7 tips untuk memastikan anda selamat sambil mengoptimumkan pengalaman bersantap anda
Memastikan makanan bebas gluten yang selamat di restoran Cina adalah rumit: kicap yang mengandungi gandum digunakan dalam hampir setiap hidangan di menu (dengan berkesan meletakkan item-item menu luar batas bagi mereka yang mempunyai penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan celiac).
Di samping itu, terdapat juga halangan bahasa di banyak restoran Cina, yang boleh membuat sukar untuk menyampaikan keperluan pemakanan anda.
Oleh kerana keperluan pemakanan bebas gluten menjadi lebih dan lebih biasa, banyak restoran akan memasukkan maklumat tentang gluten dan hidangan bebas gluten pada menu mereka . Ia tidak menyakitkan untuk bertanya, dan seperti vegan, vegetarian dan mereka yang mempunyai alahan makanan yang makan, mereka yang memerlukan makanan bebas gluten biasanya boleh mencari pilihan menu yang sesuai.
Jika anda tidak pasti sama ada restoran Cina yang anda akan melawat mempunyai menu menu bebas gluten, berikut adalah beberapa cadangan untuk membantu anda memesan dengan selamat dari menu. Tetapi ingat, jika anda tidak pasti sama ada atau tidak makanan bebas gluten, jangan memakannya.
1 - Mintalah Pelayan Yang Bercakap Bahasa Anda
Sebelum anda duduk di restoran Cina yang anda pilih, pastikan seseorang yang bercakap bahasa anda dengan lancar akan tersedia untuk mengambil pesanan anda dan menjawab soalan anda.
Sebaik sahaja anda telah menemui seseorang dengan siapa anda boleh berkomunikasi dengan baik, pastikan anda bertanya mengenai pemekat dalam sos dan bahan-bahan marinades, kerana itu adalah bahagian-bahagian yang paling sihat untuk mereka yang mengelakkan gluten.
2 - Gunakan Kad Restoran Tanpa Gluten Cina
Walaupun bahasa itu seolah-olah tidak menjadi halangan (dan terutama sekali jika itu), pertimbangkan untuk menggunakan kad restoran bebas gluten Cina, yang menjelaskan diet dan apa yang OK dan tidak OK untuk anda makan.
Kad ini boleh dimuat turun di Celiac Travel. Dan Triumph Dining juga menawarkan kad terperinci dalam bahasa Cina dan bahasa lain, yang mana anda boleh memesan dalam talian.
Apabila menempah kad restoran, ingatlah bahawa terdapat dialek-dialek Cina yang berbeza yang digunakan dalam pelbagai bidang. Kantonis diucapkan di Hong Kong dan oleh banyak orang Cina yang tinggal di Amerika Syarikat. Mandarin bercakap di Taiwan dan di tanah besar China. Di samping itu, bentuk ringkas bahasa tulisan digunakan di tanah besar China, dan bentuk tradisional digunakan di Hong Kong dan Taiwan.
3 - Tahu Hidangan Yang Paling Kemungkinan Aman
Pilihan sedia ada terbaik di restoran-restoran Cina adalah keseronokan chow (mie beras lebar) dan mei menyeronokkan (mie beras nipis) dengan sayur-sayuran atau ayam, dimasak dengan sos putih.
Mie beras adalah selamat selagi mereka benar-benar beras murni (ada yang mengandungi gandum; semak ramuan atau pengurus semak untuk mereka), dan tidak dimasak dengan kicap. Pastikan chef memahami bahawa mereka mesti menggunakan kuali yang bersih untuk menyediakan hidangan anda.
4 - Berhati-hati dengan Sos Cina Coklat
Kecuali anda benar-benar pasti anda difahami oleh kakitangan restoran, elakkan mana-mana sos coklat kerana mereka mungkin termasuk kicap. Sebaliknya, dapatkan sos putih yang dibuat dengan tepung jagung.
Banyak restoran Asia akan menggunakan kicap bebas gluten untuk membuat makanan anda jika anda memintanya.
5 - Bawa Sau Kering Anda Sendiri
Ketika makan di restoran Asia, bukanlah idea yang buruk untuk membawa beberapa kicap tanpa gluten . Ini memberikan pilihan untuk sushi, dan kadang-kadang pemilik restoran boleh menggunakan kicap bebas gluten untuk memasak hidangan anda.
6 - Mempunyai Pelan Cadangan Bersedia
Jika anda tidak mempunyai kad restoran dan tiada seorang pun di dalam kakitangan fasih dalam bahasa anda, anda boleh mempertimbangkan untuk memesan sesuatu dari menu yang kelihatan hambar tetapi selamat, seperti sayur-sayuran kukus atau ayam kukus.
7 - Kongsi Makanan dengan Mesra Dengan Rakan dan Keluarga
Walaupun ia tradisional untuk berkongsi hidangan di restoran Cina, anda perlu memastikan rakan-rakan anda tidak mengambil sudu yang tercemar gluten mereka untuk melayani makanan mereka dari hidangan bebas gluten anda.
Terdapat beberapa cara untuk menangani masalah ini:
- Anda boleh menamakan satu sudu hidangan untuk hidangan anda (tetapi anda akan berasa cemas menonton sesiapa sahaja yang menggunakannya).
- Anda boleh menghidangkannya terlebih dahulu dengan sudu yang bersih.
- Anda boleh memesan semua gluten-bebas supaya tidak ada risiko gluten silang-pencemaran .
> Sumber:
> Saturn L, Ferretti G, Bacchetti T. Makanan bebas gluten: Keselamatan dan kualiti pemakanan. Nutrisi . 2010 Jan; 2 (1): 16-34.