Beberapa Jenama Makanan Memberi Fakta Membantu Mengenai Makanan
Adakah anda tahu apa yang ada dalam makanan anda? Adakah anda memberi perhatian kepada label makanan dan panduan pemakanan apabila anda membeli makanan di kedai runcit atau memesan makanan di sebuah restoran? Semakin ramai pengguna menuntut untuk mengetahui di mana makanan mereka berasal, bagaimana ia dibuat, dan bahan-bahan yang ada di dalamnya. Akibatnya, ketelusan makanan menjadi trend terpanas dalam industri makanan.
Apakah Transparansi Makanan?
Pelabelan makanan telus bermakna memberi maklumat yang melampaui label Fakta Pemakanan . Walaupun label pemakanan menyediakan maklumat penting untuk membantu anda membuat pilihan makanan yang sihat, terdapat tekanan yang kuat oleh pengguna untuk meminta lebih banyak maklumat mengenai label pakej makanan dan restoran.
Sudah tentu, hanya kerana pakej menyediakan pelabelan telus tidak bermakna makanan itu semestinya sihat. Tetapi menurut Union of Scientists Concerned, apabila syarikat dikehendaki menyenaraikan bahan-bahan yang tidak sihat, mereka cenderung untuk meletakkan kurang bahan-bahan dalam produk mereka.
Terdapat pelbagai cara untuk mendapatkan manfaat daripada ketelusan makanan. Ini adalah beberapa tuntutan yang mungkin anda lihat pada label makanan dan papan menu yang dapat membantu anda membuat keputusan yang lebih tepat tentang makan:
- Makan bersih. Pengguna semakin mencari ramuan yang tidak hanya dapat dikenali tetapi juga dipercayai. Atas sebab itu, banyak syarikat mengeluarkan bahan seperti pengawet buatan , pemanis buatan , dan warna tiruan dari produk mereka.
- Lengkapkan label. Jika anda seperti banyak pembeli, anda bukan sahaja ingin tahu apa yang ada dalam makanan anda tetapi anda mahu maklumat itu tersedia. Anda tidak mempunyai masa untuk meneliti bahan-bahan dalam talian atau membaca teks kecil mengenai pakej makanan, jadi pengeluar restoran dan makanan meletakkan maklumat penting di hadapan pada papan menu atau dalam teks yang lebih besar mengenai pakej makanan.
- Amalan perladangan yang berperikemanusiaan dan sihat. Pembeli suka melihat bahawa amalan etika digunakan untuk menghasilkan makanan kita. Sebagai contoh, di kedai runcit tempatan anda, anda mungkin mencari telur jarak percuma atau telur padang rumput yang disediakan oleh petani yang membenarkan ayam mereka berjalan bebas dan terlibat dalam tingkah laku semula jadi yang lain di luar rumah. Banyak pembeli yang sihat juga mencari label No Antibiotik yang Pernah (NAE) atau Terbit Tanpa Antibiotik pada makanan seperti produk tenusu dan ayam.
- Sumber mapan. Ramai petani menggunakan amalan mampan yang membantu melindungi alam sekitar. Pertanian yang mampan juga membantu mempromosikan kesihatan awam dan kebajikan haiwan.
- Pemprosesan minimum. Pakar-pakar kesihatan mengesyorkan bahawa kami mengehadkan penggunaan kalori kosong dan makanan yang diproses. Oleh itu, pengguna cuba menghindari makanan dengan bahan-bahan seperti bijirin halus dan lemak trans dan sebaliknya memilih makanan yang dibuat dengan bahan-bahan utuh.
Siapa yang Memberi Ketelusan Makanan?
Terdapat banyak syarikat yang menerajui cara menyediakan maklumat yang boleh diakses dan telus mengenai makanan yang mereka jual. Panera Roti dan KIND adalah dua contoh.
Panera Roti
Syarikat restoran ini telah menjadi peneraju pergerakan ketelusan makanan selama bertahun-tahun.
Pada awal tahun 2017, syarikat itu mengumumkan bahawa ia telah membersihkan menu dan menghapus semua rasa tiruan, bahan pengawet, pemanis, dan warna dari sumber buatan. Tetapi Sara Burnett dari Panera menjelaskan bahawa inisiatif itu tidak cukup jauh.
Burnett, Pengarah Kesejahteraan dan Dasar Makanan Panera, mengatakan bahawa syarikat itu dapat mencapai matlamat mereka dengan inisiatif makanan yang bersih, tetapi mereka masih bergelut di mata air soda. "Kami mempunyai makanan yang hebat yang dipadankan dengan minuman yang tidak selalu sihat. Kami ingin mencipta bar minuman dengan banyak pilihan, seperti menu makanan. "
Oleh itu, Panera mula melancarkan bar minuman yang diperluas dengan barisan minuman dan papan tanda baru untuk membantu pelanggan membuat keputusan mengenai apa yang perlu diminum.
Minuman seperti Passion Papaya Green Tea atau Prickly Pear Hibiscus Fresca memberikan tingkat kemanisan yang berbeza, jadi pelanggan dapat memilih berapa banyak gula yang mereka ingin makan.
Tanda-tanda yang dipamerkan di stesen menyediakan butir-butir mengenai jumlah gula tambahan dalam setiap minuman. Burnett mengatakan bahawa program ini lebih kepada menyediakan pilihan daripada memberitahu pelanggan apa yang perlu diminum. "Kami menyediakan pilihan nyata dan maklumat yang bermakna dan bermanfaat bagi pelanggan, tetapi pada masa yang sama ia adalah petunjuk yang halus."
Minuman dan air yang lembut juga disediakan bersama minuman baru. Burnett mengatakan bahawa Panera telah memberi jalan kepada beberapa isu dan dia berharap bahawa ketelusan penuh di bar minuman menjadi standard baru dalam industri restoran.
KIND
Jika anda mencari bar snek atau merawat yang dibuat dari ramuan keseluruhan, boleh dikatakan, dan dikenali, pertimbangkan salah satu ramuan yang dibuat oleh KIND. Pada tahun 2016, KIND menjadi syarikat snek pertama yang menerbitkan kandungan gula tambahan produknya supaya pengguna dapat melihat dengan tepat berapa banyak gula dan gula tambah dalam setiap makanan ringan. Keputusan itu datang dua tahun sebelum FDA memerlukan maklumat.
Di samping itu, syarikat itu membuat beberapa janji kepada pengguna tentang bahan-bahan yang mereka gunakan. Bahan pertama dan utama dalam kudapan KIND adalah makanan yang kaya dengan nutrien seperti kacang, bijirin, atau buah. Di samping itu, syarikat itu tidak menggunakan sirap jagung fruktosa tinggi, pemanis buatan, atau menambah alkohol gula.
Terakhir, KIND mempunyai komitmen yang kuat kepada masyarakat. Pada tahun 2017, Daniel Lubetzky, Pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif KIND, membentuk Feed the Truth, sebuah organisasi bebas yang berdedikasi untuk mempromosikan ketelusan dalam industri makanan. Kumpulan ini akan mengembangkan program untuk menghadkan pengaruh industri makanan dalam membentuk dasar pemakanan dan untuk menyekat keupayaan industri untuk menyebarkan maklumat salah atau sains berat sebelah yang boleh merugikan kesihatan awam.
Label Makanan Telus, Pilihan Makanan yang Sihat
Pelabelan telus tidak membuat item makanan atau menu yang dibungkus sihat, tetapi pengetahuan adalah kuasa. Charlie Arnot, Ketua Pegawai Eksekutif Pusat Integriti Makanan (CFI), optimistik mengenai trend ketelusan makanan.
"Kami sangat gembira melihat banyak syarikat di Amerika Syarikat telah membuat peralihan dramatik apabila ia berlaku kepada ketelusan, yang menunjukkan penyelidikan amanah kami tidak lagi pilihan. Pengguna mengharapkan dan patut tahu bagaimana makanan mereka dihasilkan, siapa yang menghasilkannya dan apa yang ada di dalamnya. "
Arnot mengatakan bahawa syarikat makanan termasuk The Hershey Company dan Campbell Soup Company juga pemimpin trend.
Syarikat Hershey telah bekerjasama dengan Persatuan Pembekal Runcit untuk mengetuai inisiatif SmartLabel ™ yang menawarkan pakej segera kepada maklumat mengenai ribuan produk. Hershey juga melancarkan kempen Bahan Mudahnya, dengan menggunakan bahan-bahan mudah yang akan anda temukan di dapur anda, seperti susu, gula, dan koko, jika mungkin.
Dan menurut Arnot, Syarikat Campbell Soup juga telah menetapkan bar yang tinggi dengan berkongsi apa yang masuk ke dalam makanannya dan di mana ramuan-ramuan diperolehi melalui What's In My Food? kempen. Pengguna boleh mengakses pelbagai maklumat mengenai produk Campbell, dan mempunyai soalan dan kebimbangan yang ditangani dalam satu tempat yang mudah diakses.
A Word From
Sebagai pengguna, anda akan mendapati bahawa mempunyai maklumat yang penting dan relevan di hujung jari anda akan memudahkan anda mencari produk yang terbaik untuk kesihatan anda. Dan apabila trend ketelusan tumbuh, kemungkinan pilihan kami di kedai runcit dan di restoran akan semakin sihat dan berkhasiat.