Hanya Beberapa Sebab untuk Makan Lebih Banyak Kacang
Semasa meneliti makanan anti-penuaan, saya kagum dengan mengetahui bahawa kacang bukan sahaja boleh menjadi bahagian diet yang sihat, tetapi juga mengandung sifat anti-penuaan. Seperti kebanyakan orang, saya tahu bahawa kacang adalah sumber protein yang baik dan tidak seperti sumber protein haiwan (seperti daging dan tenusu), mereka tidak mengandungi lemak tidak sihat. Tetapi apa yang saya pelajari dalam penyelidikan makanan anti-penuaan saya bahawa kacang sangat tinggi dalam antioksidan.
Sebenarnya, separuh secawan kacang merah, buah pinggang, atau kacang pinto mengandungi beberapa jumlah antioksidan tertinggi dalam makanan!
Nilai Nutrisi Kacang
Jadi kacang adalah sumber protein vegetarian rendah lemak, tetapi manfaat nutrisi mereka tidak berakhir di sana. Kacang, seperti kekacang lain, juga secara semulajadi mengandungi serat, bahan non-negotiable apabila ia berkaitan dengan kesihatan gastrointestinal. Serat dalam kacang juga membantu memuaskan anda lebih cepat, bermakna anda boleh merasa kenyang dengan kurang kalori daripada makanan serat.
Kacang juga merupakan sumber folat yang hebat (juga dikenali sebagai asid folik atau vitamin B9), yang dikenali kerana keupayaannya membantu membaiki sel-sel yang rosak. Semua-dalam-semua, kacang boleh menjadi tambahan yang baik kepada apa-apa diet yang sihat, dengan anggapan bahawa mereka disediakan tanpa natrium atau lemak yang berlebihan.
Hanya lihat beberapa data pemakanan ini untuk salah satu jenis kacang yang paling popular:
| Fakta Pemakanan: Biji ginjal, mentah (Berkhidmat Saiz: 1 cawan) | ||
|---|---|---|
| Kalori | 613 | |
| Jumlah lemak | 1.5 g | Nilai Harian 2% |
| Kolesterol | 0 g | 0% Nilai harian |
| Natrium | 44 mg | 1% Nilai harian |
| Potasium | 2587 mg | 73% Nilai harian |
| Jumlah karbohidrat | 110 g | 36% Nilai harian |
| Serat | 46 g | Nilai harian 184% |
| Protein | 43 g | 86% Nilai harian |
| Kalsium | 25% Nilai harian | |
| Vitamin C | Nilai Harian 13% | |
| Besi | 83% Nilai harian | |
| Vitamin B-6 | 35% Nilai harian | |
| Magnesium | 64% Nilai harian |
Walaupun kacang-kacangan yang berlainan membawa statistik yang sedikit berbeza (seperti kacang hitam mentah yang setara, contohnya, serat sedikit dan tidak ada vitamin C), semua kacang mengandungi anthocyanin, sejenis flavonoid yang kuat yang terkenal dengan sifat antioksidannya.
Kepentingan Antioksidan dalam Anti Penuaan
Antioksidan sangat penting untuk anti-penuaan dan umur panjang.
Antioksidan bukanlah sebenarnya zat dalam diri sendiri dan sebagai pemasar mungkin anda percaya. Sebaliknya, istilah antioksidan merujuk kepada keupayaan bahan untuk menghilangkan agen pengoksida yang merosakkan dalam tubuh, yang menjelaskan bagaimana banyak bahan semulajadi yang berbeza telah digambarkan sebagai antioksidan. Apa yang paling penting dalam pemakanan anti penuaan adalah bahawa antioksidan yang terdapat dalam sumber makanan yang sihat melawan kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas, yang membantu melindungi organ dan tisu anda dari masalah jangka panjang yang disebabkan oleh metabolisme dan makanan yang tidak sihat seperti yang anda usia.
Walaupun anda masih boleh mendapatkan pembekuan antioksidan anda daripada makanan tambahan dan vitamin tertentu seperti vitamin E dan vitamin C, sumber terbaik dari semua keperluan pemakanan anda masih menjadi makanan keseluruhan. Cuba masukkan kacang seperti kacang hitam, kacang ginjal, dan kacang pinto, ke dalam beberapa kali seminggu. Tubuh awak akan terima kasih!
Sumber:
Lila, Mary Ann. "Antosianin dan Kesihatan Manusia: Pendekatan Penyiasatan In Vitro." Jurnal Bioperubatan dan Bioteknologi 2004.5 (2004): 306-13.
Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt, dan Ronald L. Prior. "Lipophilic dan Hydrophilic Capacities of Foods Common di Amerika Syarikat." J. Agric. Makanan Chem., 52 (12), 4026-4037, 2004.