Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 185
Lemak - 8g
Karbohidrat - 6g
Protein - 23g
Jumlah Masa 7 min
Prep 4 min , Cook 3 min
Pinggan 2 (1/2 paun setiap)
Rempah-rempah yang ditanam dapat menarik perhatian tetamu anda di pesta makan malam, tetapi anda juga boleh membuat hidangan ruji ini di dalam keluarga biasa dengan resipi mudah ini. Kerang laut adalah hidangan makanan laut yang elegan, mudah, cepat masak dan lazat tetapi anda perlu pastikan anda memberi perhatian kepada setiap langkah untuk mendapatkan kerang yang terbaik.
Di sini kita berkongsi strategi terbaik untuk membeli, menyediakan, memasak, dan menyajikan kerang . Caranya ialah membeli kerang segar, menyediakannya kepada T, dan memasaknya untuk kesempurnaan, belum lagi melayani mereka seperti bos.
Bahan-bahan
- Kerang laut 1 paun
- 1 sudu minyak zaitun
- 1/4 sudu teh garam halal
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
Persediaan
- Keringkan kerang dengan tuala kertas. Garam dan lada kedua belah pihak.
- Panaskan pan yang biasa (bukan tidak melekat) selama 2 hingga 3 minit pada api sederhana sederhana. Tambahkan minyak zaitun atau mentega, dan kemudian kerang satu demi satu, memisahkan mereka supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain. Jika kuali anda tidak cukup besar untuk melakukan semuanya sekaligus, simpan kumpulan pertama di bawah sekeping foil dan lakukan dua kelompok atau lebih.
- Masak kerang kira-kira 1 1/2 hingga 2 minit setiap sisi memastikan pan dimasak dengan secukupnya sebelum menambahnya. Mereka harus mempunyai kerak emas di kedua-dua hujungnya, dan pusatnya masih harus melihat lut. Hidupkan dengan tong.
- Berikan segera. Satu paun kerang membuat kira-kira 3 hidangan.
Maklumat Pemakanan: Setiap hidangan mempunyai 3.5 gram karbohidrat berkesan protein 25 gram, dan 132 kalori.
Cara Membeli Scallops
Jalan ke keropok lembut, disusun dengan sempurna bermula di kedai runcit atau pasar ikan. Terdapat tiga jenis kerang yang lazimnya dijual di Amerika Syarikat. Ini termasuk: kerang laut, kerang teluk, dan kerang calico. Kerang laut adalah kerang terbesar, rata-rata diameter 11/2 "-2". Bayi dan kerang kalico agak kecil, tetapi lebih manis dan boleh digunakan dalam masakan goreng .
Untuk kerang yang seared, anda akan membeli kerang laut. Terdapat pilihan terperangkap di ladang atau ladang yang disediakan. Cari "kering atau kering," "penyelam," "bot hari," atau "bebas kimia" jenis. Elakkan kerang dikorek sebagai amalan menuai mereka berbahaya kepada alam sekitar. Jika anda membeli beku, senarai ramuan hanya boleh termasuk kerang laut.
Elakkan pakej yang mengandungi natrium tripolifosfat (STP) atau air tambah. Jika anda membeli kerang segar, elakkan kerang yang dipaparkan dalam bekas yang lembap, cair. Kerang laut anda perlu lengket yang menunjukkan bahawa mereka tidak mempunyai kelembapan tambahan yang berlebihan yang akan menjejaskan rasa dan tekstur hidangan anda.
Warna-bijak, mereka tidak boleh terlalu putih, tetapi warna vanila atau mutiara adalah yang terbaik. Nama lain yang mungkin anda lihat di pasar raya termasuk kerang raja, kerang besar, kerang Alaskan dan kerang jumbo.
Saiz kerang
Sama ada kedai runcit atau pasar ikan, saiz kerang perlu dilabelkan oleh jumlah sebenar kerang per paun. Kerang laut boleh berkisar antara 10 hingga 40 paun. Lebih kurang bilangan, semakin besar kerang. Yang terbesar tersedia ialah U / 10 untuk di bawah 10 per paun.
Cara Menyediakan Kerang
Dikeringkan dalam peti sejuk atau kerang laut segar harus diletakkan di atas tuala kertas untuk persediaan untuk mendapatkan kelembapan tambahan sebelum memasak. Jangan gunakan microwave atau air panas untuk kerang cair. Sebelum memasak mereka dengan garam dan lada, tepuk kering.
Memberi Cadangan untuk Scallops Seared
Scallops boleh menjadi kursus pertama yang bagus serta kursus utama. Sebagai pembuka selera dengan buah segar atau alpukat, dengan bacon, atau di atas katil arugula atau sayur-sayuran berdaun kecil lainnya.
Sebagai hidangan utama, berkhidmat 2 hingga 3 kerang besar dengan sayur-sayuran hijau di dalam bawang putih dengan memerah lemon, dengan cendawan bawang putih dan wain, sebagai sebahagian daripada salad yang elegan, atau banyak cara lain.