Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 183
Lemak - 10g
Karbohidrat - 21g
Protein - 3g
Jumlah Masa 30 minit
Prep 15 min , Cook 15 min
Pinggan 6 (1 1/4 cawan setiap satu)
Sayuran kegemaran anda hanya mendapat lebih banyak rasa. Pertama, anda menyediakan asas sayur-sayuran oren, ungu, dan hijau yang bertenaga. Kemudian, anda meningkatkan rasa dengan penambahan pakaian ala miso gaya Asia anda.
Kentang manis mengandungi lebih banyak serat daripada kentang lain, dan mereka adalah sumber vitamin A dan potassium yang sangat baik. Kubis tinggi dalam Vitamin C dan K dan jatuh ke dalam kumpulan sayur krusif.
Sayur-sayuran tepung mengandungi sebatian yang dipanggil isothiocyanates, yang boleh membantu mengurangkan risiko kanser tertentu, termasuk kanser esofagus dan gastrik. Menendang dalam tan herba dan sayur-sayuran yang dicincang dan menambah beberapa gandum biji bijan membuat salad ini renyah, sejuk, dan menyeronokkan untuk dimakan.
Bahan-bahan
- 3 ubi keledek kecil atau keladi
- 1/4 cawan bakar minyak wijen
- 1/2 medium kubis merah kepala
- 2 lobak sederhana
- 3 anak lembu kecil
- 1 cup cilantro
- 1 cup arugula
- 1 sudu biji bijan
- 1 sudu pes pasta putih
- 2 sudu cuka beras
- 1 sudu besar kicap atau tamari
- 1 sudu teh halia parut segar
- 1 cengkih bawang putih kecil, ditekan atau parut
Persediaan
1. Kira-kira mengisar kentang manis dan potong ke dalam kiub kecil.
2. Panaskan minyak wijen dalam kuali besar dan tambah kentang manis. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga kentang mula berwarna coklat dan lembut, kira-kira 12 minit. Menggunakan sudu kecil atau spatula, pindahkan kentang ke mangkuk besar, meninggalkan minyak yang tersisa di kuali.
3. Sementara itu, potong kubis ungu dan julienne atau potong lobak.
Tipiskan daun bawang dan cincang dengan cilantro dan arugula. Tambahkan segalanya ke dalam mangkuk dengan kentang dan buang bersama dengan biji wijen.
4. Untuk membuat pakaian: dalam mangkuk sederhana, pukul bersama pasta miso, cuka beras, kicap, halia, bawang putih dan minyak bijan yang tersisa daripada memasak kentang.
5. Toskan pakaian dengan labu kubis dan sajikan dengan biji benih tambahan di atas.
Variasi Bahan dan Substitusi
Tambah lebih ungu ke resipi slaw ini dengan ubi jalar ungu! Kentang manis ungu mengandungi jumlah aktiviti antioksidan tertinggi semua ubi jalar, kerana kandungan anthocyanin dan kandungan fenolik yang tinggi. Untuk meningkatkan jumlah protein dalam salad ini yang bertenaga, tambahkan kiub tumis atau tauhu panggang. Untuk suar Thai, bukan benih wijen, tambah 1 auns (1 segel) kacang panggang.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Nikmati sisa makanan anda pada keesokan harinya, apabila kentang akan menjadi tekstur yang lebih lembut.
Resipi ini juga merupakan hidangan sampingan yang hebat untuk dipasangkan dengan salmon yang dipanggang . Salad sedap apabila digunakan dalam tempoh 5 hari persediaan.