuan rahsia"). Saya mendapat idea tahun lalu apabila saya bertanya kepada tukang masak di restoran Mexico tentang fajitasnya yang hebat, jadi saya rasa saya berada di tempat yang selamat. Steak skirt tradisional, tetapi anda benar-benar dapat menggunakan apa sahaja daging lembu yang anda suka, atau dada ayam tanpa tulang tanpa tulang. Saya biasanya menggunakan bawang hijau untuk memanggang (anda boleh mendapatkan lebih banyak untuk karbohidrat yang sama, dan lebih banyak serat) tetapi bawang tetap jika saya membuatnya dalam kuali. Maklumat pemakanan dikira menggunakan stik tanpa tortilla.
Bahan-bahan
- 1.5-2 lbs. stik skirt (atau daging lembu atau ayam dengan mudah dipotong menjadi jalur)
- 1 bawang sederhana (dihiris), atau 15 medium
- bawang merah (bawang hijau)
- 2 besar
- Lada loceng (dihiris)
- 1/4 cawan kicap
- 1/4 cawan air limau
- 1 sudu kecil. serbuk cili
- 2 sudu besar. minyak
Persediaan
1. Campurkan kicap, jus limau, serbuk cili, dan minyak. Sekiranya memanggang, simpan beberapa sudu untuk diketepikan dengan sayur-sayuran.
2. Letakkan daging menjadi kira-kira 1/2 inci keping. Jika menggunakan stik skirt, steak flank, atau daging lain dengan bijirin yang jelas (garisan melalui daging), pastikan untuk memotong serenjang dengan bijirin , atau anda akan mengunyah masa yang sangat lama. (Pikirkan tentangnya - anda ingin membuat banyak serat pendek, bukan beberapa yang lama.) Lebih baik: mempunyai tukang daging di pasar tempatan anda memotong daging untuk anda-ya, mereka akan melakukannya!
3. Jika anda memasak dalam kuali, marilah semuanya bersama-sama dalam mangkuk atau beg plastik (jenis zip berfungsi dengan baik). Sekiranya anda memanggang, masukkan daging dan sayuran secara berasingan. Walaupun beberapa minit membantu, sehingga 2 jam adalah hebat.
4. Jika anda menggunakan gril, panas panggangan sehingga panas. Pastikan gril bersih dan lap dengan minyak. Kemudian parit perapan dari daging dan sayur-sayuran dan grill mereka-hanya akan mengambil masa beberapa minit. Saya suka menggunakan topping grill sayur atau bakul untuk sayur-sayuran.
5. Untuk memasak dalam kuali (sebaik-baiknya secara tetap atau besi tuang, bukan kayu bukan), masak daging terlebih dahulu (ia mungkin mengambil dua kelompok, bergantung pada kuali anda). Tambah sedikit minyak ke kuali dan dapatkannya sangat panas (minyak akan berkilau). Sekiranya anda tidak mendapat cukup panas (atau terlalu banyak daging), daging akan menjadi stim bukannya berkulit. Apabila daging ditapis, alihkan dan tambahkan sayuran. Apabila mereka mula melembutkan, kembalikan daging ke kuali untuk memanaskan.
6. Hidangkan dengan salsa, krim masam, cilantro (jika dikehendaki) dan guacamole . Jika tortillas rendah karbohidrat tersedia, itu adalah tambahan bagus, tetapi garpu berfungsi dengan baik.