Adakah Kel keledek Makanan Wonder Next?

Alternatif pasta bebas gluten rendah kalori dan karbohidrat

Alternatif kepada pasta tradisional, mi kelp diperbuat daripada tiga ramuan: kelp (rumpai laut coklat yang boleh dimakan), air, dan natrium alginat (sejenis bahan yang berasal dari coklat-rumpai laut yang digunakan untuk meningkatkan tekstur makanan banyak). Mi yang lut, tanpa gandum, dan gluten bebas rendah kalori dan karbohidrat.

Kenapa Orang Makan Mi Kelp

Mi kelp digunakan dalam pelbagai hidangan tradisional termasuk hidangan sisi Korea yang dibuat dengan melemparkan mi dengan mayonis berminyak dan bahan-bahan lain seperti biji bijan panggang dan garam laut.

Kegemaran baru di luar Asia, mi kelapa sering dipasarkan kepada orang berikutan diet bebas gluten atau diet rendah karbohidrat.

Beberapa mi kelp dipasarkan kepada orang yang mematuhi diet makanan mentah . Tidak semua mi kelp dianggap mentah (mereka biasanya dikukus, pada suhu yang berbeza), jadi baca label atau pergi ke laman web pengeluar jika anda mencari mi kelapa mentah.

Penyokong mendakwa bahawa mi rumpai laut menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, sebahagiannya disebabkan oleh kandungan iodin mereka. Sebagai contoh, kelp kadangkala dikatakan untuk meningkatkan kesihatan tiroid, menggalakkan penurunan berat badan , mengurangkan keradangan, meningkatkan kesihatan jantung, dan mencegah kanser.

Walaupun mi kelp adalah rendah kalori dan karbohidrat yang boleh membantu sesetengah orang menurunkan berat badan, tidak ada kajian klinikal yang memeriksa sama ada makan mereka boleh membantu pencegahan atau rawatan apa-apa keadaan kesihatan.

Nilai Pemakanan

Mi kelp tidak mengandungi kolesterol, protein, gluten, gandum, atau gula.

Setiap hidangan, mereka biasanya mempunyai 1 gram karbohidrat, 1 gram serat, dan 35 miligram natrium. Di samping itu, mi kelp biasanya menyediakan 15 peratus daripada keperluan kalsium harian anda dan 4 peratus daripada keperluan besi harian anda setiap hidangan.

Kebanyakan mi kelapa mengandungi kurang daripada 10 kalori setiap hidangan.

Minyak surih dan nutrien penting, iodin memainkan peranan penting dalam metabolisme dan fungsi tiroid. Pengambilan iodin yang tidak mencukupi boleh menyebabkan masalah tiroid, seperti hipotiroidisme.

Walaupun kelp dianggap sebagai sumber utama yodium, jumlah sebenar yodium dalam mi yang dibuat dari kelp tidak diketahui. Untuk mencapai keperluan iodin harian anda (150 mcg sehari untuk kebanyakan orang dewasa), National Institutes of Health (NIH) mengesyorkan berikutan diet seimbang yang termasuk makanan laut (terutamanya ikan kod, ikan laut, haddock, dan hinggap), kelp dan sayur-sayuran laut lain , dan jumlah garam beroda yang sederhana.

Lain-lain sayur-sayuran laut yang kaya dengan iodine termasuk wakame rumpai laut, arame, dan hijiki.

Rasa

Terdapat dua jenis mi kelp: hijau dan jelas. Mi kelapa hijau mempunyai konsistensi pasta al dente dan rasa seperti rumpai laut.

Membersihkan mi kelp (jenis yang lebih popular) mempunyai rasa yang agak hambar, tetapi sesetengah jenama mempunyai rasa yang sedikit masin dan pahit yang boleh dikurangkan sedikit dengan membilas dengan teliti. Mereka renyah dalam tekstur.

Bagaimana Menyediakan Mereka

Selepas membuka beg, bilas mi dengan teliti, yang membantu mengeluarkan cecair masin yang sedikit mi yang dibungkus dan memisahkan mi. Tuang air berlebihan.

Mie panjang, jadi anda boleh memotongnya ke panjang yang lebih mudah diurus dengan gunting dapur atau pisau dan papan pemotong. Mereka boleh digunakan mentah atau dimasak.

Bagaimana untuk melembutkan mereka: Untuk mengurangkan kek crunchiness mi dan memberi mereka tekstur yang lebih lembut yang lebih mirip dengan al dente pasta, cuba tambah satu sendok makan lemon atau jus kapur atau cuka kepada air mendidih atau merendam atau menggunakan sos berasid seperti tomato sos.

Resipi

Mi kelp biasanya digunakan seperti pasta biasa, dengan pesto, alfredo, marinara, cendawan, dan sos spageti. Anda juga boleh menggunakannya dalam masakan Asia, seperti pad thai, saus kacang, pewarna almond-jahe, kari kelapa, yakisoba, pho, japchae, atau ramen.

Kesan sampingan

Sesetengah orang mungkin mengalami kembung, cirit-birit, gas, atau sakit perut.

Memandangkan mentega kelp adalah serat yang rendah, menggunakannya sebagai pengganti tetap untuk pasta gandum atau beras perang secara berkala dapat mengurangkan pengambilan serat anda.

NIH mengesyorkan bahawa kanak-kanak, remaja, dan orang dewasa lebih tua mengambil 20 hingga 35 gram serat setiap hari. Pengambilan serat yang tidak mencukupi boleh menyebabkan masalah pencernaan dan boleh menyumbang kepada beberapa keadaan kesihatan, termasuk penyakit jantung dan kencing manis.

Walaupun pengambilan iodin yang mencukupi diperlukan untuk fungsi tiroid, terlalu banyak yodium mungkin mempunyai kesan negatif terhadap fungsi tiroid. Selain rumpai laut, yodium terdapat dalam pelbagai jenis makanan, termasuk ikan, produk tenusu, produk bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran, dan garam iodized.

Tambahan kelp telah didapati mengandungi arsenik yang tinggi (menurut kajian UC Davis) dan logam berat lain seperti aluminium. Tahap pencemar di kelp boleh berbeza-beza bergantung pada tempat ia dituai.

Menurut kajian UC Davis, kebimbangannya adalah terutamanya dengan suplemen kelp dan bukan kelp dari sumber makanan: "Walaupun pendedahan manusia jangka panjang terhadap arsenik dari sumber makanan seperti ikan berlaku, ia biasanya jauh lebih rendah daripada apa pun yang menghampiri tahap toksik. Walau bagaimanapun, suplemen makanan, yang tidak terkawal, telah menimbulkan kebimbangan kesihatan. "

Sekiranya anda hamil, rujuk kepada pembekal penjagaan kesihatan anda untuk mengetahui sama ada anda boleh makan mi kelp selama mengandung.

Alternatif

Daging skuasy spaghetti memisahkan ke dalam benang seperti mi ketika dimasak. Zucchini boleh diletakkan melalui spiralizer untuk membuat zucchini mi (kadang-kadang dipanggil "zoodles").

Mie Shirataki dibuat dari akar konjam yam (tumbuhan yang ditanam di seluruh Asia). Mereka adalah pengganti mi yang lain. Mie Shirataki adalah glucomannan yang tinggi, sejenis serat yang dijumpai untuk mengurangkan kolesterol LDL dalam beberapa kajian. Beberapa mi shirataki dibuat dengan tauhu (untuk meningkatkan rasa dan teksturnya). Tidak seperti mi kelp, mie shirataki boleh mempunyai bau yang agak gundul apabila tidak mentah atau tidak.

Hidangan mi Korea yang dipanggil "japchae" dibuat dengan mi yang telus dibuat daripada kanji dan air manis.

Mie kaca, yang juga dikenali sebagai mi kacang bungkus atau kacang, diperbuat daripada kanji dari mung kacang, ubi, kentang, ubi kayu, atau kanun.

Mie beras terbuat dari tepung beras dan air.

Di mana untuk mencari mereka

Walaupun mi kelpil tidak mudah dicari di kedai runcit, mereka mungkin berada di bahagian yang didinginkan (berhampiran tauhu) atau di lorong makanan atau mi Asia. Mereka juga boleh didapati untuk pembelian dalam talian.

A Word From

Bebas bebas lemak, bebas gluten, tanpa telur, tanpa kalori, dan sangat rendah kalori dan karbohidrat, mi kelp boleh menjadi pilihan yang bagus untuk anda jika pelan makan anda memerlukan anda mencari alternatif untuk pasta dan mi lain.

Oleh kerana label mi kelp tidak menunjukkan kandungan yodium, jika anda mencuba mereka, adalah bijaksana untuk memakannya hanya sekali-sekala. Juga perlu diingat bahawa mi mengandungi hampir tiada serat makanan. Sekiranya anda berminat untuk mencuba alternatif lain, bebas kalori rendah kalori, pertimbangkan untuk mencuba mi zucchini atau squash spaghetti.

Sumber:

Sood N, Baker WL, Coleman CI. "Kesan glucomannan pada lipid plasma dan kepekatan glukosa, berat badan, dan tekanan darah: kajian sistematik dan meta-analisis." Am J Clin Nutr. 2008 Okt; 88 (4): 1167-75.

> Penafian: Maklumat yang terdapat di laman web ini bertujuan untuk tujuan pendidikan sahaja dan bukan pengganti nasihat, diagnosis atau rawatan oleh doktor berlesen. Ia tidak bertujuan untuk melindungi semua langkah berjaga-jaga, interaksi dadah, keadaan atau kesan buruk. Anda perlu mendapatkan penjagaan perubatan dengan segera untuk sebarang masalah kesihatan dan berunding dengan doktor anda sebelum menggunakan ubat alternatif atau membuat perubahan kepada rejimen anda.