Pengenalan pertama banyak orang Amerika kepada biji chia telah melalui "haiwan kesayangan chia" yang pelik dan indah. Topiari berbentuk haiwan ini disediakan dengan biji chia yang tumbuh untuk menghasilkan "bulu." Cepat ke hari ini, apabila benih chia telah menjadi fenomena makanan kesihatan.
Chia Seeds Pack a Lot of Bang for the Buck
Kerana mereka mempunyai rasa gurih yang menyenangkan dan boleh disiapkan dalam pelbagai cara, benih chia mudah disertakan dalam sebarang diet.
Walaupun tidak banyak bukti bahawa benih chia akan membantu menurunkan berat badan atau mendapatkan semangat, mereka pastinya pilihan yang lebih berkhasiat daripada roti putih Amerika biasa atau kentang tumbuk. Dengan hampir lima gram protein, 179 gram kalsium, dan hampir 10 gram serat hanya dalam satu auns, biji chia adalah cara terbaik untuk menambah sebahagian besar untuk minuman ringan, omelet, pancake, atau muffin anda, atau anda hanya boleh memakannya kering-kering.
White Versus Black
Biji Chia semakin popular untuk kandungan nutrisi mereka, termasuk serat makanan dan asid lemak omega-3 . Mereka boleh didapati dalam dua warna: hitam dan putih. Warna benih chia yang manakah menawarkan manfaat kesihatan yang lebih besar?
Menurut Wayne Coates, profesor emeritus di pejabat pengajian tanah gersang di University of Arizona, tidak terdapat perbezaan pemakanan yang signifikan antara dua warna benih chia. Seorang peneliti lama mengenai cara terbaik untuk menanam dan menuai benih chia, Coates mengatakan bahawa benih chia hitam dan putih mempunyai dasar yang sama dengan nutrien.
Sejarah Singkat Chia Seeds
Chia berasal dari Amerika Tengah, berhampiran Guatemala, dan juga di kawasan selatan Mexico. Ia adalah makanan ruji, seperti jagung dan kacang, dalam diet Aztec dan Mayan. Chia sebenarnya mendapat namanya dari perkataan Maya untuk "kekuatan." Ia tumbuh dengan baik di kawasan-kawasan panas, dan kadang-kadang kering, di rantau ini.
Kilang chia sangat tahan lasak dan dapat disesuaikan dengan perubahan iklim dan kini berkembang di seluruh dunia. Nilai-nilai yang berkualiti dan berkhasiat dalam benih adalah sama tidak kira apa jenis tanah atau iklim yang ditanamnya.
Hari ini, benih chia dituai di seluruh dunia dan boleh didapati di kedai runcit dan makanan kesihatan yang tersedia untuk semua orang untuk mencuba.
Adakah Benih Chia Menghilangkan Nilai Pemakanan Mereka Apabila Dimasak?
Ramai orang bimbang tentang memasak biji chia, berfikir bahawa manfaat kesihatan benih akan hilang apabila dimasak. Ia sebenarnya tidak membezakan jika anda memakannya mentah, direndam, atau memasaknya dalam resipi-kandungan pemakanan kekal pada dasarnya sama.
Resipi Sihat Untuk Menggunakan Benih Chia
Manakala biji chia yang sangat ditaburkan mentah pada semua jenis makanan, mereka juga boleh digunakan dalam kombinasi dengan bahan-bahan yang baik untuk anda seperti beri dan quinoa untuk membuat superfoods seperti blueberry oatmeal chia biji muffin. Cuba buat puding benih chia atau puding chia manger tumeric untuk pencuci mulut yang sihat atau gigitan tenaga benih chia sebagai snek. Untuk minuman yang menyegarkan, chia fresca adalah alternatif yang bagus. Sekiranya anda mengidamkan coklat, chia smoothie chia yang mesra diabetes mungkin hanya melakukan silap mata.
> Sumber:
> Coates, W. Chia: Panduan Lengkap untuk Ultimate Superfood. New York, NY: Sterling Publishing; 2012.
> Lewin, Jo. Manfaat Kesihatan Benih Chia. BBC GoodFood. Diterbitkan pada 27 April 2017.
> Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), Perkhidmatan Penyelidikan Pertanian. Pangkalan Data Nutrisi Nasional untuk Rujukan Standard, Siaran 28, 2016.