Manfaat Kesihatan Kunyit
Kunyit mungkin adalah yang paling sah dari superfood yang dipanggil. Ia telah dikaji dan dikaji secara meluas; dan, tidak seperti Noni Juice atau Goji Berries, kunyit telah wujud selama berabad-abad dan tidak mempunyai kempen pemasaran di belakangnya. Pada dasarnya, kunyit hanyalah rempah yang diteliti oleh para penyelidik dan menemui manfaat kesihatan di dalamnya dan mempelajari cara kunyit dapat membantu dengan keadaan anti-penuaan yang biasa.
Apa Turmeric?
Kunyit adalah tumbuhan seperti halia yang akarnya dikumpulkan, dikeringkan dan dijadikan bumbu untuk rasa dan manfaat kesihatannya. Nama ilmiah kunyit ialah Curcuma longa . Ia adalah rempah yang popular di banyak hidangan India dan Asia dan bahan krim kari. Rempah kunyit yang terdapat di kedai runcit adalah akar rebus, kering dan serbuk tumbuhan kunyit (gambar halia yang anda lihat di kedai runcit). Kunyit mempunyai warna kuning yang berbeza dan boleh mengotorkan pakaian (kadang-kadang ia bahkan digunakan sebagai pewarna atau sebagai pewarna makanan.
Secara peribadi, saya suka citarasa, terutamanya pada makanan India yang baik (tetapi berhati-hati, beberapa makanan yang lazat boleh menjadi lemak tinggi). Jika anda makan lebih kunyit kerana tuntutan kesihatan dilaporkan (lihat di bawah), pastikan anda menggunakan kunyit sebenar dalam masakan anda dan bukan campuran kari. Kebanyakan campuran itu tidak mengandungi kunyit yang cukup.
Sifat Pemakanan Kunyit
Nutrien yang paling menarik dalam kunyit ialah curcumin. Ini adalah nutrien yang telah mendapat perhatian di media kerana penyelidik berminat dengan kemungkinan curcumin dalam memerangi kanser dan penyakit Alzheimer. Penyelidikan konklusif mengenai curcumin belum lagi berlaku, tetapi terdapat banyak potensi.
Kurkumin dalam kunyit dianggap berfungsi kerana ia adalah agen anti-keradangan yang kuat.
Selain curcumin, kunyit mengandungi tahap tinggi besi dan mangan dan tahap sederhana vitamin B6 dan kalium - semua vitamin dan mineral yang merupakan sebahagian daripada diet yang sihat dan seimbang (tetapi tidak begitu hebat untuk mengambil kunyit hanya untuk vitamin / mineral ini ).
Suplemen Turmerik
Anda mungkin menemui kunyit di kedai makanan kesihatan. Saya telah melihat teh kunyit (labelnya mendakwa ia popular di Okinawa di mana rakyat hidup lebih lama daripada di mana sahaja di dunia). Anda mungkin juga mendapati pil kunyit sebagai penambah kesihatan.
Tuntutan Kesihatan Kunyit
Senarai panjang syarat kesihatan dikatakan dibantu oleh kunyit. Ramai di antaranya masih dalam penyelidikan dan kesimpulan belum ditarik. Berikut ialah senarai ringkas syarat-syarat:
- Sindrom Usus Ranjau
- Arthritis (Bolehkah Anda Mempunyai Arthirits? Ambil kuiz ini untuk mengetahui)
- Pencegahan Kanser
- Sekatan Pertumbuhan Kanser
- Penyakit Alzheimer
- Sistik Fibrosis
- Mencegah Penyakit Jantung
- Menurunkan kolesterol
Perlu diingat bahawa dalam kajian di sebalik tuntutan ini, peserta tidak hanya makan banyak kari dengan kunyit di dalamnya. Mereka diberi dosis tinggi curcumin (nutrien utama dalam kunyit) dan dipantau dengan teliti oleh penyelidik.
Sebagai contoh, dalam kajian mengenai fibrosis sista, setiap pesakit menerima hampir 500 mg kurkumin. Mereka akan makan hampir satu gram kunyit sehari untuk mendapatkan banyak (itu banyak kari!). Banyak kajian juga melihat kombinasi dos yang tinggi curcumin bersama dengan bahan-bahan lain. Pada asasnya, penyelidikan ini bukan penyelidikan pemakanan yang mencari garis panduan baru, tetapi penyelidikan farmaseutikal yang bertujuan untuk menghasilkan ubat baru berdasarkan kurkumin.
Sekiranya saya Makan Lebih Kunyit?
Pasti, ia adalah rempah yang lazat digunakan dalam banyak masakan dunia. Makan dengan kerap, mungkin anda akan mendapat cukup curcumin untuk mengurangkan risiko beberapa penyakit yang berkaitan dengan usia.
Pastikan makanan anda disediakan dengan cara yang sihat dan terdapat banyak kunyit yang digunakan dalam penyediaan.
Kembali ke Strange Foods untuk Longevity
Sumber:
Makanan Sihat Dunia. Kunyit. Yayasan George Mateljan.