Apabila anda menuju ke piknik pantai dan pesta belakang, anda mengambil masa untuk memilih pelindung matahari yang baik dan memohon dengan betul. Anda harus mengambil perhatian yang sama apabila memilih makanan bersama. Menikmati keseronokan di bawah matahari adalah lebih baik jika anda boleh mengambil makanan dengan selamat.
Simpan menu barbeku dari kuman berbahaya dan ambil beberapa langkah mudah untuk mengelakkan penyakit yang ditanggung oleh makanan.
Petua-petua dan resipi yang sihat ini akan membuat lebih banyak musim panas yang lebih selamat.
Petua Keselamatan Makanan untuk Haba
Kedua-dua tuan rumah dan penonton parti digalakkan memikirkan keselamatan makanan di setiap peringkat hidangan. Berhati-hati dengan menyimpan, memasak dan menghidangkan makanan akan membantu mencegah pencemaran bakteria. Lakukan yang terbaik untuk:
- Apabila pembungkusan, pastikan makanan mentah seperti daging berasingan daripada makanan siap sedia seperti salad, buah, dan bumbu.
- Simpan semua barangan yang mudah rosak dalam peti sejuk atau sejuk yang penuh dengan ais. Ais sangat bagus untuk menyimpan item seperti pencuci mulut yang sejuk juga.
- Apabila menembak grill, gunakan termometer untuk pastikan daging telah dimasak ke suhu dalaman yang betul.
- Setelah makan dihidangkan, perhatikan jam tangan anda. Elakkan meninggalkan barang-barang mudah rosak pada suhu bilik selama lebih dari dua jam. Selepas itu banyak masa telah berlalu, makanan mesti didinginkan, dimasak, atau dipanaskan semula.
- Kurangkan bingkai masa ini ke hanya 60 minit atau kurang jika temp lebih panas daripada 90F.
Jika anda mengambil sedikit masa untuk merancang menu lebih awal daripada masa dan memilih resipi yang boleh berdiri dengan unsur-unsur, anda akan menjaga diri dan sahabat anda selamat.
Pergi untuk Guac
Untuk pembuka cepat, cambuklah satu kumpulan guacamole yang dibuat dari alpukat yang sihat hati . Anda boleh membuatnya segar di piknik-resipi yang menyenangkan ramai ini mudah dibuat dan terasa paling baik pada suhu bilik.
Penambahan asid dari jus limau segar juga membantu mengekalkan pembuka selera segar.
Sekiranya keadaannya sangat panas dan lembap, berkhidmat semangkuk ais dan jangan lupa dippers seperti tongkat lobak, kepingan timun, kerepek tortilla, dan keropok bijirin penuh.
Guacamole Asas
Berkhidmat: 8
- 4 alpukat matang
- Jus satu kapur
- 1/2 sudu teh garam halal
Tambah tambahan: sos panas, tomato cincang, cilantro cincang halus, lada jalapeno cincang halus, bawang merah cincang, bawang putih cincang
- Potong setiap alpukat separuh, buang lubang.
- Dengan menggunakan sudu besar, masukkan daging ke dalam mangkuk sederhana.
- Musim dengan kapur, garam, dan pilihan tambahan, jika dikehendaki.
- Bahan-bahan Mash lembut dengan garpu atau masher kentang; berkhidmat dengan segera.
Salad yang lebih selamat
Daripada bimbang tentang salad yang terasa basah di bawah sinar matahari, dapatkan resipi yang boleh berdiri dengan unsur-unsur dan mudah dibuat.
Salad kale dan cranberry yang diperbuat daripada kue yang kuat melepaskan peluh walaupun dibuang dengan berpakaian, manakala adas manis dan renyah dan salad epal boleh melakukan tugas berganda sebagai hidangan sampingan atau topping burger.
Untuk sesuatu yang tidak dijangka, cuba salad panzanella yang berwarna-warni dan lazat yang dibuat dengan roti rangup dan semangka manis-anak-anak pergi kacang untuk yang satu ini!
Panzanella Tembikai Dengan Mint Segar
Berkhidmat: 4
- 4 keping tebal gandum, roti sehari, cubed
- 3 sudu minyak zaitun tambahan
- 3 cawan cubed tembikai
- 1 tomato sederhana, biji dan cincang
- 1 cawan timun diced
- 2 sudu besar cincang segar dicincang
- ¼ cawan dibakar keju feta
- ½ sudu teh lemon zest
- Jus ½ lemon
- Garam kosher
- Lada hitam tanah baru
- Panaskan ketuhar kepada 350F.
- Letakkan kuih roti pada kuali lembar, gerimis dengan 2 sudu minyak zaitun dan musim dengan garam ¼ sudu teh dan secubit lada hitam. Bakar sehingga dibakar, kira-kira 15 minit. Sediakan untuk menyejukkan suhu bilik.
- Dalam mangkuk besar, pasangkan kiub roti panggang, tembikai, tomato, timun, pudina, dan feta. Masukkan zaitun lemon, jus lemon, baki minyak, dan salad musim dengan tambahan ¼ sudu teh garam dan lada hitam secukup rasa. Tarik dengan baik dan sediakan.
Untuk Grill
Stail grilling yang popular seperti burger, ayam, dan sosis adalah beberapa makanan yang paling berisiko untuk dibawa ke piknik kerana mereka memerlukan kawalan suhu yang sangat baik.
Apabila menyiapkan kebab, rendam dalam air terlebih dahulu untuk menghalang mereka daripada terbakar. Sebaik sahaja di panggangan, pastikan daging mentah dimasak sepenuhnya di semua pihak sebelum disajikan. Buang sebarang perisa yang telah bersentuhan dengan jus daging mentah dan elakkan menggunakan peralatan memasak pada makanan yang dimasak sebaik sahaja mereka menyentuh bahan mentah.
Cuba rendahkan ayam panggang natrium dan tusuk tomat atau makanan laut seperti udang panggang zesty . Dan jangan lupa sayuran dengan membuat terung bakar dengan rempah Timur Tengah . Tidak juga perlu menghindar dari stik. Pilih potongan daging yang kurus seperti steak flank, yang tinggi dalam protein dan besi dan mudah memasak sama rata di panggangan.
Rosemary Flank Steak
Berkhidmat: 4
- 1 sudu minyak zaitun
- 2 sudu besar rosemary segar
- 1 sudu makan Worcestershire
- 1/2 sudu teh garam halal
- 1/2 sudu teh segar lada hitam
- 1 pound flank steak
- Letakkan minyak, rosemary, Worcestershire, garam, dan lada ke dalam beg yang boleh dipulihkan.
- Letakkan stik dalam beg yang sama dan perap di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya satu jam atau sehingga 24 jam.
- Panaskan gril atau pan grill ke medium-tinggi. Masak selama 8 hingga 10 minit setiap sisi, atau masak sehingga dikehendaki. Biarkan berehat selama 10 minit sebelum menghiris.
Simpan Bilik untuk Pencuci Mulut
Oleh kerana makanan pencuci mulut biasanya dihidangkan pada akhir pesta, pastikan suhu yang betul dikawal untuk jangka masa panjang. Pastikan terdapat ruang supaya tenusu yang mengandungi merawat seperti krim, puding, kotor, dan kacang - kacangan butter parut yogurt parut boleh disimpan sejuk atau di atas ais.
Simpan sejuk yang berasingan di tangan atau pastikan bilik cuti di dalam peti sejuk. Pada masa-masa ini, menggunakan peti ais untuk ais pop boleh datang dengan sangat berguna.
Ice Burst Ice Pops
Berkhidmat: 4
- 1 cawan 100 peratus jus buah (jus anggur putih disyorkan)
- 1 cawan air
- Buah segar dicincang (buah beri, anggur, nanas, cantaloupe, epal, pic)
- Campurkan jus dan air dalam cawan ukuran yang besar; kacau dengan baik untuk menggabungkan.
- Tuang jus ke dalam acuan pop ais, mengisi kira-kira tiga perempat cara penuh. Jatuhkan buah segar dan masukkan batang dan topi seperti yang diarahkan.
- Pindahan ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam untuk mengeras sebelum berkhidmat.