Inilah Cara Mengikuti Diet Bebas Gluten dan Berkongsi Dapur
Sekiranya anda baru sahaja didiagnosis dengan penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac, anda mungkin akan hidup bersama, dan berkongsi dapur dengan orang lain yang memakan gluten.
Walau bagaimanapun, itu bermakna anda akan mempunyai potensi untuk berada dalam hubungan rapat harian dengan pelbagai produk gluten ... dan serbuk mereka. Ia juga bermakna anda perlu menyimpan tab yang hampir pada semua di dapur kerana mudah membuat kesilapan dan mengambil barang yang salah untuk digunakan atau dimakan.
Malangnya, pencemaran silang gluten yang boleh mengakibatkan dapur berkongsi mempunyai potensi untuk melambatkan pemulihan anda dan memberi kesan kepada kesihatan anda. Ingatlah, jumlah gluten yang boleh membuat anda sakit adalah mikroskopik, dan gluten seolah-olah mempunyai cara menyebarkan dirinya sendiri.
Ia adalah mungkin untuk berkongsi dapur jika anda perlu bebas gluten, tetapi kedua-dua anda dan orang lain yang menggunakan dapur itu perlu mengikuti beberapa peraturan ketat untuk memastikan anda selamat. Dapur yang dikongsi hanya akan berfungsi jika semua orang dalam rumah sepenuhnya berada di atas kapal dengan matlamat menjaga kesihatan anda dan jauh dari gluten.
Untuk memutuskan sama ada dapur bersama adalah sesuai untuk anda, lihat artikel ini: Bolehkah Anda Berjaya Membawa Dapur? Jika jawapannya adalah ya, bacalah untuk belajar bagaimana untuk melakukannya.
Buanglah Gluten Items to One Corner of the Kitchen
Perkataan dapur berkongsi yang paling berjaya tidak memisahkan makanan bebas gluten dan alat memasak, sebaliknya, mereka memisahkan makanan gluten dan alat memasak.
Cara lain: Di dapur berkongsi baru anda, makanan yang mengandungi gluten dan alat memasak yang digunakan bersama mereka harus menduduki satu sudut dan tinggal di sudut itu, sementara seluruh dapur bebas gluten. Dengan cara itu, serbuk dan residu gluten lain kekal di satu kawasan dapur, dan anda boleh mengelakkan kawasan itu.
Untuk membuat kerja ini, pilih kawasan dapur untuk makanan gluten yang agak dikeluarkan dari seluruh kawasan kerja. Sebaiknya, kawasan gluten ini akan mempunyai ruang kabinet (kedua-duanya untuk makanan dan alat memasak) bersama ruang kaunter untuk menyediakan makanan dan peralatan countertop, seperti pemanggang roti.
Setelah anda memilihnya, pastikan semua orang di rumah memahami bahawa mereka tidak boleh bekerja dengan makanan gluten di mana saja tetapi ruang ini. Jelas sekali, mereka dibenarkan membawa makanan gluten di atas pinggan untuk dimakan di meja, tetapi mereka juga perlu memerhatikan serbuk dan membersihkan diri mereka sendiri.
Satu nota terakhir: anda benar-benar tidak boleh mempunyai tepung gluten di dapur anda, walaupun ia terhad kepada "ruang gluten" anda, kerana menyedut gluten udara boleh membuat anda sakit.
Lebih banyak membuat dapur bebas gluten anda:
Lebih banyak untuk membuang barang gluten ke sudut mereka sendiri:
Berkongsi Peti Sejuk
Keadaan yang ideal untuk dapur bersama akan menjadi peti sejuk berasingan, satu untuk makanan yang mengandungi gluten dan yang bebas gluten. Dengan cara itu, anda tidak boleh mengambil botol "salah" botol atau bekas yogurt yang dipersoalkan.
Sudah tentu, tidak ada seorang pun yang saya tahu mempunyai ruang untuk dua peti sejuk, jadi kemungkinan besar anda perlu berkongsi peti sejuk dengan beberapa makanan gluten.
Untuk membuat kerja ini, anda harus menetapkan rak atas sebagai bebas gluten, tiada makanan lain boleh diletakkan di atas rak tersebut (dan kerana tiada makanan akan melebihi anda, tiada serbuk boleh turun ke makanan anda, sama ada).
Lebih penting lagi, anda perlu menandakan semua makanan anda, terutamanya balang dan bekas perasa lain seperti mentega, mayonis, mustard, dan jeli, dengan tanda yang menonjol yang menunjukkan bahawa mereka bebas gluten.
Seterusnya, anda perlu mendidik semua orang di rumah bahawa mereka tidak boleh menggunakan bumbu anda sebagai sebahagian daripada hidangan yang termasuk gluten.
Sekali lagi, ia mengambil sedikit gluten untuk mencetuskan tindak balas, satu remah ghaib dalam jem adalah lebih daripada cukup untuk menghasilkan glutening yang menghasilkan satu hari (atau lebih) gejala untuk anda. Walaupun menyentuh hujung botol perasan untuk roti gluten boleh menyebabkan reaksi.
Kesalahan akan berlaku, sudah tentu (terutamanya jika anda mempunyai anak-anak di rumah!), Dan anda juga perlu mendidik semua orang untuk memiliki kesilapan mereka, jika seseorang secara tidak sengaja menggunakan mentega bebas gluten pada roti glutennya, dia memerlukan untuk memberitahu anda bahawa mentega tidak lagi selamat untuk anda gunakan.
Berkongsi Sink Dapur
Anda fikir ia akan menjadi sangat selamat untuk berkongsi sinki dapur, bagaimanapun, matlamat anda di sini adalah untuk mendapatkan hidangan bersih, bukan? Baiklah, ya ... tetapi anda masih boleh merosakkan gluten berpotensi dari sinki dapur bersama kecuali anda mengambil langkah-langkah untuk mengelakkannya.
Pertama, anda perlu span anda sendiri. Sekiranya anda melihat dengan jelas sponge dapur yang digunakan, anda akan melihatnya dengan pelbagai jenis serpihan makanan, walaupun anda mencuci dengan berhati-hati, zarah-zarah makanan melekat padanya ... dan gluten adalah salah satu bahan paling ketat yang diketahui.
Anda tidak mahu mencemarkan pinggan, kuali, dan peralatan lain seperti yang anda cuba untuk membersihkannya, jadi gunakan span anda sendiri dan simpan di tempat yang berasingan dari span "komuniti". Begitu juga untuk scrubbies atau apa sahaja yang anda gunakan untuk membersihkan hidangan, dapatkan yang baru untuk diri sendiri dan simpannya berasingan. Ia boleh membantu mengasingkan warna, sebagai contoh, menggunakan span biru dan scrubbie untuk hidangan bebas gluten, dan span kuning dan scrubbie untuk hidangan gluten.
Seperti dengan peti sejuk dan bahagian dapur yang berasingan, anda perlu mengajar orang lain di dalam rumah untuk tidak menggunakan span dan scrubbie anda. Jika mereka secara tidak sengaja menggunakan span yang salah (iaitu, membersihkan pinggan gluten dengan span bebas gluten), maka mereka perlu menghilangkan dan menggantikan span dengan yang baru, hanya sekali untuk mengambil gluten.
Anda juga perlu tuala mangkuk anda sendiri. Orang-orang kerap mengelap tangan mereka di atas tuala pinggan (mungkin selepas memakan sandwic gluten?) Atau menggunakan tuala untuk membersihkan kaunter (fikirkan: serbuk gluten). Sekali lagi, pilih warna untuk tuala mangkuk bebas gluten anda sendiri dan mendidik semua orang di dalam rumah untuk tidak menggunakan tuala warna itu.
Buat keputusan berdasarkan kesihatan, bukan pada kemudahan
Tidak semua orang yang mengikuti diet bebas gluten mendapati mereka berjaya dapat berkongsi dapur dengan orang yang memakan gluten. Saya telah melihat banyak kes di mana orang itu tidak dapat melepaskan gejala sehingga anggota keluarga yang lain bersetuju untuk menyaring gluten. Saya juga tahu dari pengalaman bahawa saya tidak dapat berkongsi dapur tanpa mendapat simptom-simptom tahap rendah dan sering gluten misteri.
Walau bagaimanapun, anda mungkin tidak mempunyai pilihan, anda mungkin tinggal bersama ahli keluarga yang enggan berpeluh bebas di rumah, atau anda boleh berkongsi sebuah rumah atau sebuah apartmen dengan rakan sebilik dan merasakan bahawa anda tidak boleh menyekat apa yang mereka makan (itu adalah mereka rumah juga, selepas semua).
Jika demikian, cuba peraturan ini selama beberapa bulan. Jika anda masih merasa seolah-olah anda mengalami terlalu banyak gejala, anda mungkin perlu mengambil langkah-langkah yang melampau, seperti mewujudkan ruang dapur bebas gluten di bilik lain di dalam rumah.