Nama samaran untuk karbohidrat boleh mempunyai pelbagai makna
Kata karbohidrat adalah pendek untuk karbohidrat . Ia adalah salah satu daripada tiga komponen utama makanan macronutrien, dengan dua lagi protein dan lemak. Karbohidrat merangkumi kanji dan gula yang dicerna dan digunakan untuk tenaga di dalam badan. Nilai tenaga karbohidrat yang dicerna adalah 4 kalori setiap gram untuk gula dan kanji.
Karbohidrat diperbuat daripada karbon, hidrogen, dan oksigen.
Mereka boleh menjadi gula mudah atau mereka boleh menjadi kanji kompleks. Tumbuh-tumbuhan dan produk tenusu adalah sumber utama karbohidrat dalam diet. Gula halus ditambah kepada minuman dan produk lain biasanya dihasilkan dari sumber tumbuhan.
Serat diet adalah karbohidrat yang tidak boleh dicerna. Serat tidak digunakan untuk tenaga oleh badan dan oleh itu gram serat sering disenaraikan secara berasingan di bawah kategori karbohidrat pada label nutrisi. Walaupun serat makanan tidak digunakan untuk tenaga, ia mempunyai peranan yang bermanfaat dalam pencernaan dan metabolisme.
Karbohidrat diklasifikasikan dalam pelbagai cara. Cara yang paling tepat adalah dengan struktur kimia, dengan gula dikelaskan sebagai monosakarida dan disakarida dan karbohidrat yang lebih kompleks sebagai polysaccharides atau oligosakarida.
Makna dan Kegunaan Lain-lain Karbohidrat
Kata karbohidrat juga telah mempunyai beberapa makna lain:
- Makanan yang tinggi karbohidrat (atau hidangan makanan seperti itu) kadang-kadang dipanggil karbohidrat. Ini selalunya makanan berkanji seperti kentang, roti, atau beras. Dalam konteks ini, perkataan itu lebih kurang istilah slang, kerana makanan lain yang tinggi karbohidrat, seperti minuman manis manis, jarang dipanggil karbohidrat. Adalah idea yang baik untuk mengelakkan penggunaan karbohidrat untuk merujuk kepada makanan kerana ia boleh menimbulkan kekeliruan terhadap karbohidrat sebenarnya.
- Orang yang diet rendah karbohidrat sering menggunakan karbohidrat sebagai gram karbohidrat . Mereka kadang-kadang akan berkata, "Epal ini mempunyai 17 karbohidrat di dalamnya," atau lebih sering akan bercakap tentang makanan yang mempunyai "banyak karbohidrat" atau "tidak banyak karbohidrat."
- Satu gram karbohidrat bersih (juga dikenali sebagai karbohidrat berkesan dan istilah lain) juga boleh disingkatkan kepada karbohidrat, terutamanya oleh orang yang mengikuti cara makan rendah karbohidrat. Ini bermakna gram serat dan mungkin jenis karbohidrat lain yang tidak menjejaskan gula darah telah dikurangkan daripada jumlah karbohidrat.
Baik karbohidrat vs karbohidrat buruk
Anda juga akan mendengar istilah "karbohidrat yang baik" dan "karbohidrat buruk" yang boleh mengelirukan kerana tidak ada cara untuk mengkategorikan kedua-duanya. Penulis yang berbeza menggunakan definisi mereka sendiri. Penggunaan ini merujuk kepada makanan sebenar sebagai karbohidrat, yang bukan merupakan amalan yang baik.
Makanan yang tinggi dalam karbohidrat halus dimasukkan ke dalam kebanyakan senarai cadangan makanan sebagai yang perlu dihadkan atau dielakkan. Ini termasuk butiran yang tidak lagi lengkap, gula tambah, dan makanan diproses).
Dalam "Garis Panduan Pemakanan 2015-2020" Pejabat Pencegahan Penyakit dan Promosi Kesihatan mengesyorkan peralihan untuk makan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin penuh, dan tenusu untuk meningkatkan penggunaan kalsium dan serat makanan. Mereka juga mengesyorkan beralih daripada gula tambahan dalam minuman, makanan ringan, dan gula-gula.
> Sumber:
> Garis Panduan Pemakanan 2015-2020. Pencegahan Pejabat dan Promosi Kesihatan. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups