Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 182
Lemak - 12g
Karbohidrat - 10g
Protein - 10g
Jumlah Masa 40 min
Prep 10 min , Cook 30 min
Pinggan 4
Rumput hijau gelap, seperti yang saya suka memanggil mereka, memerintah kerajaan sayuran. Makan dengan antioksidan , vitamin, dan mineral, kale dan collard adalah dua sayur-sayuran padat paling banyak yang boleh dimakan. Nikmati mereka untuk sarapan pagi dengan resipi mudah ini untuk telur dan sayur-sayuran.
Bahan-bahan
- 2 sudu minyak zaitun tambahan
- 4 cawan kolard hijau, tebal batang dipangkas dan dicincang menjadi reben nipis
- 4 cawan kale, batang tebal dipangkas dan dicincang menjadi reben
- 2 ulas bawang putih, kupas dan cincang
- ¼ sudu teh serai lada merah
- Garam ¼ sudu teh
- 2 sudu teh cuka sari apel
- ½ sudu teh madu
- 4 biji telur
Persediaan
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali ovenproof besar pada haba yang sederhana. Apabila minyak panas, tambah sayur-sayuran dan kard. Masak sehingga mula layu. Masukkan bawang putih, serpihan lada merah, dan garam. Teruskan masak, melambung dengan tongkat kadang-kadang, sehingga sayur-sayuran dimasak dan lembut, kira-kira 10 hingga 15 minit.
Cuka daun dan madu di atas sayur-sayuran dan melambungkan kot.
Menggunakan penyepit, menguruskan sayur-sayuran supaya terdapat empat sumur. Crack telur ke dalam setiap satu. Letakkan di dalam ketuhar dan bakar selama 15 minit sehingga putih telur ditetapkan dan kuning kebanyakannya berair. Taburkan dengan lada dan sajikan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Hidangan ini adalah lebih baik dengan sayur-sayuran berdaun hijau yang hangat, yang tahan lebih baik di dalam ketuhar, tetapi berasa bebas untuk menukar mana-mana sayuran berdaun hijau yang anda nikmati. Saya fikir ia akan menjadi menyeronokkan untuk merebut pelbagai jenis sayur - sayuran bermusim dari pasaran petani dan mencampur mereka bersama-sama! Pastikan anda menyesuaikan masa memasak, seperti sayur-sayuran yang lebih lembut seperti bayam, chard, dan arugula.
Buang lebih banyak sayuran jika anda suka! Resipi ini sangat lazat dengan cendawan gemuk, atau menambah bawang dan bawang untuk rasa lebih. Anda juga boleh menyemburkannya dengan kambing, feta, atau keju parmesan yang sudah hancur sebelum meletakkannya di dalam ketuhar.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Kebiasaannya, sayur-sayuran hangat seperti kale dan kolak mengambil masa yang panjang untuk memasak, tetapi memotong mereka menjadi reben nipis membantu mereka mendapatkan tender dan layu dalam masa yang singkat. Letakkan daun keluar rata dan potong batang tebal dengan pisau paring.
Tumpukan daun di atas satu sama lain, gulungkannya, kemudian potong menjadi reben nipis. Beri sayur-sayuran dengan segera bilas di bawah air untuk mengeluarkan kotoran, tetapi jangan bimbang untuk mengeringkannya sepenuhnya. Air kecil yang terikat kepada sayur-sayuran membantu mereka membasahi dalam kuali dan mendapatkan tender.
Sekiranya anda suka berair kuning anda, teruskan memandangnya semasa memasak di dalam ketuhar.
Anda mungkin ingin memeriksa telur sekitar tanda 10 minit. Sekiranya anda lebih suka memasak kuning anda, biarkan mereka memasak sedikit lebih lama daripada 15 minit, lebih hampir 17 hingga 20 minit.
Untuk menikmati hidangan ini sebagai sarapan pagi, sediakan sayur-sayuran terlebih dahulu dan simpan didinginkan sehingga bersedia untuk dimakan. Kemudian masukkan beberapa sayuran ke dalam ramekin atau hidangan pembakar individu, atas dengan telur retak dan panggang semasa anda terus bersiap sedia.
Saya suka menikmati hidangan ini dengan sedikit roti berkerak untuk menyerap kuning telur. Anda juga boleh berkhidmat kepada sayur-sayuran dan telur di atas sepotong roti bakar bijirin. Ia juga lazat beralun (atau disiram!) Dalam sos panas.