Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 131
Lemak - 6g
Karbohidrat - 11g
Protein - 9g
Jumlah Masa 30 minit
Prep 10 min , Cook 20 min
Pinggan 4
Resipi ini membolehkan anda menikmati ikan goreng rangup dengan cara mesra diabetes. Direbus dengan tepung jagung bijirin, resipi untuk cod ini dimasak dalam ketuhar dan bukannya penggoreng yang mendalam. Teratas dengan setumpuk pure alpukat buatan sendiri, penuh dengan lemak dan serat yang sihat .
Bahan-bahan
- 4 6-auns filet ikan kod
- ¼ cawan batu tepung jagung
- Garam ¼ sudu teh
- ¼ ½ sudu teh lada hitam
- 1 alpukat sederhana, dikupas, dijahit, dan dicincang
- ½ cawan bawang merah yang dicincang halus
- 2 sudu besar jus limau
- Garam ¼ sudu teh
Persediaan
- Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Sembur lembaran penaik besar dengan minyak zaitun.
- Spread cornmeal pada pinggan besar. Campurkan garam dan lada. Dip ikan secara ringan ke dalam tepung jagung. Susun secara sama rata pada lembaran penaik. Sembur bahagian atas ikan dengan minyak zaitun kemudian letakkan di dalam oven untuk membakar 20 minit, sehingga ia dimasak dan serpihan mudah dengan garpu.
- Mash alpukat dalam mangkuk. Campurkan bawang merah, jus kapur, dan garam.
- Hidangkan ikan di atasnya dengan daun besar alpukat.
Variasi Bahan dan Substitusi
Saya suka menggunakan cornmeal tanah batu untuk ketuhar kerana mengejutkan-ia benar-benar satu gandum ! Gandum bijirin keseluruhan masih mengandungi bran dan kuman biji utuh, meningkatkan kandungan gentian, vitamin dan mineral, menjadikannya pilihan karbohidrat yang sihat untuk diet mesra diabetes. Plus, cornmeal menambah rasa yang lazat ke salutan. Sekiranya anda tidak dapat menemuinya di pasar runcit atau pasar petani tempatan, jangan ragu untuk menggantikan polenta, masa, atau tepung jagung yang tetap. Anda juga boleh menggunakan makanan badam jika anda menggunakannya.
Sekiranya anda menikmati ikan goreng yang pedas, tambahkan satu sudu teh paprika dan beberapa sudu cayenne ke dalam campuran. Pilihan lain adalah bumbu creole, yang biasanya dibuat dengan serbuk bawang, serbuk bawang putih, thyme, oregano, paprika, dan cayenne. Ia mungkin mengandungi garam walaupun, jadi biarkan garam tambahan keluar.
Sekiranya anda tidak besar dengan rasa alpukat , pertimbangkan untuk menukar minuman keras alpukat untuk kedai yang dibeli atau salsa buatan sendiri. Secara peribadi, saya suka salsas buah seperti mangga atau peach salsa pada ikan.
Untuk menjimatkan masa, jangan ragu untuk menukar kedai membeli guacamole. Walaupun segar selalu rasanya terbaik, pra-dibuat juga merupakan pembelian pintar, terutamanya jika anda tidak dapat mencari alpukat masak di kedai atau avokado anda cenderung untuk pergi buruk kepada anda sebelum menggunakan.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Untuk memeriksa sama ada alpukat anda masak, pastikan ia mempunyai kulit hitam tanpa sebarang indeks. Ia harus menghasilkan tekanan yang tegas dan lembut. Anda juga boleh menyemak warna di bawah batang, yang sepatutnya menjadi hijau pucat. Jika ia berwarna kuning pucat atau coklat, ia memerlukan beberapa hari lagi untuk masak. Jika ia berwarna coklat gelap, ia terlalu panas.
Untuk melancarkan hidangan ini, berkhidmat dengan sebiji beras perang atau sebagainya, seperti farro atau quinoa , yang dibuang dengan herba segar. Ini juga lazat dengan ubi jalar kukus atau panggang. Saya terutamanya menikmati ubi jalar yang dibekalkan dengan serbuk cili. Kombinasi manis dan pedas agak menarik.
Untuk menjaga perkara yang mudah, berkhidmat dengan sebiji sayuran panggang. Memandangkan kebanyakan sayur-sayuran panggang pada 400 darjah, anda boleh meletakkan lembaran panggang sayur-sayuran cincang yang dilemparkan dengan minyak zaitun dalam oven di rak di bawah ikan untuk memasak.