Adakah Cuka Membakar dan Mengurangkan Lemak Badan?

Nilai Metabolik Asid Asetik

Cuka telah digunakan secara perubatan selama ribuan tahun. Bahan aktif dianggap sangat kuat bahawa Hippocrates (sekitar 420 SM) menggunakan cuka untuk menyembuhkan luka. Strategi ketenteraan, Hannibal dari Carthage (sekitar 200 SM) batu-batu yang dibubarkan, dan Cleopatra (sekitar 50 SM) mutiara cair untuk mencipta ramuan cinta dengan cuka. Cuka seolah-olah menjadi penawar-semua untuk hampir semua daripada penyakit untuk meningkatkan perasaan emosi.

Cuka terus menyediakan pelbagai manfaat kesihatan mengikut kajian kronik. Kajian-kajian bebas menunjukkan bahawa ia boleh membantu menguruskan tahap gula darah dan juga menindas lemak tubuh. Cuka dikatakan juga merangsang pembakaran lemak yang lebih berkesan sebagai sebahagian daripada program penurunan berat badan.

Adakah terdapat bukti yang cukup untuk membuktikan cuka mengurangkan lemak badan? Bagaimanakah ia berfungsi dalam badan untuk mencapai proses ini?

Cuka dan Acetic Acid

GARO / Getty Images

Cuka mengandungi asid asetik yang dihasilkan dengan menanam sebarang sumber karbohidrat dari bijirin kepada epal. Asid asetik memberi cuka rasa yang masam dan merupakan bahan aktif yang dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan. Cuka yang digunakan untuk kegunaan adalah kira-kira tiga hingga sembilan peratus mengikut jumlah dan sebenarnya asid asetik yang dicairkan.

Asid asetik adalah asid lemak rantaian pendek, berlaku secara semula jadi dalam cecair badan, dan dihasilkan oleh bakteria baik dalam usus anda . Apabila anda makan makanan kaya serat, usus anda menanam serat di kolon anda dan menghasilkan asid asetik. Meningkatkan jumlah asid lemak rantaian pendek seperti asid asetik dikatakan memainkan peranan penting dalam pengurangan lemak badan. Ia juga boleh membantu dengan fungsi badan berikut:

Kajian haiwan yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry mendapati cuka untuk menindas akumulasi lemak tubuh. Penyelidik menyimpulkan cuka akan mempunyai kesan yang sama pada manusia. Penemuan ini merangsang penyelidikan lanjut untuk memeriksa jika cuka akan membantu individu mengurangkan lemak badan.

Cuka Membantu Membakar dan Menekan Lemak Badan

Satu kajian dilakukan di Jepun pada 155 mata pelajaran obes dan untuk tempoh rawatan 12 minggu. Para peserta dipisahkan kepada tiga kumpulan berdasarkan berat badan yang sama, BMI (Body Mass Index), dan ukuran pinggang.

Semasa percubaan ujian, sukarelawan minum minuman 500ml yang mengandungi dos cuka sebanyak 750mg, 1500mg atau 0mg plasebo. Cuka cider epal (ACV) dipilih kerana ia lebih sesuai. Pengambilan makanan dan senaman telah dipantau dengan ketat dan tepat pada masa kajian.

Peserta yang minum cuka dos yang rendah dan tinggi mula menunjukkan keputusan yang positif. Pada minggu keempat, subjek ujian menurun dalam berat badan, peratusan lemak badan, dan BMI berbanding kumpulan plasebo. Pengukuran pinggang juga menurun mulai minggu keempat dan berterusan sepanjang tempoh kajian.

Mereka yang minum dos cuka tertinggi menunjukkan peningkatan yang paling besar. Nampaknya minum lebih banyak boleh menjadi lebih baik. Penemuan menunjukkan nilai asid asetik yang lebih tinggi yang menggalakkan untuk membakar lemak dengan lebih berkesan dan menekan kedai-kedai lemak.

Asid asetik seolah-olah membantu badan menindas lemak badan melalui proses yang disebut penghambatan lipogenesis (penyimpanan lemak). Ini bermakna cuka (asid asetik) menghalang keupayaan enzim tertentu untuk mencipta asid lemak dalam badan. Jelas, apabila anda mengambil cuka, ia bertindak sebagai mediator untuk mengawal proses kimia yang akan membuat lemak.

Kajian itu juga menunjukkan cuka merangsang pengoksidaan asid lemak (pembakaran). Ini berlaku sebagai tindak balas kepada bakteria usus yang lebih baik yang mempengaruhi bagaimana badan anda membakar dan menyimpan lemak. Menurut penyelidikan, asid asetik mengawal metabolisme lemak dengan meningkatkan kadar badan anda membakar lemak sambil menurunkan simpanan lemak.

Kesimpulannya bersandar kepada cuka sebagai penindas lemak dan pembakar. Siapa yang memerlukan suplemen pembakaran lemak yang mahal dan tidak berkesan apabila ubat terbaik dan paling selamat mungkin di pantri anda? Cuka juga ditunjukkan untuk memberi banyak manfaat kesihatan yang lain.

Cuka Mengurangkan Lemak Belly

Di samping membantu kehilangan lemak, manfaat kesihatan lain ditemui semasa kajian. Terdapat penurunan yang ketara dalam lemak penderita untuk peserta yang minum kedua-dua dos cuka yang rendah dan tinggi.

Lemak visceral terletak di rongga perut dan mengelilingi organ penting seperti pankreas, hati, dan usus. Ia juga dirujuk sebagai 'lemak aktif' memainkan peranan dalam proses metabolik dan fungsi hormon anda.

Penemuan penyelidikan menunjukkan penurunan lemak penderita mempunyai kesan positif ke atas faktor-faktor risiko metabolik seperti tekanan darah tinggi dan toleransi glukosa terjejas. Juga diperhatikan telah mengurangkan tahap trigliserida (lemak dalam aliran darah) yang mengurangkan risiko penyakit jantung.

Nampaknya cuka bermanfaat untuk menurunkan berat badan, menurunkan lemak mendalam dan subkutan, dan menurunkan kadar trigliserida tanpa kesan buruk.

Cuka Meningkatkan Respons Glukosa

Satu kajian kecil yang diterbitkan dalam Journal of Clinical Nutrition Eropah mengkaji bagaimana cuka akan mempengaruhi glukosa darah (gula) semasa makanan campuran di kalangan orang dewasa yang sihat. Lima orang dewasa yang sihat dipilih secara rawak dan diberi enam hidangan ujian.

Makanannya terdiri daripada salad dengan minyak zaitun sahaja, minyak zaitun dengan cuka asam asid 1g, atau cuka dinamik yang mengandungi natrium bikarbonat, bahan aktif dalam baking soda . Pada tiga kesempatan, makanan ujian diikuti dengan 50g karbohidrat roti putih.

Sampel darah diambil sebelum dan hingga 95 minit selepas makan. Peserta yang makan salad dengan cuka sahaja dan diikuti dengan roti putih menunjukkan 31 peratus mengurangkan tindak balas glukosa berbanding kumpulan plasebo.

Hasilnya mencadangkan makanan campuran yang mengandungi asid asetik dalam bentuk cuka mengurangkan tindak balas glisemik dalam aliran darah. Cuka cuka bukan sahaja hebat untuk salad yang lazat, tetapi juga membantu anda mengekalkan paras gula darah yang sihat.

Annals of Nutrition and Metabolism menerbitkan kajian yang sama. Penyelidikan ini khusus untuk peminum cuka semasa waktu makan tetapi juga lima jam sebelum ini. Para penyelidik mencari sebarang perbezaan dalam tindak balas glisemik (gula) berdasarkan apabila cuka dimakan.

Masa nutrien telah menjadi pemboleh ubah penting dalam perbincangan saintifik dan penyelidikan. Empat kajian rawak yang mendedikasikan satu percubaan kepada peserta dengan diabetes jenis 2 telah dijalankan. Tiga lagi ujian termasuk orang dewasa yang sihat. Sambutan ketat dan protokol puasa diikuti untuk setiap kitaran ujian.

Penemuan penyelidikan menunjukkan bahawa mengambil dua sudu cuka dengan makanan karbohidrat kompleks mengurangkan respons glisemik lebih baik daripada memakan cuka sahaja. Keputusan lain menunjukkan memakan cuka dengan gula mudah seperti buah tidak mengubah tindak balas glisemik. Secara keseluruhan, tindak balas glisemik meningkat sebanyak 20 peratus untuk peserta yang menggunakan cuka dengan makanan karbohidrat kompleks.

Persatuan Diabetes Amerika (ADA) menerbitkan sebuah kajian yang menunjukkan cuka sebagai cara untuk membantu orang dengan diabetes jenis 2. Tujuan penyelidikan adalah menentukan sama ada cuka yang diambil pada waktu tidur akan mengurangkan glukosa puasa bagi mereka yang menghidap diabetes jenis 2.

Peserta kajian adalah bergantung kepada insulin dan termasuk empat lelaki dan tujuh wanita berusia 40-72 tahun. Mereka diarahkan untuk mengikuti protokol persediaan yang ketat dan glukosa puasa diukur selama tiga hari berturut-turut sebelum ujian.

Peserta menggunakan makanan yang sama dengan jumlah karbohidrat tertentu, protein, dan lemak. Semasa tempoh percubaan selama dua hari, sukarelawan diberi dua sudu cuka atau air bersama dengan satu auns keju pada waktu tidur.

Mereka yang mengambil cuka sebelum tidur mempunyai enam peratus pengurangan glukosa puasa berbanding peminum air. Penyelidik menunjukkan asid asetik dalam cuka membantu mengurangkan beban gula daripada memakan makanan berkanji. Walaupun lebih banyak kajian diperlukan, ia kelihatan cuka pada waktu tidur mempunyai kesan positif terhadap paras glukosa dalam kalangan pesakit diabetes jenis 2.

Adakah Semua Cuka Sama?

Cuka ditunjukkan untuk membantu anda kehilangan lemak badan tetapi terdapat jenis yang disukai kerana kesenangan. Turun gelas cuka cuka boleh menjadi pengalaman yang sangat tidak menyenangkan kerana rasa yang kuat. Walaupun anda memegang hidung anda untuk mendapatkannya, banyak individu yang masih tergesa-gesa ke bilik mandi dengan refleks gag.

Cuka bermaksud 'wain masam' dan bergantung kepada kandungan asid asetik (3-9% mengikut jumlah) akan menjadi lebih kuat. Berikut adalah varieti cuka yang biasa digunakan untuk faedah kesihatan:

Dos cuka biasa boleh terdiri dari satu sudu teh hingga satu sudu yang diambil dengan segelas air penuh hingga tiga kali sehari. Cuka juga boleh dinikmati dan yang paling sering dimakan bercampur dengan minyak zaitun dan drizzled pada salad hijau.

Kesan buruk yang mungkin dari minum cuka yang dicairkan mungkin termasuk:

> Sumber:
Brighenti F, Castellani G, Benini L, et al. Kesan cuka yang disatral dan asli pada glukosa darah dan tindak balas asetat untuk hidangan campuran dalam subjek yang sihat. Jurnal Eropah Pemakanan Klinikal . 1995.

> Johnston CS, Steplewska I, Long CA, et al. Pemeriksaan ciri-ciri antiglikemik cuka pada orang dewasa yang sihat. Annals of Nutrition and Metabolism . 2010.

> Kondo T, Kishi M, Fushimi T, et al. Asid asetik mengimbangi ekspresi gen untuk enzim pengoksidaan asid lemak dalam hati untuk menindas pengumpulan lemak badan. Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan. 2009.

> Kondo T, Kishi M, Fushimi T, et al. Pengambilan cuka mengurangkan berat badan, jisim lemak badan, dan serum trigliserida dalam subjek Jepun yang obes. Biosains, Bioteknologi dan Biokimia . 2009.

> AM Putih, Johnston CS. Pengambilan Cuka pada Waktu Tidur Sedang Mengambil perhatian Konsentrasi Glukosa di Dewasa Dengan Dikendalikan dengan Baik 2 Diabetes. Persatuan Diabetes Amerika . 2007.