Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 342
Lemak - 19g
Karbohidrat - 13g
Protein - 29g
Jumlah Masa 75 min
Prep 45 min , Cook 30 min
Hidangan 8 hidangan
Apabila anda berfikir tentang lasagna, tandatangan mie rata rata dan tandatangan datang ke minda. Dalam resipi ini, zucchini menggantikan mi, meningkatkan nilai pemakanan sambil memberikan tekstur yang sedikit berbeza daripada lasagna tradisional. Plus, zucchini secara drastik menurunkan jumlah karbohidrat. Resipi ini boleh dibuat tanpa daging, menjadikannya hidangan vegetarian yang sempurna.
Bahan-bahan
- 1 1/2 paun zucchini
- 1/2 garam sudu teh
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 bawang kecil (dicincang halus)
- 1 buah lada merah (dicincang halus)
- 8 auns bayam (beku dan cincang)
- Daging lembu 1 paun (lebih baik 90/10 peratus tanpa lemak)
- 1 paun keju ricotta (pilihan susu keseluruhan)
- 2 biji telur
- 1/2 cawan basil (dicincang segar atau pasli)
- 2 sos sos pasta (berasaskan tomato, gunakan pelbagai jenis tanpa gula tambahan )
- 8 auns mozzarella keju (natrium rendah, dicincang)
- 1/2 cawan Keju Parmesan (segar, dicincang)
Persediaan
Panaskan ketuhar kepada 350 F.
Sediakan Zucchini Noodles
- Slice zucchini menjadi strip, panjang-bijaksana. Jalur tersebut hendaklah kira-kira 1/8 inci tebal. Slicer jenis mandoline berfungsi dengan baik. Buang mana-mana bahagian yang kebanyakannya kulit.
- Letakkan zucchini strips menjadi colander dan taburkannya dengan garam. Kerosakan bersama dengan kot.
- Selepas 10 hingga 15 minit, tolak jalur sekali lagi supaya air garam akan merata jalurnya. Tahan selama sekurang-kurangnya 1 jam.
- Sebarkan jalur zucchini pada tuala kertas atau tuala teh kapas untuk menyerap kebanyakan cecair permukaan.
Buat Sos dan Pengisi
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali di atas api yang sederhana tinggi.
- Masukkan bawang, lada, dan bayam. Masak sehingga bawang telus, tetapi sebelum paprika lada coklat, kira-kira 3 hingga 5 minit.
- Jika anda membuat ini tanpa daging, beralih ke langkah seterusnya. Jika tidak, tambahkan daging lembu ke kuali. Pastikan untuk memecahkan daging tanah menjadi hancur dengan spatula atau sudu kayu memasak. Kacau sekali-sekala dan masak sehingga daging berwarna coklat. Tiriskan dan ketepikan.
- Campurkan ricotta, telur, dan basil atau pasli dalam mangkuk yang berasingan.
Lasagna Assembly
- Letakkan 1/2 cawan sos pasta ke bahagian bawah periuk 9x13 inci.
- Campurkan sos yang tersisa dengan campuran sayur-sayuran dan campuran daging lembu (atau hanya sayur-sayuran jika tidak menggunakan daging lembu). Mengetepikan.
- Tutup sos di kuali dengan lapisan zucchini. Kemudian tutup zucchini dengan 1/3 campuran ricotta, 1/3 campuran sos, dan 1/3 keju mozzarella.
- Untuk lapisan kedua, atur zucchini strip ke arah yang lain, serenjang ke lapisan pertama. Ulangi dengan ricotta, sos, dan mozzarella.
- Arahan alternatif zucchini lagi untuk lapisan ketiga, dan selesai dengan baki ricotta, sos, dan mozzarella. Taburkan dengan keju Parmesan.
- Bakar lasagna sehingga keju berwarna coklat keemasan, kira-kira 30 minit. (Nota: jika anda menyejukkan lasagna sebelum membakar, tutup dengan kerajang dan bakar selama 15 minit, kemudian keluarkan kerajang dan masak 30 minit tambahan, atau sehingga keju berwarna coklat keemasan.)
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama 5 hingga 15 minit. Ini akan membolehkan lasagna sejuk cukup untuk memastikan pemotongan dan penyediaan adalah lebih mudah dan kurang kemas.
Tips Memasak
Mengatur lapisan zucchini dalam arah yang berbeza kerana panggilan ini boleh membuat pemotongan sedikit kemas. Sekiranya anda ingin mengelakkan ini, anda boleh membuat roll-up lasagna. Daripada meletakkan zucchini melintasi kuali, anda mengataskan setiap kepingan dengan sos, kemudian campuran ricotta, dan taburkan mozzarella untuk selesai. Gulungkan zucchini strip dan letakkan di dalam baking pan dengan pembukaan menghadap ke atas. Bakar seperti yang diarahkan di atas.