Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 193
Lemak - 10g
Karbohidrat - 3g
Protein - 21g
Jumlah Masa 20 minit
Prep 10 min , Cook 10 min
Pinggir 3
Scampi udang adalah hidangan yang cepat dan mudah tetapi mengagumkan. Perkara yang menarik mengenai udang adalah berapa cepatnya memasak-sebenarnya, tukang masak kesilapan terbesar membuat dengan udang memasaknya terlalu lama, dan menjadi karet. Cara yang paling mudah - hanya dengan bawang putih, lemon, dan wain - adalah lazat dan cepat, tetapi dengan hanya beberapa minit tambahan, anda boleh menjadikannya lebih hebat dengan semangat bawang merah dan lemon. Lada panas adalah pilihan, seperti pasli, tetapi kedua-duanya menambah tahap tambahan rasa serta warna.
Bahan-bahan
- 1 pon mentah dikupas dan ditanam udang
- 1 sudu besar
- minyak zaitun
- 1 t ablepoon mentega tanpa santan
- 2 t ablespoons cincang bawang merah (pilihan)
- 2 ulas bawang putih, dihancurkan
- Cincang lada ayam atau lada merah lada (pilihan)
- 2 sudu teh wain putih kering atau vermouth
- 2 sudu yang baru dimasak
- jus lemon
- Zest pada lemon e (pilihan)
- 2 sudu kecil pasli segar (pilihan)
Persediaan
- Panaskan kuali sehingga panas. Tambah minyak dan pusar ke kot. Tambah udang dan masak 1 hingga 2 minit, kacau atau beralih mereka sehingga mereka hanya bertukar merah jambu-anda akan memasak mereka sedikit lebih lama pada akhirnya, jadi jangan risau jika anda tidak pasti ia dilakukan di tengah .
- Matikan haba, dan tambahkan mentega ke kuali. Jika menggunakan bawang merah, tambahkan sekarang dan masak selama kira-kira seminit. Masukkan bawang putih dan cabai cabai, jika menggunakan, dan masak sehingga harum. Tambah wain dan jus lemon, dan lemon zest, jika dikehendaki.
- Tambah udang kembali ke kuali, kacau, dan panaskan. Tambah pasli jika menggunakan.
Memberi Cadangan dan Petua Memasak
Hidangkan scampi udang mudah ini ke atas nasi kembang kol atau mi shirataki (atau mi rendah karbohidrat lain seperti mi tauhu).
Membeli udang boleh mengelirukan jika anda tidak mengendalikan udang secara teratur. Udang dijual sama ada beku segar atau dibekukan beku yang terbaik kerana kebanyakan udang beku di laut ketika ditangkap dan dibawa ke supermarket itu. Udang berwarna merah jambu segar dalam kes paparan hanya udang beku yang dibekukan pada ais.
Pilih udang tanpa kepala dengan beku dan ekor. Anda mahu udang di negara semulajadi mungkin, tidak termasuk kepala. Walaupun sesetengah orang makan kepala udang dengan sendirinya, sebaiknya ia dikeluarkan apabila ditangkap. Jika anda cukup bernasib baik untuk membeli udang hidup, anda akan mengeluarkan kepala sebelum atau selepas masak.
Sekiranya anda membeli udang segar (udang hidup atau udang beku keseluruhan), ia tidak akan ditanamkan melainkan anda meminta penangkap ikan anda untuk melakukannya untuk anda.
Jika anda lebih suka melakukannya di rumah, ikut arahan ini:
- Selepas mencuci udang dalam air sejuk, keluarkan kepala, kulit, dan ekor.
- Dengan pisau pengacau atau penumbuk udang, buatlah celah cetek ke tengah-tengah belakang udang. Apabila anda mencari urat gelap, slaid pisau di bawahnya dan tarik urat keluar dari udang dengan jari anda. Buang urat.