Jadual gluten jejak ini boleh memberitahu anda
Kebanyakan produk yang dipasarkan sebagai "bebas gluten" masih mengandungi sedikit gluten ... lebih daripada yang lain. Dan orang-orang dengan penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan celiac boleh mempunyai reaksi yang sangat berbeza (atau tidak ada reaksi sama sekali) untuk jumlah gluten ini dalam makanan kita.
Jika anda mendapati diri anda mengalami reaksi gluten terhadap makanan berlabel "gluten-free," anda mungkin perlu mengehadkan jumlah gluten dalam diet anda.
Tetapi bagaimana anda melakukannya?
Pertama, anda perlu memahami bagaimana makanan ini ditandakan secara khusus "tanpa gluten" masih dibenarkan untuk mengandungi beberapa gluten. Anda juga perlu mengetahui bagaimana gluten jejak ini diukur, dan bagaimana anda boleh bertindak balas terhadapnya. Berikut adalah beberapa sumber yang dapat membantu anda mengendalikan konsep-konsep yang mengelirukan ini:
- Berapa banyak gluten boleh membuat saya sakit?
- Saya makan bebas gluten tetapi masih mendapat gejala gluten. Kenapa saya sakit?
- Apa artinya bagi produk mempunyai kurang daripada 20 bahagian per juta gluten?
- Kenapa anda perlu mengenali nombor PPM gluten produk
Dalam jadual berikut, anda akan menemui pengeluar utama produk "bebas gluten", ditambah bahagian gluten per juta (ppm) yang mana produk tersebut diuji. Nota: Produk yang disenaraikan dilaporkan mengandungi kurang daripada paras gluten yang dinyatakan - sebagai contoh: produk GF-10 dilaporkan mengandungi kurang daripada 10ppm gluten, sementara produk GF-20 dilaporkan mengandungi kurang daripada 20 ppm gluten.
Harap maklum bahawa saya tidak menguji produk ini sendiri; Sebaliknya, saya mendasarkan jadual ini mengenai maklumat yang diberikan oleh syarikat itu sendiri, serta data yang disediakan oleh organisasi yang menyediakan pensijilan bebas gluten .
Jadual PPM gluten
| Syarikat | "Gluten-Percuma" Produk | Tahap PPM Gluten | Sumber Maklumat | Nota |
|---|---|---|---|---|
| Makanan Gluten Bebas Aleia | roti, serbuk roti, kue, crouton, pemadat | GF-10 | disahkan oleh GFCO | |
| Amy's Kitchen | makanan beku, sup, pizza, makanan ringan | GF-20 | dilaporkan oleh syarikat | kemudahan berkongsi |
| Applegate Farms | Produk daging organik dan semulajadi | GF-10 untuk gumpalan ayam GF, GF-20 untuk produk lain | Laporan syarikat / GFCO diperakui | GFCO yang diperakui untuk nuget ayam tetapi bukan untuk produk lain |
| Bakery on Main | Granola dan bar tenaga | GF-10 | Diperakui oleh GFCO | Sesetengah produk mengandungi oatmeal atau oat bebas gluten |
| Ball Park Franks | sosej | GF-? | dilaporkan oleh syarikat | Ball Park Franks mengatakan ia akan menyenaraikan sebarang bahan gluten pada label |
| Bar-S | sosej | GF-? | dilaporkan oleh syarikat | Anjing jagung Bar-S mengandungi gluten; yang lain tidak mengandungi bahan gluten |
| Ben & Jerry's | Ais krim dan pencuci mulut beku | NA | Kenyataan syarikat | Ben & Jerry akan memanggil apa-apa bahan yang mengandungi gluten pada label produk dan berfungsi dengan pembekal untuk mengesahkan bahan-bahan tetapi tidak menguji gluten dalam produk siapnya. |
| Betty Crocker Gluten-Free | Bisquick, baking mixes | GF-20 | dilaporkan oleh syarikat | kemudahan bebas gluten; satu produk diuji di bawah GF-5 oleh Gluten-Free Watchdog |
| Bisquick | Campurkan baking percuma gluten | GF-20 | dilaporkan oleh syarikat | Bisquick dibuat oleh General Mills, yang menggunakan beberapa kemudahan berkongsi |
| Breyer's | Ais krim dan pencuci mulut beku | NA | Dilaporkan syarikat | Breyer, sebuah syarikat Unilever, akan mendedahkan bahan yang mengandungi bahan gluten dengan jelas pada label tetapi tidak menguji tahap PPM dalam produk siapnya. Breyer tidak melabelkan produknya "bebas gluten." |
| Ketua Boar | potongan sejuk, daging makan tengah hari, keju, anjing panas | GF-20 | dilaporkan oleh syarikat | Segala-galanya kecuali sup (yang mengandungi gluten) dibuat dalam kemudahan bebas gluten yang berasingan, dan syarikat itu berfungsi dengan pembekalnya untuk mendapatkan bekalan GF |
| Kilang Merah Bob | tepung, campuran, bekalan pembakar | GF-20 | dilaporkan oleh syarikat | kemudahan bebas gluten; Produk berkongsi garisan dengan oat bebas gluten |
| BOLD Organics | pizza beku | GF-5 | disahkan oleh CSA | pizza juga bebas tenusu |
| Canyon Bakehouse | roti, focaccia, roti, muffin | GF-5 | dilaporkan oleh syarikat | kemudahan bebas gluten; produk ujian dalaman dan bebas |
| Canyon Bakehouse | roti, focaccia, roti, muffin | GF-5 | dilaporkan oleh syarikat | kemudahan bebas gluten; produk ujian dalaman dan bebas |
| Cheerios bijirin | bijirin bebas gluten | GF-20 | dilaporkan oleh syarikat | Cheerios dibuat oleh General Mills. Produk ini mengandungi oat dan telah tertakluk kepada penarikan semula kerana pencemaran silang yang penting |
| Chobani Yogurt | yogurt | GF-10 | disahkan oleh GFCO | |
| Vitamin Kehidupan Negara | vitamin dan suplemen | GF-10 | disahkan oleh GFCO | |
| Coklat Dove | bar coklat, aiskrim | GF-20 | dilaporkan oleh syarikat | Sentiasa baca label, kerana beberapa perisa mengandungi gluten. |
| Dreyer's / Edy's | Ais krim dan pencuci mulut beku | GF-20 | Dilaporkan syarikat | Dreyer dan Edy akan melabelkan produk "bebas gluten" yang dianggap memenuhi piawaian. |
| Makan Hanover Smart / Snyder | kerepek kentang dan kerepek sayur-sayuran | GF-10 | disahkan oleh GFCO | |
| Coklat Spesies Terancam | bar coklat | GF-10 | Diperakui oleh GFCO | Semua rasa coklat Spesies Terancam adalah bebas gluten. |
| Ener-G | roti, keropok, kue, bijirin, tepung, campuran | GF-5 | dilaporkan oleh syarikat | |
| Makanan Harus Rasa Baik | cip dan makanan ringan | GF-10 | Diperakui oleh GFCO | |
| Vitamin Freeda | vitamin dan suplemen | GF-5 | disahkan oleh CSA | |
| Frito-Lay | cip, makanan ringan | GF-20, GF-? | dilaporkan oleh syarikat | syarikat menguji produk pada senarai bebas glutennya ke GF-20; Produk lain tidak mengandungi bahan gluten tetapi tidak diuji |
| General Mills | Chex bijirin dan produk lain | GF-20 | dilaporkan oleh syarikat | beberapa produk yang dihasilkan di atas talian yang dikongsi, yang lain dibuat dalam seksyen bebas perkongsian bebas gluten |
| Makanan Glutenfreeda | bijirin panas dan sejuk, dan makanan beku | GF-5 | dilaporkan oleh syarikat | kemudahan bebas gluten, protokol ujian yang ketat - makanan selalu diuji di bawah 5ppm dan secara amnya di bawah 2.5ppm |
| Pantry Gluten Percuma | campuran bungkus | GF-10 | dilaporkan oleh syarikat | kemudahan bebas gluten |
| Glutino | roti, pasta, bijirin, makanan ringan, makanan beku | GF-10 | dilaporkan oleh syarikat | |
| Häagen-Dazs | Ais krim dan pencuci mulut beku | GF-20 | dilaporkan oleh syarikat | Häagen-Dazs mengatakan ia menggunakan bahan yang mengandungi gluten hanya di tempat yang jelas, seperti dalam ais krim Chocolate Chip Cookie Dough. |
| Jenama cerek | kerepek kentang | GF-20 | dilaporkan oleh syarikat | Kettle hanya membuat cip bebas gluten, dan mengeluarkannya dalam persekitaran GF, menurut syarikat itu |
| Raja Arthur Flour | campuran bebas gluten dan produk tepung | GF-10 | Diperakui oleh GFCO | Produk yang dibuat dalam kemudahan tanpa gluten khusus |
| Makanan Kinnikinnick | roti, kue, campuran, muffin, makanan ringan, kerang pizza | GF-5 | dilaporkan oleh syarikat | kemudahan bebas gluten; ujian dalaman bahan-bahan, produk siap |
| Kraft Foods | pelbagai produk makanan | GF-20, GF-? | dilaporkan oleh syarikat | Produk Kraft yang dilabelkan "bebas gluten" memenuhi piawaian GF-20; jika tidak, Kraft akan mendedahkan bahan gluten tetapi tidak berpotensi silang-pencemaran |
| Mustard Miller | mustard berperisa | GF-5 | disahkan oleh CSA | |
| Nabisco | keropok beras | GF-20 | dibuat di kemudahan berkongsi | |
| Produk Pamela | Baking mixes, cookies, biscotti | GF-5 | dilaporkan oleh syarikat | Laporan Pamela bahawa ia menguji segala-galanya untuk memastikan ia jatuh di bawah 5 bahagian per juta gluten. |
| Pillsbury | produk doh siap sedia | GF-20 | dilaporkan oleh syarikat | Pillsbury dibuat oleh General Mills, yang menggunakan beberapa kemudahan berkongsi |
| POPchips | kerepek kentang | GF-10 | Diperakui oleh GFCO | |
| Rudi yang bebas gluten | roti, gulung, tortilla | GF-10 | disahkan oleh GFCO | kemudahan berkongsi |
| Sabrett | anjing panas, sosej, salami, daging kornet | GF-10 | disahkan oleh GFCO | Frank koktel dalam pastri tidak bebas gluten |
| Scharffen Berger Chocolate | bar coklat gourmet | GF-20 | dilaporkan oleh syarikat | Scharffen Berger dimiliki oleh Hershey |
| Snyders of Hanover | pretzels | GF-10 | disahkan oleh GFCO | |
| Sangat sedap | Pencuci mulut beku, susu kacang, yogurt | GF-10 | Disahkan oleh GFCO | |
| Tiga Bakers | roti, pizza, roti | GF-5 | dilaporkan oleh syarikat | kemudahan bebas gluten |
| Turkey Hill Dairy | Ais krim | GF-20 | dilaporkan oleh syarikat | Turkey Hill menandakan perisa ia dianggap memenuhi piawaian bebas gluten dengan "gluten-free." |
| Udi's Gluten-Free | roti, granola, gulung, cookies, muffin, pizza | GF-10 | disahkan oleh GFCO | kemudahan bebas gluten |
| Wellshire Farms | ham, anjing panas, daging makan tengah hari, daging, sosej | GF-10 | Diperakui oleh GFCO | |
| Makanan Segera Makanan Bijirin Gluten | roti, roti, pai, muffin, pastri | GF-5 | dilaporkan oleh syarikat | kemudahan bebas gluten |