Semak sebelum anda memasak dan menggunakan taktik ini untuk menghibur tetamu tanpa gluten
Menyediakan makanan bebas gluten untuk tetamu dengan penyakit seliak atau kepekaan gluten adalah tanggungjawab yang serius kerana kesihatan tetamu dipertaruhkan. Ketahui pentingnya semak dengan tetamu anda mengenai sama ada anda perlu memasak untuk mereka, dan kemudian melihat cara memasak dan kaedah yang lebih selamat untuk digunakan.
Semak Sebelum Anda Memasak
Sebelum anda membuat banyak usaha untuk membetulkan makanan bebas gluten untuk salah seorang tetamu anda, periksa dengan tetamu itu untuk memastikan mereka selesa makan makanan yang disediakan oleh orang lain.
Diet bebas gluten sangat rumit dengan lengkung pembelajaran yang sangat curam. Ramai orang dengan penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac menjadi sakit apabila mereka makan sedikit gluten. Itu boleh menjadi jumlah yang anda tidak dapat lihat, tetapi yang mungkin terjebak di sudut lembaran cookie anda atau di awal pada periuk spageti anda yang tidak melekat.
Untuk menjaga perasaan yang menyakitkan, selalu meminta tetamu anda tentang cara terbaik untuk meneruskannya. Ahli keluarga atau ahli keluarga tanpa gluten anda boleh memberi anda cahaya hijau untuk memasak untuknya. Atau, dia boleh memberi anda nama jenama makanan yang dibungkus untuk dibeli atau makan makanan restoran tertentu untuk dipesan. Dia mungkin hanya mengatakan dia akan membawa makanan sendiri.
Jangan ambil secara peribadi jika dia tidak akan makan apa yang anda tunaikan-tiada apa-apa terhadap makanan anda. Ia hanya sesuatu yang anda perlu lakukan untuk kekal sihat.
Jika Anda Memandangkan Cahaya Hijau untuk Masak
Apabila anda makan bebas gluten, anda mesti mengelakkan gandum, barli, rai, dan kebanyakan oat.
Ini adalah rumit kerana bijirin dan bahan-bahan yang terbuat darinya termasuk dalam banyak produk yang dibungkus. Tetapi jangan takut. Sekiranya tetamu anda memberi anda pergi untuk memasak untuknya, ikuti arahan ini untuk membuat hidangan yang selamat.
Menu yang mudah dan selamat akan termasuk: daging atau ikan biasa (panggang pada panggangan yang bersih, masak atau dimasak dalam kuali dengan minyak atau mentega), salad segar dengan minyak zaitun dan cuka balsamic, sayur-sayuran yang dimasak (dikukus, dipanggang, atau dimasak dengan minyak zaitun), beberapa kanji selamat (kentang biasa, jagung, quinoa, beras, atau kasha), dan buah-buahan segar untuk pencuci mulut.
Bagaimana untuk memasak untuk tetamu bebas gluten
Untuk memasak untuk tetamu tanpa gluten, ikut garis panduan ini:
- Masak dari awal: Untuk mengelakkan gluten tersembunyi, gunakan bahan-bahan segar dan segar. Elakkan ramuan "kemudahan" seperti campuran gravy, campuran sup, sos botol, salad dressing, bumbu, dan campuran perasa, kerana ini mungkin mengandungi bahan berasaskan gluten. Semak senarai makanan bebas gluten untuk bahan-bahan yang lebih selamat.
- Melibatkan tetamu bebas gluten dalam perancangan anda: Luangkan masa untuk pergi ke menu bersama-sama terlebih dahulu. Mungkin ada masalah yang dapat dilihat dengan lebih mudah daripada yang anda boleh.
- Hanya gunakan produk yang dibungkus jika dilabel bebas gluten: Jika ramuan kegemaran anda tidak dilabelkan bebas gluten dan anda tertanya-tanya sama ada selamat, panggil tetamu anda dan biarkan dia menjadi hakim. Perhatikan bahawa bebas gandum tidak bermakna gluten bebas .
- Jika ada sesuatu yang mudah untuk membuat gluten-bebas, sediakan seperti itu: Sebagai contoh, berkhidmat crouton di sebelah dan bukannya meletakkannya pada salad. Gunakan sup tanpa gluten untuk membuat kaserol anda.
- Elakkan pencemaran silang gluten di dapur anda: Berhati-hati untuk tidak menyediakan makanan bebas gluten di permukaan yang sama yang digunakan untuk menyediakan makanan dengan gluten kecuali permukaan tersebut telah dibersihkan dengan teliti . Pastikan perkakas anda dibersihkan selepas menyiapkan makanan yang mengandungi gluten. Jangan gunakan papan pemotongan kayu atau kayu atau sudu kayu untuk membuat makanan bebas gluten kerana ini boleh menyimpan bit mikroskopis gluten.
- Berhati-hati dengan jumlah gluten walaupun mikroskopik: Sebagai contoh, anda tidak boleh mengetuk ayam belanda dengan peminum yang mengandungi gluten dan kemudian mengandalkan makanan "luar" kepada seseorang yang bebas gluten. Anda tidak boleh menambah walaupun jumlah kecil campuran perisa yang mengandungi gluten untuk apa sahaja tetamu bebas gluten anda akan makan. Dan anda tidak boleh memanggang daging tetamu anda di atas panggangan yang belum dibersihkan secara menyeluruh, dengan mengandaikan bahawa anda pernah menggunakan perapian yang tidak selamat di atasnya (atau bahkan membakar roti hamburger).
- Hindari pencemaran silang di meja: Sebagai contoh, simpan semua cip anda dan pembuka selera lain tanpa gluten, atau mereka akan mencemarkan celup bebas gluten anda. Simpan roti dari pinggan tetamu anda dan jauh dari semua hidangan hidangan (sebaliknya, serbuk boleh jatuh ke dalam makanan bebas gluten). Letakkan mentega segar dan tentukan ia semata-mata untuk kegunaan tetamu tanpa gluten anda.
- Dapatkan tetamu lain: Jelaskan bahawa sesetengah makanan anda bebas gluten dan perlu kekal seperti itu. Tidak peduli seberapa baik anda mempersiapkan terlebih dahulu, jika salah satu tetamu anda menggunakan sudu dari salad Caesar yang dipotong crouton untuk melayani beberapa kentang bebas gluten, kentang tidak lagi bebas gluten.
- Beri tetamu anda melawat makanan dan ajak dia untuk berkhidmat dengannya terlebih dahulu: Apabila anda sudah bersedia untuk makan, tunjukkan apa yang selamat dan apa yang tidak kepada tetamu tanpa gluten anda. Kemudian, tawarkan tetamu anda peluang untuk mengambil bahagian sebelum makanan telah dicemari oleh tetamu lain secara tidak sengaja.
- Jika tetamu anda adalah pelawat biasa, beli beberapa bekalan dan makanan bebas gluten untuk dikawal: Semak dengan tetamu anda untuk melihat apa makanan dan jenama yang boleh diterima, dan stash mereka di kabinet atas atau di belakang beku anda. Dengan cara itu, anda sentiasa mendapat sesuatu yang bebas gluten untuk ditawarkan. Walaupun ia hanya mac dan keju yang beku, ia boleh menjadi pemandangan selamat datang kepada tetamu yang lapar.
- Jemput tetamu bebas gluten untuk membawa makanan mereka sendiri: Ramai orang yang mengikuti diet bebas gluten benar-benar takut untuk menyakiti perasaan orang tersayang mereka terhadap makanan. Ada juga yang makan makanan yang mereka tahu akan membuat mereka sakit, hanya untuk mengelakkan perasaan yang menyakitinya. Sekiranya anda dapat mengecewakan ini dengan memberitahu kawan atau ahli keluarga yang anda fahami, dan bahawa dia harus membawa makanan sendiri jika itu membuatnya lebih selesa, anda akan membuat kedua-dua anda mendapat sokongan.
A Word From
Memasak untuk seseorang yang mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten adalah rumit, tetapi ia boleh dilakukan dengan banyak persiapan yang teliti. Mengikut peraturan ini boleh membantu anda menampung rakan atau ahli keluarga anda, dan membuat anda berdua lebih selesa di perhimpunan anda.