Sarapan Reality Check
Perkara yang aneh tentang kitar semula berita budaya kita ialah bagaimana setiap topik, atau orang, cenderung untuk menjalankan panas atau sejuk - sesuatu yang saya mempunyai pengalaman peribadi. Saya boleh pergi berminggu-minggu tanpa permintaan untuk muncul di televisyen, misalnya, tetapi kemudian mendapat banyak permintaan untuk penampilan semua dalam minggu yang sama. Mengulas mengenai perkara ini kepada seorang pengeluar di salah satu acara pagi yang utama semasa hanya sebilangan jemputan, dia memberi saya jawapan yang sangat jelas: "Baiklah, anda adalah rasa minggu ini."
Saya bukan rasa yang popular pada masa ini. Minggu ini, sarapan pagi adalah rasa. Kisah-kisah tentang sains, dan berpotensi pseudo-sains, sarapan pagi, atau sarapan pagi yang lebih khusus, mempunyai penduduk media tradisional dan dalam talian.
Mengapakah ketegangan yang berlaku secara tiba-tiba mengenai rutin harian rutin harian ini? Saya tidak tahu. Perlindungan semua menyebutkan kajian "baru-baru ini", tetapi yang diterbitkan November lepas. Benar, itu baru-baru ini, tetapi ia tidak menjelaskan daya tarikan berkumpulan dengan topik minggu ini, terutamanya kerana perkara itu telah agak difailkan untuk pemeriksaan awam sebelum ini. Mari kita kapur sehingga fenomena "rasa minggu" dan teruskan.
Persoalan dalam campuran adalah sama ada melangkau sarapan baik atau buruk untuk kawalan berat badan. Perlindungan semua menyoroti kajian pemerhatian pada tahun 2007 yang menunjukkan bahawa sarapan pagi tidak bersangkutan dikaitkan dengan kenaikan berat badan; Garis Panduan Pemakanan 2010 untuk orang Amerika , yang menggalakkan sarapan makanan padat nutrien; dan percubaan rawak dari November lalu, yang mencadangkan agar sarapan pagi tidak dapat mengurangkan berat badan, tidak mendapat keuntungan.
Mari kita mulakan dengan percanggahan antara kajian pemerhatian, dan percubaan intervensi yang lebih baru; apa akaunnya? Tiada siapa yang boleh mengatakan dengan pasti, seperti yang kita tidak boleh katakan dengan pasti mana yang betul. Benar, kajian yang lebih baru adalah campur tangan rawak, dan mereka biasanya menjana bukti yang lebih kuat daripada kajian observasi.
Tetapi sebaliknya, campur tangan ini melibatkan hanya 36 peserta berat badan, dan berlangsung hanya empat minggu. Oleh itu, apabila sekumpulan kecil golongan pilih berat badan ditugaskan untuk membuang hidangan yang lazimnya mereka makan dari rutin harian mereka selama sebulan, mereka kehilangan sedikit berat berbanding dengan kumpulan kawalan.
Adakah kesan ini akan berlangsung lebih lama, lebih relevan dengan hasil kesihatan? Kita tidak tahu. Adakah kesannya dilihat dalam kumpulan yang lebih besar dan lebih beragam? Kita tidak tahu. Adakah kesannya dapat dilihat pada anak-anak? Kita tidak tahu. Liputan media semasa cenderung untuk membentangkan kajian ini sebagai sejenis "penawar" kepada kelemahan kajian terdahulu, pemerhatian, mengabaikan batasan penting kajian sendiri.
Adapun penyelidikan pemerhatian itu, ya, ia mempunyai batasan yang penting juga. Dalam satu kajian yang membandingkan perubahan berat badan dari masa ke masa di kalangan orang yang melangkaui, dan tidak melompat sarapan pagi, kenapa berat badan akan naik lebih banyak di skippers? Terdapat banyak penjelasan yang berpotensi, tetapi mari kita memanggil yang jelas: Dalam budaya yang telah lama menekankan pentingnya TIDAK melangkau sarapan, siapa yang akan terdesak untuk melewatkan sarapan? Orang yang tidak berusaha mengikuti garis panduan yang sedia ada untuk kesihatan yang baik. Siapa yang akan mengelakkan sarapan pagi?
Mungkin orang-orang yang lebih sedar kesihatan umumnya. Oleh itu, jika kajian itu memberitahu kita bahawa lebih banyak orang yang berminat dalam kesihatan kurang berkeupayaan untuk mendapatkan berat badan berbanding orang yang kurang sihat, saya percaya kita boleh bersetuju bahawa wahyu itu agak lemah.
Oleh itu, apakah kebenaran tentang sarapan pagi? Hanya ini: Tidak ada asas dalam sains untuk meletakkan dogma pada menu.
Idea bahawa makan sarapan pagi adalah penting, dan melangkau sarapan pagi adalah berbahaya, sebahagiannya adalah truism, dan legenda sebahagian bandar. Komponen truism adalah semata-mata ini: Pada satu ketika, mana-mana keperluan pantas dipecahkan, atau kita kelaparan. Jadi, ya, penting untuk memecah puasa semalaman kami pada satu ketika.
Walau bagaimanapun, tidak ada bukti, dan tidak pernah ada apa-apa, bahawa kita mesti melakukannya pada suatu masa yang sangat spesifik dalam beberapa cara yang sangat preskriptif.
Bahagian apa yang legenda bandar? Sejak beberapa tahun dan beberapa dekad, beberapa kajian telah menunjukkan bahawa kanak-kanak yang melompat sarapan tidak kerana mereka mahu, tetapi kerana keluarga mereka miskin, lapar, dan terganggu di sekolah. Ini tidak mengejutkan dan tidak boleh disamakan dengan orang-orang yang "melangkau" sarapan untuk sebab-sebab lain. Terdapat juga cadangan dalam kesusasteraan obesiti bahawa orang yang mengelakkan makan walaupun lapar dalam usaha untuk mengawal berat badan mereka mengatasi over-pampasan pada waktu makan berikutnya.
Dalam satu budaya yang secara konsisten menyukai mesej mengenai diet yang tidak dapat diturunkan ke titik makna yang tidak menentu, ini menjadi salah satu langkah yang paling sesuai dengan semua yang kita ketahui: melangkau sarapan pagi adalah buruk.
Kenyataannya adalah: ia bergantung. Ia bergantung pada apa yang dimaksudkan dengan "sarapan"; dan ia bergantung kepada apa yang "melangkau" bermakna.
Sebagai contoh, saya tidak lapar perkara pertama pada waktu pagi. Malah, saya lebih suka senaman pagi, dan hanya mendapat lapar beberapa lama kemudian. Ia tidak biasa bagi saya untuk makan "sarapan" saya pada waktu tengah hari. Kebanyakan kajian yang telah melangkau sarapan pagi telah menamakan "melangkau" kerana tidak makan sebelum jam 11 pagi, saya akan muncul dalam jadual data sebagai ketua.
Saya tidak menganggap diri saya satu, bagaimanapun. Makanan yang saya makan untuk makan pertama hari - beri campuran dan buah-buahan lain; bijirin bijirin keseluruhan; kacang dan biji; dan yoghurt Yunani biasa, bukan lemak untuk memegangnya bersama-sama - adalah sarapan pagi klasik, tidak makan tengah hari. Selain itu, saya berpuasa setiap hari - hanya melakukannya apabila saya merasakannya. Ini agak berbeza daripada lapar kerana ketidakamanan makanan di rumah, atau kelaparan diri saya dan kemudian binging kemudian dalam usaha kawalan berat sebelah yang salah .
Terdapat dua jenis kebenaran tentang diet dan kesihatan. Terdapat kebenaran sebenar, berdasarkan berat bukti, disokong oleh konsensus yang meluas, dan diuji mengikut masa. Kemudian, ada perkara yang sering diulangi kita mengandaikan bahawa mereka mestilah benar, walaupun mereka tidak pernah.
Anda tidak berkuasa untuk memakannya pada saat kepala anda mengangkat bantal anda. Sebaliknya, jika anda lapar kemudian - anda tidak dihalang daripada melakukannya sama ada. Orang-orang kita yang tidak menyerang kelaparan atau sejenis pembersihan pasti akan berpuasa setiap hari. Saran saya adalah anda berbuat demikian dengan makanan yang sihat dalam kombinasi yang masuk akal, dan berbuat demikian pada satu masa yang berfungsi untuk anda. Terdapat banyak pilihan yang munasabah pada menu sarapan dan tidak ada asas dalam sains yang kita ada untuk dogma menjadi di antara mereka.