Serat yang tidak larut adalah apa yang biasanya kita fikirkan apabila kita berfikir "serat" atau "kasar". Gandum bran, sayur-sayuran, kacang, kacang, dan biji-bijian adalah contoh sumber serat tidak larut. Ia sukar dan tidak mudah rosak dalam saluran pencernaan kami. Serat yang tidak larut cenderung meningkatkan "kelajuan transit" melalui sistem pencernaan kita, menambah sebahagian besar pada najis kita, dan meningkatkan keteraturan pergerakan usus.
Sebutan: dalam SOL yoo bel
Serat tidak larut pada dasarnya adalah dinding sel tumbuhan dan terbuat dari selulosa. Kebanyakan makanan tumbuhan adalah sumber serat, sama ada serat tidak larut atau larut. Sekurang-kurangnya 25-30 gram serat disyorkan setiap hari, dan kebanyakannya akan menjadi serat tidak larut.
Faedah Kesihatan
Pencernaan: Serat tidak larut mempercepat pencernaan kita (berbanding dengan serat larut, yang bertentangan), dan menambah sebahagian besar pada tinja kita. Inilah yang dipikirkan oleh orang sebagai "ketetapan" - semua serat, tetapi serat yang tidak larut, membuat benda bergerak melalui perut kita dan mencegah sembelit.
Kesihatan kolon: Sesetengah serat yang tidak larut boleh ditapai oleh bakteria di kolon kita, yang menyumbang kepada kesihatan kolon. Walau bagaimanapun, serat larut cenderung lebih banyak ditapai oleh bakteria ini.
Sumber Rendah Carb
Selalunya apabila kita memikirkan serat, kita memikirkan biji-bijian, tetapi biji-biji tidak tinggi serat seperti makanan lain, dan mereka mempunyai terlalu banyak kanji untuk kebanyakan orang mengikuti diet rendah karbohidrat.
Berikut adalah sumber penting serat tidak larut yang tidak mempunyai banyak karbohidrat:
Benih, terutamanya benih rami dan chia , yang juga merupakan sumber serat larut.
Hijau mempunyai banyak serat berbanding jumlah karbohidrat yang sangat sedikit. Malah, sayuran kadang-kadang dianggap sebagai "makanan percuma".
Kelapa tanpa gula adalah sumber serat yang tidak larut.
Alpukat sangat mengejutkan dengan serat - 12 gram dalam alpukat sederhana.
Beri adalah sumber serat yang baik dan mempunyai gula kurang daripada kebanyakan buah lain. (Mereka juga kaya dengan nutrien lain.)
Lain-lain sayur-sayuran bukan beralku tinggi serat, termasuk asparagus, saderi, kubis, cendawan, dan terung.
> Sumber:
> Perkhidmatan Kesihatan Universiti Harvard. Kandungan Serat Makanan dalam Bahagian Biasa. Diadaptasi dari Anderson JW. Serat Loji dalam Makanan. Edisi ke-2. 1990 Li BW,
> Andrews KW, dan Pehrsson, PR. Kandungan Garam Individu, Larut, dan Tidak Boleh Larut Makanan Kandungan 70 Makanan Penggunaan Tinggi.
> Pangkalan Data Nutrisi Nasional USDA untuk Rujukan Standard, Keluaran 20.