Empat Jenama Sauce Barbeque Tanpa Gluten, Plus Beberapa Dihindari
Sos barbeku mungkin tidak kelihatan seperti produk makanan yang secara semulajadi mengandungi gluten, dan benar bahawa banyak saus di pasaran sebenarnya dianggap bebas gluten. Walau bagaimanapun, tidak semua sos barbeku yang dibeli di kedai adalah selamat apabila anda mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten tanpa seliak.
Berikut adalah lima jenama sos barbeku yang dianggap bebas gluten:
- Sauce Bone Suckin '
- Jack Daniels BBQ Sauces (beberapa perisa)
- Organicville
- Kue Gourmet Sweet Baby Ray
- Stubbs Legendary Bar-BQ
Dalam jenama lain, anda mungkin menemui bahan seperti bir berasaskan barli, kicap atau bourbon (yang sebahagiannya kita bertindak balas). Malah, ini lebih biasa di dalam sos barbeku yang dibeli daripada yang anda bayangkan. Di samping itu, banyak sos mengandungi cuka yang diperoleh daripada bijirin gluten. Ini bukanlah masalah bagi kita semua, tetapi minoriti yang penting dalam komuniti bebas gluten bertindak balas terhadap cuka berasaskan bijirin gluten (ketahui lebih lanjut tentang ini di sini: Adakah Cuka Cair Sangat Percuma? ).
Banyak sos barbeku mengandungi perasa asap semulajadi, dan tepung barli malt boleh digunakan untuk menghasilkan ramuan ini. Untuk mengelakkan masalah yang berpotensi dengan perasa asap semulajadi, saya cadangkan anda berpegang dengan sos barbeku smokey yang telah disahkan secara eksplisit sebagai bebas gluten oleh pengilang.
Jadi Jika saya Gluten-Percuma, Yang Sauce Barbeku Haruskah Saya Beli?
Sama ada anda ingin memasak beberapa rusuk besar atau barbeku beberapa ayam di panggangan, terdapat banyak pilihan yang baik. Inilah senarai sos barbeku yang popular dan apa yang dikatakan pengilang mereka mengenai ramuan dan status bebas gluten mereka:
- Sauce Bone Suckin '. Bebas gluten (diuji oleh makmal bebas). Produk ini diiklankan sebagai "sos berasaskan tomato Barat Utara." Anda boleh membelinya dalam campuran aslinya, versi panas, versi tebal, dan versi panas / tebal. Semua telah diuji untuk mengandungi kurang daripada 5 bahagian per juta gluten, menurut syarikat itu. Perhatikan bahawa syarikat juga membuat Yaki Susu Bone Suckin, sos gaya teriyaki yang mengandungi gandum dalam bentuk kicap tetapi (mengelirukan) juga menguji di bawah 5 bahagian per juta untuk gluten. Pengeluar Makanan Gourmet Ford berkata keseluruhan produknya adalah semulajadi tanpa sirap jagung fruktosa tinggi, tiada minyak canola dan tiada MSG ditambah.
- Budweiser Barbecue Sauce. Mengandungi gluten. Saus Budweiser datang dalam bekas yang kelihatan seperti botol bir, yang mungkin cukup dengan sendirinya untuk menghalang anda. Jika itu tidak mencukupi, lihat saja bahan-bahan: sos ini mengandungi bir berasaskan barli. Tinggal jauh.
- Sayuran BBQ Bull's-Eye. Tiada bahan gluten. Bull's-Eye, yang menjadikan empat sos barbeku yang berbeza, adalah jenama Kraft Heinz. Seperti yang saya jelaskan di bawah dengan lebih terperinci, Kraft Heinz akan mendedahkan apa-apa bahan yang mengandungi gluten pada label makanannya, tetapi produk yang tidak secara tegas dilabelkan sebagai "bebas gluten" mungkin tertakluk kepada pencemaran silang gluten dalam pemprosesan, dan oleh itu tidak mungkin selamat untuk kebanyakan kita.
- BBQ BBQ Sate. Tiada bahan gluten. Hunt's, sebuah syarikat ConAgra Foods, mengeluarkan sos barbeku dalam kedua-dua versi Asal dan Hickory & Brown Sugar. Tidak muncul di senarai bebas gluten ConAgra, yang bermaksud bahawa walaupun mereka tidak boleh mengandungi bahan gluten, mereka mungkin tertakluk kepada pencemaran silang gluten.
- Jack Daniels BBQ Sauces. Sesetengah perisa tanpa gluten. Walaupun namanya, sos barbeku ini tidak dibuat dengan wiski Jack Daniels-mereka nampaknya rasa seperti ada wiski dalam resipi. Kraft Heinz sebenarnya membuat sos barbeku Jack Daniels, dan walaupun terdapat banyak rasa, hanya empat dari mereka-Asal # 7, Hickory Brown Sugar, Spicy dan Masterblend BBQ-muncul di senarai gluten AS Heinz ', yang termasuk produk dengan kurang daripada 20 bahagian per juta gluten. Di Kanada, hanya Jack Daniels Original # 7 disenaraikan sebagai bebas gluten (peraturan pelabelan percuma gluten Kanada juga memanggil kurang daripada 20 bahagian per juta gluten dalam produk).
- KC Masterpiece. Tiada bahan gluten. KC Masterpiece, yang membuat sos barbeku, marinades, dan perasa, melaporkan bahawa "kebanyakan produk kami tidak mengandungi gluten," dan mengatakan bahawa sebarang gandum, barli atau bahan rai akan dinyatakan dengan jelas pada label pakej. Syarikat itu menyatakan ia akan melabelkan produk "bebas gluten" jika mereka lulus ujian berjadual, dan selepas syarikat itu menjalankan protokol alergi tambahan. Oleh kerana KC Masterpiece memberi amaran bahawa bahan dan formula produk boleh berubah, anda sentiasa perlu menyemak label produk yang anda sedang mempertimbangkan untuk membeli untuk memastikan ia selamat.
- Kraft Barbecue Sauce. Tiada bahan gluten. Ini mungkin jenama saus barbeku yang paling lazim di rak kedai runcit. Kraft membuat sausnya dalam lapan rasa dari Asal hingga Sweet Brown Sugar dan Thick & Spicy. Kraft tidak melabelkan banyak produk "bebas gluten," tetapi akan secara khusus memanggil apa-apa gandum, barli atau bahan rai pada labelnya. Walau bagaimanapun, produk yang tidak mengandungi bahan gluten tidak semestinya bebas gluten, kerana gluten boleh merayap melalui pencemaran silang dalam pemprosesan. (Ketahui lebih lanjut di sini: Apa yang dimaksud dengan 'Tiada Bahan Gluten'? ) Menurut syarikat itu: "Anda mungkin dapati bahawa beberapa produk Kraft Foods mungkin mempunyai pernyataan bahan yang tidak menyenaraikan sumber gluten, tetapi tanpa prosedur yang sangat khusus di tempatnya untuk mengesahkan kesucian gluten dengan tekun, kami tidak menandakan produk siap sebagai gluten-bebas. "
- Sos BBQ Lip Lickin '. Tiada bahan gluten. Syarikat Sos Sauce membuat dua sos tomato dan cuka berasas: Bold & Spicy and Sweet & Smoky. Walaupun ini sebelum ini telah disenaraikan sebagai "bebas gluten" di laman web syarikat, mereka tidak lagi membawa penamaan itu.
- Organicville. Dikenakan bebas gluten. Produk Organicville membawa pensijilan dari Pertubuhan Persijilan Bebas Gluten (GFCO), yang memerlukan ujian untuk memastikan produk jatuh di bawah 10 bahagian per juta gluten (lebih rendah lebih baik, sudah tentu). Mereka juga disahkan organik (seperti yang anda mungkin meneka dari nama). Organicville membuat dua sos barbeku yang berbeza: BBQ Organik Asal dan BBQ Organik Tangy. Syarikat itu menggunakan cuka tanpa gluten yang disahkan sama ada dari jagung atau tongkat.
- Kue Gourmet Sweet Baby Ray. Bebas gluten (diuji oleh makmal bebas). Sweet Baby Ray adalah sos barbeku untuk kebanyakan orang yang tidak makan gluten, dan dengan alasan yang baik: menurut rep perkhidmatan pelanggan, ujian produk yang dijalankan oleh makmal di luar mengesahkan bahawa saus mengandungi kurang daripada 2.5 bahagian per juta gluten (had terendah dikesan oleh teknologi ujian semasa). Syarikat ini membuat sembilan rasa yang berbeza: Asal, Madu, Hickory & Gula Coklat, Sweet 'n Spicy, Chipotle Madu, Bawang Vidalia Sweet, Hawaiian, Raspberry Chipotle, dan Mustard Golden Sweet.
- Stubbs Legendary Bar-BQ. Dikenakan bebas gluten. Stubbs menawarkan sos barbeku dalam tujuh rasa: Asal, Sticky Sweet, Spicy, Sweet Heat, Hickory Bourbon, Smokey Mesquite dan Honey Pecan. Syarikat itu, yang membuat pelbagai marinades dan menggosok sebagai tambahan kepada sos barbeku, disahkan bebas gluten oleh GFCO (ujian ke bawah 10 bahagian per juta). Jurucakap syarikat melaporkan bahawa cuka yang digunakan berasal dari jagung. Sekiranya anda bertindak balas terhadap bourbon dan alkohol yang berasaskan gluten berasaskan sulingan yang lain, anda mungkin ingin menghilangkan rasa Hickory Bourbon, yang termasuk bourbon sebenar dalam bahan-bahan tersebut.
- Stone Brewing Co. Barbecue Sauce. Mengandungi gluten. Jauhi: sos barbeku ini mengandungi bir berasaskan barli dan oleh itu pastinya tidak bebas gluten.
- Trader Joe's. Tiada bahan gluten. TJ menjual beberapa sos barbeku yang berbeza, termasuk All Natural Barbecue Sauce dan Bold & Smoky Kansas City Style. Malangnya, rantaian runcit yang unik tidak menyenaraikan mana-mana sos barbeku pada senarai bebas gluten semasa, jadi saya akan mengelakkan mereka walaupun mereka tidak kelihatan mempunyai bahan gluten.
Satu perkataan dari
Seperti yang anda dapat lihat dari senarai di atas, anda tidak boleh mengambil sebotol sebarang sos barbeku dan menganggap ia bebas gluten. Walau bagaimanapun, jenama seperti Sweet Baby Ray dan Sos Suckin 'Sauce boleh didapati di kebanyakan kedai runcit, jadi anda tidak perlu lapar (atau makan tulang rusuk dan ayam telanjang).
Sudah tentu, anda sentiasa mempunyai pilihan untuk mencampurkan sos barbeku anda sendiri (yang memberikan anda kawalan sepenuhnya keatas ramuan). Tetapi jika anda mahu kemudahan sos yang dibeli di kedai, anda sepatutnya dapat mencari satu dengan mudah.
> Sumber:
> Yayasan Penyakit Celiac. Apa yang Harus Saya Makan? Lembaran fakta.