Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 53
Lemak - 4g
Karbohidrat - 4g
Protein - 2g
Jumlah Masa 12 minit
Prep 2 min , Masak 10 minit
Pinggir 8
Memanggang dan memanggang bukan sahaja cara yang sihat untuk menyediakan sayur-sayuran, tetapi teknik memasak juga mengeluarkan perisa yang lebih menarik dan kompleks tanpa lemak tambahan atau kalori. Asparagus membakar ketuhar dan memanggang menghasilkan khasiat dan kemanisan dalam sayur-sayuran, serta sejenis krispness dan char yang menarik. Sebagai bonus tambahan, oven-panggang dan memanggang tidak mengambil banyak penyediaan, jadi ini adalah cara yang ideal untuk mendapatkan sayuran yang sihat dan cepat di atas meja.
Bahan-bahan
- 2 pon asparagus
- 2 sudu minyak zaitun
- Garam, lada, dan herba pilihan
- Pilihan: beberapa titisan jus lemon yang baru dimasak
Persediaan
Di dalam ketuhar
- Ketuhar ketuhar kepada 425 F.
- Sekiranya lembing asparagus tipis, sembunyikan hujung dan buang; jika tombak tebal, potong bahagian akhir dan kulitkan bahagian yang sukar dengan alat pengupas sayur.
- Letakkan asparagus pada lembaran kue atau kuali penaik.
- Drizzle minyak di atas asparagus dan taburkan dengan garam, lada, dan herba pilihan secukupnya. Jika menggunakan, masukkan jus lemon. Gunakan tangan anda untuk memastikan asparagus bersalut rata.
- Bakar selama 5 hingga 10 minit, sehingga lembut dan mula char.
Di Grill
- Panggar panas ke medium.
- Sekiranya lembing asparagus tipis, sembunyikan hujung dan buang; jika tombak tebal, potong bahagian akhir dan kulitkan bahagian yang sukar dengan alat pengupas sayur.
- Letakkan asparagus dalam hidangan bujur.
- Drizzle minyak di atas asparagus dan taburkan dengan garam, lada, dan herba pilihan secukupnya. Jika menggunakan, masukkan jus lemon. Gunakan tangan anda untuk memastikan asparagus bersalut rata.
- Keluarkan tombak dari piring dan letakkan langsung di atas panggang yang dipanaskan, hanya sekali sekali selama masak, kira-kira 5 minit jumlah jam tangan dengan teliti supaya asparagus tidak terbakar.
Faedah Kesihatan Asparagus
Asparagus adalah sumber vitamin K yang sangat baik, sumber vitamin A, folat, thiamin, dan zat besi yang sangat baik, dan sumber vitamin C yang baik. Asparagus adalah sumber yang baik dari banyak fitonutrien , termasuk antioksidan yang boleh membantu melindungi sel-sel kita daripada kerosakan.
Mereka juga merupakan sumber inulin, yang menyokong bakteria sihat dalam keberanian kita. Asparagus juga dikatakan sebagai diuretik semulajadi kerana gabungan mineral dan asid amino yang dipanggil asparagine.
Lain-lain Asparagus Varieties
Selain varieti hijau, terdapat dua jenis asparagus yang lain.
Semua jenis dan warna asparagus boleh digunakan secara bergantian dalam resipi.
- Asparagus putih: Asparagus putih adalah sama dengan asparagus hijau kecuali mereka dilepaskan cahaya dengan membuang kotoran di sekeliling tangkai yang muncul. Kilang itu tidak dapat menghasilkan klorofil tanpa cahaya, jadi tidak ada warna hijau untuk batang. Asparagus putih dianggap sedikit lebih ringan dalam rasa dan sedikit lebih lembut daripada asparagus hijau.
- Violet atau Purple Asparagus: Variasi ini dikenali sebagai Viola dan mereka adalah hibrid yang berbeza dari asparagus hijau dan putih. Rasa mereka mengingatkan artichoke dan mereka mendapat warna dari anthocyanin seperti anggur dan kubis merah. Mereka bertukar hijau apabila memasak dan memasak lebih cepat daripada tombak konvensional. Mereka juga lebih mahal.