Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 228
Lemak - 10g
Karbohidrat - 7g
Protein - 27g
Jumlah Masa 40 min
Prep 15 minit , Masak 25 minit
Pinggan 2 (2 lidi setiap)
Apabila orang berfikir tentang makan sihat, mereka sering melihat ayam panggang hambar di atas katil selada kering. Sedang hari ayam bakar lama selepas hari sudah pasti membosankan, makan malam yang sihat tidak perlu.
Resipi ayam bakar ini penuh dengan rasa yang lazat berkat saus chimichurri, sos hijau yang dibuat dengan herba, minyak, dan cuka. Ia pada asalnya dari Amerika Latin dan disajikan bersama steak panggang atau ayam. Chimichurri adalah cara yang baik untuk memasak makanan sihat tanpa menambah terlalu banyak natrium. Dalam resipi ini, saya mengeluarkan garam, tetapi anda tidak akan terlepas dengan rasa yang begitu banyak dari herba segar, rempah, cuka, dan bawang putih.
Lidi ayam panggang adalah menyeronokkan untuk membuat panggangan apabila cuaca bagus, tetapi anda juga boleh membuatnya di dalam kuali panggang. Saya suka menggunakan tomato ceri, tetapi menambah apa-apa jenis sayur-sayuran yang anda ada di tangan. Hidangan ini menjadikan hidangan protein tinggi, rendah karbohidrat yang baik dan mudah untuk digunakan dan lazat! Hidangkannya dengan salad hijau dan beras perang atau kacang hitam untuk membuat makanan.
Bahan-bahan
- 1/4 cawan daun pasli segar
- 1/4 cawan daun cilantro segar
- 1 sudu besar daun oregano (atau oregano kering)
- 2 ulas bawang putih segar
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 sudu besar cuka anggur merah
- 1 sudu air
- ½ sudu teh segar lada hitam
- 1/2 sudu teh serai lada merah
- jus dari 1/2 kapur
- 1 dada ayam tanpa kulit (8 oz)
- 1/2 liter tomato ceri
- semburan minyak zaitun
Persediaan
- Buat sos chimichurri. Dalam pengisar atau pemproses makanan, menggabungkan bahan-bahan untuk sos chimichurri (segala-galanya kecuali tomato ayam dan ceri) dan campuran sehingga licin.
- Potong dada ayam ke dalam kiub 1 inci. Letakkan dalam beg zip-atas dengan separuh daripada sos chimichurri. Biarkan marinate dalam peti sejuk selama 20 hingga 30 minit. Jika menggunakan lidi kayu, gunakan kali ini untuk merendam tusuk di dalam air.
- Thread ayam ke logam atau lidi kayu, seli antara kiub ayam dan tomato.
- Panaskan panggangan gril atau panggangan untuk api sederhana tinggi. Sembur dengan lidi minyak dan grill 2 hingga 3 minit setiap sisi. Kurangkan haba ke rendah atau bergerak lidi ke rak atas grill sehingga selesai masak, kira-kira 10 hingga 15 minit. Ayam harus mencapai suhu dalaman 165F.
- Hidangkan lidi dengan sisa sos chimichurri.
Variasi Bahan dan Substitusi
Sekiranya anda tidak mempunyai cuka anggur merah, hampir apa saja cuka akan dilakukan. Cuka putih balsamic atau epal cider berfungsi dengan baik, atau dalam secubit, hanya menambah jus limau tambahan.
Cuba tambahkan sayur-sayuran lain, seperti cendawan, lada beling, atau zucchini, kepada tusuk-tusuk anda untuk rasa tambahan dan bungkus lebih serat.
Laraskan lada merah hancur ke tahap rempah yang anda inginkan.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Walaupun ayam mengasinkan, nasi beberapa beras merah atau quinoa atau memanaskan kaleng kacang hitam natrium rendah. Lidi ini juga dipadankan dengan salad hijau.
Berhati-hati dengan slaid ayam dan tomato dari lidi apabila berkhidmat untuk mengelakkan menghancurkan tomato.