Kalori dalam Tahu dan Manfaat Kesihatan
Tauhu adalah makanan Asia yang popular yang juga dikenali sebagai kacang buncis. Banyak pemakan yang sihat menggunakan tauhu sebagai pengganti daging kerana ia tinggi protein tetapi rendah lemak dan natrium. Sekiranya anda tidak pernah mencuba makanan berasaskan tumbuhan, cari cara membelinya, dan simpannya dan kemudian gunakan beberapa resipi tofu kreatif untuk memasukkannya ke dalam pelan makan anda.
Kalori dalam Maklumat Tauhu dan Pemakanan
| Fakta Pemakanan Tauhu Fakta | |
|---|---|
| Melayani Saiz 1/2 cawan (124 g) | |
| Setiap hidangan | % Nilai harian* |
| Kalori 94 | |
| Kalori dari Lemak 36 | |
| Jumlah Lemak 6g | 9% |
| Lemak tepu 0.9g | 4% |
| Lemak Polyunsaturated 3.3g | |
| Monounsaturated Fat 1.3g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 9mg | 1% |
| Potassium 150mg | 4% |
| Karbohidrat 2.3g | 0% |
| Serat Pemakanan 0.4g | 1% |
| Protein 10g | |
| Vitamin A 2% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 43% · Besi 36% | |
| > * Berdasarkan 2,000 diet kalori | |
Tauhu adalah makanan protein tumbuhan berasaskan kacang soya. Biji itu direndam, dimasak dan dihancurkan menjadi cecair. Dengan bantuan koagulan, cecair akan bertambah menjadi tauhu. Tauhu adalah karbohidrat rendah, bebas tenusu, bebas gluten, bebas kolesterol, dan vegan, jadi ia popular dengan orang yang mempunyai diet khusus.
Terdapat pelbagai jenis tauhu. Kalori dalam tauhu berbeza mengikut jenis yang anda pilih.
- Tauhu tauhu yang lebih tegas atau tauhu kering sangat tegas. Ia boleh menjadi goreng, panggang atau digunakan sebagai pengganti daging dalam goreng. Tauhu sawit tambahan juga boleh diasinkan untuk rasa tambahan. Satu hidangan 100 gram menyediakan 98 kalori, 5 gram lemak, kurang daripada satu gram lemak tepu, 3.1 gram lemak tak tepu, 1.4 gram lemak tak jenuh tunggal, 2.6 gram karbohidrat dan 10 gram protein.
- Tauhu tulen dikemas dalam air. Ia boleh dibakar, dibumbui, atau runtuh dan ditambah kepada salad. Tauhu tulen juga boleh dihancurkan. Servis 100 gram menyediakan 80 kalori, 4.2 gram lemak, kurang daripada satu gram lemak tepu, 2.5 gram lemak tak tepu, 1.2 gram lemak tak jenuh tunggal, 2.3 gram karbohidrat dan 8 gram protein.
- Tauhu lembut digunakan dalam makanan yang dicampur seperti salad dressings, dips, dan sup. Satu hidangan 100 gram menyediakan 61 kalori, 4 gram lemak, 1 gram lemak tepu, kurang daripada satu gram lemak tepu tak tepu, kurang daripada satu gram lemak tanpa monounsaturated, 2 gram karbohidrat dan 7 gram protein.
- Tauhu siluman adalah tauhu ala Jepun yang tidak ditekan. Ia mempunyai kandungan air tertinggi semua jenis tauhu. Ia juga digunakan dalam makanan yang dicampur, seperti smoothie dan puding. Satu hidangan 100 gram menyediakan 47 kalori, 2.5 gram lemak, kurang daripada satu gram lemak tepu, 1.3 gram lemak tak tepu, 0.6 gram lemak tak jenuh tunggal, 1.4 gram karbohidrat dan 4.8 gram protein.
Tauhu sangat serba boleh. Ia tidak mempunyai banyak rasa sendiri; ia mengambil rasa apa sahaja yang anda masak dengannya. Oleh itu pastikan anda mengira kalori dalam perapian tauhu, sos atau topping apabila mengira kalori tauhu lengkap anda.
Faedah Kesihatan Tauhu
Kerana tauhu mudah digunakan, ia boleh membuat pengganti daging yang baik untuk orang yang cuba memotong makanan lemak yang lebih tinggi yang termasuk daging lembu atau daging lain. Tauhu juga merupakan sumber kalsium, magnesium, dan fosforus yang baik dan rendah dalam natrium.
Makanan kedelai, seperti tauhu, telah dikaitkan dengan manfaat kesihatan tertentu termasuk:
- pelepasan daripada gejala menopaus
- pencegahan kanser tertentu termasuk kanser payudara dan prostat
- mengurangkan risiko penyakit jantung
- pencegahan osteoporosis.
Kajian besar kajian klinikal mendapati bahawa ada beberapa bukti untuk menyokong kebanyakan tuntutan ini kecuali pencegahan osteoporosis. Tetapi ada juga kajian menunjukkan bahawa penggunaan soya boleh menyebabkan masalah kesihatan termasuk sakit kepala dan kebimbangan yang lebih serius.
Institut Kesihatan Kebangsaan mencadangkan bahawa soya adalah selamat untuk kebanyakan orang apabila digunakan sebagai makanan atau diambil untuk masa yang singkat sebagai makanan tambahan. Mereka mengesyorkan bahawa wanita yang berisiko untuk kanser payudara atau keadaan sensitif hormon yang lain harus membincangkan produk soya dengan penyedia penjagaan kesihatan mereka sebelum dimakan.
Soalan Biasa Mengenai Tauhu
Di manakah saya mencari tauhu di kedai runcit?
Anda akan mendapati kebanyakan jenis tauhu di bahagian peti sejuk di pasar raya. Banyak kali ia disimpan berhampiran keju. Namun, tauhu silen biasanya terdapat di lorong berhampiran makanan vegetarian yang lain.
Sekiranya saya menyejukkan tauhu?
Tauhu boleh disimpan di dalam peti sejuk di rumah walaupun beberapa jenis sutera boleh disimpan di dalam pantri sehingga dibuka. Setelah dibuka, bagaimanapun, anda perlu menyejukkan produk dan gunakan dalam masa 2-3 hari pembukaan. Tidak dibuka, anda harus menggunakan produk dengan tarikh "terbaik oleh" pada pakej. Tauhu akan mempunyai bau busuk apabila rosak.
Bolehkah anda membekukan tauhu?
Ya, sesetengah orang membekukan tauhu untuk memberikan daging tebal seperti tekstur. Walau bagaimanapun, pengeluar mencadangkan agar anda mengelakkan makan tauhu yang telah dibekukan selama lebih dari 60 hari.
Resipi Tahu
Sedia mencuba tauhu di rumah? Sebelum menggunakan tauhu, buka pakej dan keluarkan produk. Anda juga boleh menekannya di antara tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Kemudian, beri apa-apa resipi ini cuba.
- Tauhu Tahap Karbohidrat Rendah dengan Tiga Marinad yang berbeza
- Chol Tauhu Goreng Rendah Carb
- Perajang Tauhu dengan Sayur-sayuran
- Bagaimana Menggunakan Tauhu di Nachos
> Sumber:
> D'Adamo C, Sahin A. Makanan dan suplemen soya: Kajian terhadap manfaat dan risiko kesihatan yang lazim dilihat. Terapi alternatif dalam kesihatan dan ubat. 2014; 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.
> Institut Kesihatan Kebangsaan. Soya. Pusat Kebangsaan Kesihatan Tambahan dan Integratif. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.