Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 151
Lemak - 3g
Karbohidrat - 24g
Protein - 12g
Jumlah Masa 30 minit
Prep 10 min , Cook 20 min
Pinggan 2 (1 cawan setiap)
Sup ini penuh dengan bahan-bahan kesihatan otak, bermula dengan asas brokoli. Brokoli adalah sebahagian daripada klan cruciferous yang kuat. Menurut The MIND Diet, penyaliban seperti brokoli dan kembang kol adalah pemenang untuk prestasi kognitif. Makan setengah cawan sehari brokoli boleh mencukur dua tahun dari kehidupan kognitif anda! Oleh itu, terdapat rangsangan kesihatan otak dalam makan sekurang-kurangnya satu hidangan sehari-hari sayur-sayuran yang meremajakan (iaitu brokoli, kembang kol, kucai, pucuk Brussels) -mungkin anda boleh mendapatkan vitamin C , folat , serat, dan kalium.
Selain itu, akar halia segar menawarkan manfaat anti-radang semulajadi, serta membantu dalam pencernaan yang baik dan memberi makan bakteria mesra di usus anda. Ini semua sangat baik untuk kesihatan otak kerana apabila anda mengekalkan keradangan dan rasa senang anda, manfaat kesihatan mental anda juga.
Bahan-bahan
- 1.5 cawan air
- 1 brokoli kepala besar, dipotong menjadi kepingan
- 2 sudu besar akar halia, dicincang
- 1 sudu Sriracha
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 1/8 garam sudu teh
- 1/4 cawan Keju Parmesan, parut
- 1/2 cawan susu lembu rendah lemak atau
- alternatif susu (pilihan)
Persediaan
- Dalam periuk pengukus, tambah air dan brokoli pada colander. Lebih panas yang tinggi, masak hingga mendidih dan rebus wap selama beberapa minit sehingga hijau terang. Pastikan anda tidak terlebih dahulu sehingga brokoli lembek. Sebaliknya, anda boleh memasak brokoli-air tidak diperlukan-selama satu hingga dua minit untuk mengukusnya.
- Letakkan brokoli yang dimasak dalam pemproses makanan atau pengisar. Tambah secawan air memasak, selebihnya disimpan kemudian. Sekiranya anda memancarkan gelombang itu, tambah air kosong. Pulse untuk satu minit untuk mula menjadi halus.
- Masukkan halia, Sriracha, serbuk bawang putih, garam, dan keju. Pulse beberapa minit lagi. Sekiranya konsisten terlalu tebal, tambahkan setengah cangkir air yang tersisa. Untuk konsistensi krim, kacau dalam susu.
- Sudu ke dalam mangkuk dan sajikan panas.
Variasi Bahan dan Substitusi
Sup ini sangat serba boleh. Anda boleh menambah sayur-sayuran lain dengan brokoli, seperti lada merah, wortel, atau cendawan.
Menaikkan protein dengan tauhu silken atau juga sedikit keju ricotta. Pada akhirnya, anda boleh melontar dalam segelintir kacang putih atau kacang putih untuk tekstur tambahan, protein, dan serat.
Masukkan mangkuk dengan paprika yang dicampur atau serbuk kari untuk rasa yang lebih etnik. Daripada keju Parmesan, taburkan dalam yis pemakanan untuk tanda vegan rasa cheesy, ditambah protein dan B12 !
Tips Memasak dan Hidangan
Dengan mengukus brokoli terlebih dahulu, ia merosakkan selulosa sedikit, menjadikannya lebih mudah untuk menjadi halus. Sekiranya anda mempunyai Vitamix atau pengisar lain daripada sup ketuhar kerana ia menjadi halus, berasa bebas untuk membuang brokoli dalam mentah.
Sup ini boleh dihidangkan hangat atau sejuk, apa yang lebih disukai. Hidangkan ikan panggang, dada ayam, atau tauhu.