Makan di Gluten-Free di Restoran Etnik

Restoran Thai, India, Jepun, Itali dan Cina Gluten-Percuma

Lebih mudah makan di restoran jika anda tidak makan makanan ringan di kebanyakan kawasan bandar dan di banyak bandar kecil memahami konsep "bebas gluten" dan boleh menyediakan hidangan yang selamat untuk anda.

Walau bagaimanapun, terdapat restoran etnik tertentu di mana anda mungkin merasa lebih mudah untuk makan, semata-mata kerana masakan secara semulajadi menggunakan makanan bebas gluten. Masakan-termasuk Thai dan India-boleh menawarkan beberapa alternatif yang lazat untuk makan tradisional.

Berikut adalah senarai pelbagai pilihan restoran etnik yang ada, dan apa yang anda perlu tahu tentang setiap.

1 - Restoran Thai: Naturally Gluten-Free

Tony Robins / Getty Images

Restoran Thai boleh memberi pilihan yang sangat baik untuk makan bebas gluten kerana kebanyakan masakan Thailand secara semulajadi bebas gluten-anda sepatutnya dapat mencari banyak pilihan, termasuk pad Thai berasaskan kari dan nasi berasaskan beras. Elakkan pembuka selera gandum bersalut gandum.

Walau bagaimanapun, halangan bahasa yang terdapat dalam menangani kakitangan beberapa restoran Thailand boleh menimbulkan cabaran jika anda cuba mempersoalkan apa yang masuk ke dalam hidangan. Sebagai contoh, sementara kicap Thai tradisional bebas gluten, banyak restoran menggunakan kicap ala Cina dalam hidangan mereka, yang mengandungi gandum.

Betul untuk makan Thai tanpa gluten adalah mencari tempat di mana anda boleh berkomunikasi dengan mudah dengan pengurus, dan di mana koki membuat segala-galanya dari awal, termasuk sos.

2 - Restoran India: Banyak Pilihan Bebas Gluten

John Rizzo / Getty Images

Seperti restoran Thai, restoran India menawarkan pelbagai hidangan bebas gluten secara semula jadi. Tandoori ayam, ikan, dan udang hampir selalu bebas gluten, seperti kebanyakan hidangan sayuran. Waspadalah terhadap hidangan dengan tepung maida dan dengan suji, yang bermaksud gandum.

Papadum, roti rata India yang terbuat dari lentil, memberikan alternatif yang hebat kepada roti berasaskan gandum yang lebih tradisional yang juga terdapat di restoran India.

Walau bagaimanapun, restoran India boleh mempunyai halangan bahasa yang sama seperti restoran Thai. Mereka yang menggunakan sos buatan sendiri (berbanding dengan membuat sendiri) boleh menggunakan sos yang menebal dengan tepung gandum, dan ketuhar Tandoori merupakan sumber utama potensi gluten pencemaran silang sejak roti berasaskan gluten dibakar di dalamnya bersama hidangan lain. Sekali lagi, pertaruhan terbaik adalah mencari restoran India yang membuat segala-galanya dari awal dan di mana anda boleh dengan mudah bercakap dengan pengurus atau chef.

3 - Restoran Jepun: Stick with Sushi

Pinnee / Getty Images

Anda akan berfikir bahawa restoran Jepun akan menjadi tempat yang sukar untuk menikmati hidangan bebas gluten kerana hidangan soya yang sarat. Walau bagaimanapun, anda mempunyai banyak pilihan di kebanyakan restoran Jepun ... selagi anda suka sushi.

Kebanyakan sushi secara semulajadi bebas gluten. Walau bagaimanapun, terdapat banyak cara gluten boleh menyelinap ke dalam sushi . Bahan-bahan yang bermasalah termasuk unagi, yang dimasak belut yang diasinkan dalam kicap, dan mana-mana bahan berasaskan tempura, kerana tempura biasanya dibuat dengan adunan berasaskan gandum.

Elakkan masakan Jepun goreng, yang mengandungi kicap, dan miso sup, kerana ia sering mengandungi barli. Dan, masukkan kicap sendiri untuk sushi anda jika restoran yang anda pilih tidak mempunyai kicap tanpa gluten .

4 - Restoran Itali: Hidangan Gluten-Percuma yang Banyak

Judd Pilossof / Getty Images

Ia mungkin kelihatan sangat intuitif untuk berfikir restoran Itali menawarkan tambang bebas gluten, memandangkan masakan Itali sangat dipenuhi dengan gluten.

Tetapi insiden dan kesedaran penyakit seliak sangat tinggi di Itali, dan anda akan mendapati banyak restoran Itali menyediakan alternatif bebas gluten. Jika mereka tidak menawarkan pasta tanpa gluten, mereka juga boleh membiarkan anda membawa pasta anda sendiri untuk memasak.

Terdapat beberapa perangkap yang berpotensi untuk makan tanpa gluten di restoran Itali. Pertama, pastikan mereka tidak memasak pasta atau sayur-sayuran di dalam air yang telah digunakan untuk memasak pasta berasaskan gluten - mereka mungkin tidak menyedari akan membuat anda sakit.

Di samping itu, jika anda sangat sensitif, berhati-hatilah dengan restoran di mana mereka membuat pasta mereka sendiri di tapak kerana tepung residu di udara. Ya, gluten udara boleh membuat anda sakit.

5 - Restoran Cina: Berjaga-jaga untuk Sos Sos

DigiPub / Getty Images

Sama seperti alternatif restoran etnik lain, memastikan anda tetap selamat di restoran Cina boleh mewakili cabaran-sosus yang dipaparkan di hampir setiap hidangan.

Pertaruhan terbaik anda ialah untuk mencari restoran Cina yang memenuhi keperluan pelanggan bebas gluten; ramai di kawasan bandar termasuk beberapa hidangan bebas gluten berlabel pada menu mereka.

Selain itu, cuba mencari restoran di mana anda boleh berkomunikasi dengan mudah dengan pengurus atau koki. Sekiranya anda terjebak dengan restoran Cina di mana anda tidak boleh berkomunikasi, nasi itu mestilah selamat dan sayur-sayuran kukus mungkin selamat.

Untuk petua tambahan untuk makan dengan selamat tanpa gluten di restoran Cina, lihat artikel Makanan Cina Tanpa Gluten di Restoran .

6 - A Word dari

Mungkin untuk menikmati makan di pelbagai restoran etnik walaupun pilihan restoran anda tidak mempunyai menu bebas gluten. Anda juga boleh mempertimbangkan membawa kad restoran bebas gluten untuk membantu menjelaskan bahan-bahan yang anda perlukan untuk mengelakkan.

Walau bagaimanapun, kunci pengalaman makan yang berjaya adalah komunikasi yang baik dengan koki dan pengurus. Jika anda tidak merasa seolah-olah keperluan anda difahami, jangan makan makanan.

Sumber:

Yayasan Penyakit Celiac. Memasak Lembaran fakta.