Vitamin larut lemak adalah yang menyebarkan dan disimpan dalam lemak. Vitamin A, D, E, dan K adalah vitamin larut lemak. Sesetengah fitonutrien , seperti karotenoid (contohnya beta-karoten) juga larut lemak. Nutrien ini diperlukan untuk memastikan penyelenggaraan tisu serta fungsi dan pertumbuhan badan yang normal.
Vitamin Larut Lemak Dijelaskan
Vitamin larut lemak disimpan di dalam badan.
Kerana mereka boleh membina masa yang lama, mungkin untuk membangunkan ketoksikan daripada penggunaan yang lebih banyak. Ini tidak mungkin berlaku daripada penggunaan makanan (atau dalam kes Vitamin D , pendedahan kepada matahari), tetapi boleh berlaku dengan mengambil sejumlah besar dalam pil vitamin "mega". Mengkonsumsi makanan yang mengandungi lemak membantu dalam penyerapan vitamin dan larutan lemak lemak larut, namun hanya sejumlah kecil lemak yang diperlukan untuk tujuan ini.
Vitamin A
Vitamin A, yang juga dikenali sebagai retinol, adalah vitamin larut lemak. Borang pro-vitamin yang paling aktif boleh didapati dalam beta-karoten. Vitamin A ditemui dalam makanan yang berasal dari sumber haiwan, seperti minyak ikan, hati, mentega, kuning telur dan krim dan dipanggil preformed vitamin A, manakala karotenoid yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran dipanggil pro-vitamin A kerana ia berubah menjadi vitamin A dalam badan (walaupun beberapa badan orang lebih baik melakukan ini daripada yang lain).
Orang dengan penyakit yang meninggalkan mereka dengan penyembuhan lemak, iaitu penyakit seliak, penyakit Crohn, gangguan pankreas, mungkin menjadi kekurangan vitamin A. Vitamin A mempunyai interaksi dengan besi dan zink dan kekurangan dalam mineral ini boleh menjejaskan metabolisme vitamin A dalam tubuh.
Vitamin K
Vitamin K, juga dikenali sebagai phylloquinone, membantu pembekuan darah normal badan serta pengangkutan kalsium.
Orang Amerika mendapat vitamin K mereka melalui sayuran berdaun hijau terutamanya. Walaupun sukar dicerna, seperti vitamin larut lemak yang lain, makan sayur-sayuran berdaun hijau seperti bayam dengan lemak, seperti mentega atau minyak zaitun dapat meningkatkan pengambilan vitamin dengan lebih dari 3 kali. Vitamin K ditunjukkan dalam kesihatan tulang supaya terus memakan sayur hijau itu.
Vitamin E
Menariknya, sumber vitamin E dari Amerika berasal dari beberapa makanan tidak berkhasiat seperti pizza, cili, saus spageti dan kentang goreng. Vitamin E berasal dari tocopherols. Sumber vitamin E yang sihat termasuk tomato, telur, kacang dan biji.
Vitamin D
Vitamin D, yang dikenali sebagai calciferol, didapati hanya dalam beberapa makanan yang tidak dimakan oleh rakyat Amerika dengan baik termasuk minyak ikan-ikan, ikan berlemak, cendawan, kuning telur dan hati. Walaupun pendedahan harian kepada matahari mencukupi untuk mengekalkan tahap vitamin D yang sihat, kebanyakan orang Amerika mendapat sebahagian besar daripada makanan yang diperkaya seperti produk tenusu dan makanan sarapan lain yang diperkaya dan jus oren. Vitamin D membantu badan menyerap kalsium dan fosforus dengan bertindak sebagai hormon dalam usus kecil.
Karotenoid
Karotenoid adalah pigmen merah dan kuning yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran yang juga nutrien larut lemak.
Orang Amerika mengonsumsi antara 40 dan 50 daripada lebih daripada 700 yang terdapat di alam semula jadi. Antara sumber utama karotenoid ialah buah-buahan dan sayur-sayuran yang berwarna oren seperti mangga, wortel, dan labu.
Garisan bawah
Vitamin larut lemak adalah peringatan bahawa lemak diet adalah bahagian penting dalam diet kita dan diperlukan untuk tubuh kita menyerap vitamin dan nutrien tertentu. Dengan memastikan anda makan cukup lemak, sayur-sayuran berdaun, buah-buahan dan sayur-sayuran dan daging, anda akan menyiapkan diri untuk menyerap vitamin larut lemak tanpa gagal.
Sumber
Pusat Kawalan Penyakit. Laporan Pemakanan: Vitamin dan Nutrien Larut Lemak.