Leafy Greens of the Sea, Plus Where To Find Rumpai Laut
Rumpai laut adalah tanaman yang mengagumkan, dengan faedah kesihatan yang signifikan. Untuk umur, budaya Cina, Jepun, dan lain-lain Asia telah memakan makanan yang dibalut dengan rumpai kering. Tetapi semakin rumpai laut membuat gelombang di barat. Victoria Beckham, untuk satu, telah bersumpah dengan goncangan rumput laut untuk membantu dia mendapatkan langsing. Sekiranya anda mula memakan sayur hijau berdaun ini?
Ketahui.
Kenapa Rumpai Laut Sihat?
Rumpai laut (jelas) tumbuh di lautan, di mana ia memungut pelbagai mineral dan nutrien lain. Ia juga merupakan makanan yang cukup mudah, menjadikannya mudah untuk merobohkan dan mengeluarkan bahan-bahan yang sihat di dalamnya, menyediakan pelbagai jenis vitamin dan mineral yang tidak terdapat dalam sayur-sayuran yang ditanam tanah. Variasi tambahan ini menjadikan rumput laut makanan yang baik untuk dicampur ke dalam diet anda.
Rumpai laut mempunyai banyak nutrien yang memberikan faedah kesihatan. Ia kaya dengan serat, asid lemak, dan polifenol (sebatian tumbuhan antioksidan yang dikaitkan dengan risiko penyakit tertentu yang berkurang). Kajian bulan Ogos 2015 di Dadah Marin mencadangkan bahawa rumpai laut mempunyai sebatian yang mungkin berguna untuk mencegah atau merawat diabetes jenis 2.
Nori (lembaran rumpai laut yang digunakan dalam sushi) mempunyai kandungan vitamin B12 yang tinggi, menjadikannya pilihan pintar untuk vegetarian. Ia juga mengandungi asid lemak dan zat besi omega-3, mengikut artikel dalam isu Nutrisi Mei 2014.
Rumpai laut juga merupakan komponen dari diet Okinawan , corak makan dari sebahagian dari Jepun di mana penduduknya dikenali untuk hidup lama mereka.
Tuntutan Kesihatan Rumpai Laut
Nampaknya tidak kira betapa sihat dan berkhasiat makanan, pemasaran orang dan fanatik kesihatan selalu harus melampaui tuntutan. Itu benar rumpai laut, di mana tuntutan kesihatan membanggakannya:
- meningkatkan keinginan seksual (kerana ia mengandungi mangan)
- boleh merawat ulser (kajian 2015 mendapati rumput laut merah mempunyai komponen yang menyerupai rawatan ulser biasa)
- merawat beberapa jenis kanser
- menurunkan kolesterol
- meningkatkan berat badan
Walaupun tiada makanan adalah peluru sihir, rumpai laut pastinya makanan yang berkhasiat dengan beberapa manfaat kesihatan yang berpotensi.
Cara Makan Rumpai Laut
Cara paling mudah untuk makan rumput laut adalah dengan menggunakan pembungkus rumpai kering, jenis yang anda dapati disajikan di restoran sushi. Anda boleh mencari pek pembungkus ini (dipanggil "nori") di kebanyakan kedai runcit. Rumpai laut datang dalam lembaran kering nipis dan boleh digunakan untuk membalut apa-apa. Anda juga boleh memecahkan pembalut ini dan taburkan serpih rumpai laut kering ke dalam salad atau apa saja untuk meningkatkan nilai pemakanan. Apabila dimakan seperti ini, hampir hambar. Satu lagi tempat untuk mencari rumpai laut adalah dalam banyak sup Asia, seperti miso sup (hanya menonton kandungan natrium).
Sumber:
Bee, P. Mari makan rumpai laut. The Times Online. 23 September 2007.
Pangkalan Data Nutrisi Nasional USDA untuk Rujukan Standard, Keluaran 20 (2007).