1 - Resipi Sihat: Ayam, Apple dan Bacon Sosej
Adakah anda suka sosej tetapi membenci lemak dan kalori? Sosej ayam beli-beli kadang-kadang lebih sihat, tetapi tidak selalu. Cara terbaik untuk mendapatkan sosej sihat adalah untuk menjadikannya sendiri. Cuba resepi sos Ayam, Apple dan Bacon ini. Kemudian gunakan daging beraroma untuk membuat slider, hidangan telur, sandwic dan banyak lagi. Ini cara terbaik untuk meningkatkan metabolisma anda dengan protein tanpa lemak.
2 - Mengumpul Bahan Sosej Sihat
Mulailah dengan mengumpulkan dan mengukur bahan-bahan anda. Resipi ini menjadikan kira-kira 9 paun daging. Membuat sosej secara pukal membolehkan anda membekukan bahagian individu dan menggunakannya dalam resipi yang berbeza selama berbulan-bulan. Sekiranya anda tidak mahu berbuat demikian, bahagikan setiap ramuan separuh atau ketiga untuk membuat batch yang lebih kecil.
Bahan Ayam, Apple dan Bacon Sosis
- 7.5 paun payudara ayam beku (tiada kulit, tidak ada tulang), sebahagiannya dicairkan
- 1 lb bacon
- 9 auns apel kering
- Garam
- Kayu manis
- Bijak kering
- 3 bouillon kiub
- 1/4 cawan air
- 3 cawan jus epal ditekan tulen (tanpa gula, bukan dari pekat)
3 - Rebus Jus Apple
Rasa dalam apa-apa variasi sosis ayam dan epal datang terutamanya dari jus epal pekat. Oleh itu, ia berbaloi untuk mendapatkan jenama yang berkualiti tinggi tanpa gula dan tidak diisi. Bawa tiga cawan anda ke mendidih. Kemudian reneh sehingga masak sehingga kira-kira 1/2 cawan. Jangan terlalu masak jus. Jika ia mula menebal ke sirap, ramai yang telah memasaknya terlalu lama. Pastikan ia tidak berbau dibakar atau berasap.4 - Grind Lean Chicken
Langkah seterusnya ialah mengisar ayam anda untuk sosej. Pengadun Dapur Aid dengan alat pengisar daging berfungsi dengan baik untuk langkah ini.
Untuk bermula, pastikan ayam itu sebahagiannya dicairkan. Kemudian potong setiap dada ke dalam satu inci jalur dan masukkannya ke dalam pengisar daging anda. Gunakan tetapan mengisar kursus. Jika anda tidak mempunyai penggiling daging, anda boleh menggantikan ayam tanah dari kedai runcit tempatan anda. Walau bagaimanapun, ini boleh mengubah maklumat pemakanan untuk sosis ayam anda.
5 - Mengisar Epal Kering
Langkah seterusnya adalah untuk menambah epal kering kepada resipi sosej buatan sendiri untuk tekstur dan rasa. Cuba cari epal kering yang tidak mengandungi gula atau rasa tambahan. Letakkan epal melalui penggiling daging untuk terus membina asas sosej epal ayam anda.
6 - Tambah Bacon
Sosej ayam sihat juga memerlukan sedikit lemak . Pembuat sosis komersial boleh menambah sumber lemak seperti kulit ayam atau daging gelap untuk tekstur dan rasa. Tetapi daging juga berfungsi dengan baik. Jika anda menambah satu paun bacon untuk resipi ini kandungan lemak masih rendah. Tetapi berasa bebas untuk bereksperimen dan menambah sedikit jika anda ingin versi yang lebih rendah lemak.
7 - Musim Campuran Sosej
Masukkan bumbu dan campuran dengan tangan anda. Campuran harus tetap sejuk. Gunakan sarung tangan getah yang bersih apabila mencampur bahan.
Sebaik sahaja anda mempunyai bahan-bahan yang baik dicampur, ambil kuali dan masak sebahagian kecil secukupnya. Laraskan perisa seperti yang diperlukan. Di sinilah anda boleh menyesuaikan sosis ayam buatan sendiri anda. Jangan takut bermain dengan rasa untuk mencari sesuatu yang anda suka.
8 - Regrind untuk Tekstur yang Lebih Baik
Sosej buatan sendiri hampir selesai. Letakkan campuran sosej keseluruhan melalui pengisaran kedua menggunakan tetapan yang lebih halus pada pengisar daging anda. Ini akan membantu menggabungkan rasa ayam, epal dan daging sosis dan mendapatkan tekstur yang lebih baik.
9 - Sediakan Sosej untuk Penyimpanan
Setelah resipi sosej selesai, bahagikannya ke dalam bahagian individu (70 gram setiap satu) untuk membekukan dan gunakan pada masa akan datang. Ambil satu sudu ais krim dan letakkan satu sudu penuh pada kertas kertas. Kemudian lipat kertas dan tekan ke dalam patty. Gunakan skala dapur digital untuk memastikan bahagiannya betul. Anda juga boleh membeli kulit sosis dari tukang daging tempatan anda untuk membuat pautan sosej jika anda lebih suka.
10 - Fakta Pemakanan untuk Sosej Sihat
Sekarang bahawa daging telah disediakan dan dibungkus ke dalam bahagian individu, memasang paket-paket individu ke beg beku yang lebih besar. Sosej sihat adalah lebih mudah untuk menyimpan cara itu. Pastikan anda menulis fakta pemakanan di luar supaya jika anda mengira kalori, maklumat itu berguna dan mudah dilihat.
Fakta Pemakanan (setiap 70 gram hidangan): 117 kalori, 4 gram lemak, 4 gram karbohidrat, 15 gram protein.