Limes, seperti lemon, digunakan untuk merangsang rasa hidangan tanpa menambah banyak, jika ada, karbohidrat. Jus limau boleh digunakan dalam salad, sup, dan dips di tempat pembalut yang mungkin mempunyai jumlah karbohidrat yang tinggi.
Kaedah Karbohidrat dan Serat
Anda sering akan menggunakan jus limau daripada keseluruhan limau, jadi nilai untuk kedua-duanya diberikan.
- 1 sudu besar jus limau segar: 1 gram berkesan (bersih) karbohidrat ditambah 0 gram serat dan 4 kalori.
- Jus 1 kapur sederhana (lebih kurang 1.5 auns): 4 gram berkesan (bersih) karbohidrat ditambah serat 0 gram dan 11 kalori.
- 1 kapur (sekitar 2 inci diameter): 5 gram karbohidrat (bersih) ditambah 2 gram serat dan 20 kalori.
Indeks Glikemik dan Beban Glikemik
Tiada kajian saintifik mengenai indeks glisemik jus limau, seperti biasa untuk banyak buah-buahan yang tidak manis dan sayur-sayuran bukan berkanun. Ini kerana ia mengandungi sedikit karbohidrat dan tidak dijangka mempunyai banyak kesan pada gula darah anda. Beban glisemik mengambil kira jumlah makanan yang dimakan dan bagaimana ia mempengaruhi gula darah dan tindak balas insulin. Nilai kurang daripada 10 dianggap rendah. Berikut adalah nilai-nilai yang dianggarkan untuk jus limau:
Beban Glikemik:
- 1 jus jeruk limau: 0
Jus 1 kapur sederhana: 1
Faedah Kesihatan dan Pemakanan
Limes dan lemon, seperti semua buah sitrus, adalah sumber vitamin C.
Hanya satu kapur kecil mengemas satu pertiga jumlah vitamin C yang dicadangkan untuk orang dewasa. Limes juga diiktiraf untuk sifat antioksidan mereka serta menyediakan bioflavonoid. Untuk mendapatkan sejumlah besar nutrien daripada jus limau, anda perlu menggunakan lebih banyak jus daripada biasa. Namun, 1/4 cawan jus limau adalah sumber vitamin C yang sangat baik, dan terdapat beberapa fitonutrien yang sihat dalam limau juga.
Makan Rendah Carb
Anda boleh membuat salad salad kapur manis dan masam yang cepat dan sihat dengan memukul bersama jus limau, minyak zaitun, garam, lada, dan pemanis. Atau, biarkan pemanis untuk berpakaian tart. Sesetengah orang bahkan melepaskan sayuran minyak dan pakaian hanya dengan memerah jus limau dan perasa.
Baji kapur atau perasan jus limau di dalam air atau seltzer dapat memeriahkan kaca anda atau menutupi rasa air paip yang membosankan. Jus jeruk adalah asas banyak koktel karbohidrat rendah yang anda boleh bercampur dan nikmati.
Jus jeruk adalah asas untuk marinades untuk daging lembu atau ayam fajitas atau untuk ayam panggang Mexico. Simpan sedikit baji untuk memerah akhir daging atau sayur panggang sebelum anda membungkusnya di tortilla dan nikmati. Anda akan menambah rasa cerah dan dos vitamin C.
> Sumber:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Indeks Jadual Glycemic Antarabangsa dan Nilai Glikemik Beban: 2008. Penjagaan Diabetes . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Pangkalan Data Nutrien USDA untuk Rujukan Standard, Jabatan Pertanian Amerika Syarikat.