Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 358
Lemak - 16g
Karbohidrat - 41g
Protein - 20g
Jumlah Masa 45 minit
Prep 20 min , Cook 25 min
Pinggan 4 (1 1/4 cawan setiap satu)
Tauhu adalah makanan vegetarian berasaskan soya yang menambah protein untuk hidangan makan tengah hari yang selesa namun sihat ini. Untuk tahu tauhu yang lebih lazat, kita mulakannya terlebih dahulu di dalam tuala pinggan yang bersih dan biarkan cecair keluar sebanyak mungkin. Kemudian tauhu mendapat cubed dan dibakar dalam oven 400F kering. Ini membolehkan tauhu dapat ditegakkan dan mudah dilemparkan ke dalam hidangan tanpa berantakan.
Sos kacang mendapat satu ton rasa dari halia segar dan bawang putih cincang, saus tamari asin, cuka asam, dan minyak bijan wangi. Pilih sos soya yang dikurangkan jika ingin mengurangkan pengambilan garam anda.
Chopped baby bok choy membuat penampilan dan dengan alasan yang baik. Bok choy adalah sebahagian daripada keluarga sayur salib, yang dikenali sebagai kanser berpotensi yang menghalang sifatnya. Gunakannya dalam sup dan aduk rata.
Bahan-bahan
- 1, 15-ounce pakej firma tauhu
- 1 sudu besar halia segar parut
- 1 bawang putih cengkih sederhana, cincang
- 1/4 cawan mentega kacang
- 2 sudu besar tamari atau sos soya
- 2 sudu makan minyak bijan panggang
- 1 sudu cuka beras, cuka merah atau cider, atau jus limau
- 1 sudu teh gula perang, sirap maple, madu, atau madu agave
- 1/2 sudu teh serai lada merah
- 1/4 cawan air
- 6 auns linguine gandum kering atau spageti, atau udon atau lo mi mi
- 2 medium kepala bayi bok choy, dicincang
- 1 wortel besar, dihiris tipis dengan menggunakan mandolin atau pisau
Persediaan
- Balut tauhu dalam tuala pinggan yang bersih dan letakkan sesuatu yang berat di atas (iaitu papan pemotong dengan kuali yang berat di atas) untuk menekan. Biarkan duduk selama 15 minit.
- Panaskan ketuhar ke 400F dan kiub tauhu. Letakkan pada lembaran pembakar kertas yang digariskan dan letakkan dalam satu lapisan. Bakar selama 25 minit untuk kering / tegas tauhu. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.
- Sementara itu, letakkan halia, bawang putih, mentega kacang, tamari, minyak bijan, cuka, gula perang, serpih lada, dan air dalam pengisar dan campuran sehingga lancar, kira-kira 20 hingga 30 saat. Mengetepikan.
- Bawa periuk besar air ke dalam mendidih. Tambah pasta dan masak mengikut arahan pakej. Satu minit sebelum pasta selesai, tambah bok choy dan wortel ke dalam air dan reneh selama 1 minit. Longkang.
- Hancurkan pasta, sayuran, dan tauhu masak bersama dengan sos kacang. Hidangkan panas atau sejuk.
Variasi Bahan dan Substitusi
Seperti yang anda lihat, sos kacang sangat mesra alam. Gunakan apa-apa jenis mentega kacang di tempat mentega kacang, kebanyakan cuka atau jus sitrus akan menambah keasidan yang diperlukan oleh resep, dan apa-apa jenis pemanis akan berfungsi di sini.
Tidak mahu kucar-kacir dengan sayur-sayuran yang dimasak? Sayuran mentah sama seperti lazat, dan berkhasiat. Cuba percikan lada, jagung segar, bawang merah cincang, bayam bayam, atau pucuk kacang. Dapatkan kedai runcit khas Asia untuk variasi mi seperti soba, udon, beras atau mi mi.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Sos kacang boleh disediakan sehingga lima hari lebih awal dari masa ke semasa.
Sos kacang adalah tambahan yang baik untuk kacau-goreng, ayam atau tahu, dan hidangan sayuran. Sos kacang boleh menebal apabila dicampur dengan mi dan sejuk dalam sekejap. Sekiranya terlalu tebal, anda boleh menanggalkannya dengan teliti sambil menambah beberapa sudu air dan campur semula.