Manfaat Kesihatan, Maklumat Pemakanan, dan Resipi Rendah Karbohidrat
Kacang hijau, kacang tali, kacang-kacangan-tidak kira apa yang anda panggil, semuanya sama, dan mereka banyak memberi kami cara pemakanan untuk jumlah karbohidrat yang sangat rendah. Benang tali kuning tidak cukup sebagai berkhasiat sebagai jenis hijau tetapi masih rendah karbohidrat.
Kacang Hijau Sebenarnya Kekurangan
Kacang hijau kacang-kacangan, seperti kacang yang biasanya kita makan dimasak atau dalam tin, seperti kacang buah ginjal dan kacang pinto.
Perbezaannya ialah bahawa kacang hijau boleh dimakan supaya dapat dipilih lebih awal. Jika anda bertambah kacang hijau di taman anda dan jangan memilihnya dalam masa yang singkat, anda boleh meninggalkannya di atas tumbuhan dan mereka akan matang dan kering. Selepas itu, anda boleh memasak dan memakan kacang seperti yang anda lakukan setiap kacang kering lain.
Carbohydrate, Fiber, dan Calorie Counts
Kacang hijau rendah karbohidrat dan boleh menambah beberapa serat untuk diet anda.
- 1/2 cawan kacang hijau mentah (atau kira-kira 10 4 "kacang): 2.3 gram karbohidrat (bersih) yang lebih baik ditambah 1.5 gram serat dan 17 kalori
- 1/2 cawan kacang hijau yang dimasak: 3 gram karbohidrat (bersih) yang berkesan ditambah 2 gram serat dan 22 kalori
- 1 cawan 1/2 "kepingan kacang hijau mentah: 4.3 gram karbohidrat (bersih) yang berkesan ditambah 2.7 gram serat dan 31 kalori
Indeks glisemik
Kacang hijau mempunyai indeks glisemik rendah (15), yang menjadikan mereka pilihan yang baik untuk orang yang menghidap diabetes atau diet rendah karbohidrat.
Faedah Kesihatan
Biji hijau adalah sumber serat yang sangat baik, vitamin K, dan beta-karoten (dan karotenoid lain); sumber vitamin C yang sangat baik, dan sumber folat dan mangan yang baik. Mereka juga mengandungi sejumlah banyak nutrien lain termasuk potassium, iron, lutein, dan vitamin B, serta banyak fitonutrien seperti flavonoid antioksidan.
Kacang hijau mempunyai profil nutrien yang sama dengan sayur-sayuran berdaun, jadi jika anda bosan dengan daun, cuba kacang hijau untuk perubahan.
Memilih dan Menyimpan
Pilih kacang yang tegas dan licin tanpa bintik coklat atau kawasan lembut. Sebaiknya, anda perlu merasakan "snap" apabila anda memecahkannya (dengan itu nama "kacang snap"). Simpan mereka di petak crisper peti sejuk anda, di mana mereka perlu menyimpan sehingga seminggu. Jangan membasuhnya sehingga betul sebelum anda menyiapkannya untuk dimakan. Sekiranya anda tidak fikir anda akan dapat memakannya sebelum mereka menjadi buruk, anda boleh mencuci dan membekukannya.
Resipi Rendah Carb
Sekiranya anda bosan dengan memakan kacang hijau yang sama, terdapat banyak resipi kacang hijau yang sesuai dengan diet rendah karbohidrat, termasuk kacang hijau dengan topping bawang , salad merah empat karbohidrat rendah , sup pelangi dan ayam atau ayam belanda) periuk periuk . Memasak mereka dengan beberapa bawang dan memercikkan mereka dengan sedikit lada lemon juga merupakan cara yang lazat untuk mengubahnya.
> Sumber:
> California Consortium of Cardiologists. Pencernaan 101: Indeks Makanan Glikemik.
> Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), Perkhidmatan Penyelidikan Pertanian. Pangkalan Data Nutrisi Nasional untuk Rujukan Standard, Siaran 28, 2016.