Diet rendah karbohidrat dan diet berorientasikan paleo kadang-kadang disebut bersama kerana terdapat jumlah yang cukup tumpang tindih dalam pendekatan. Pemakan Paleo berdasarkan apa yang mereka makan dengan model makan sebagai nenek moyang kami pra-pertanian sejak fisiologi kami pada dasarnya sama seperti mereka. Ini bermakna orang paleo biasanya tidak banyak makan dengan cara bijirin, kacang-kacangan, makanan yang diproses , dan sering tenusu.
Jadi pemakanan paleo (berfikir daging, telur, sayur-sayuran, buah-buahan, kacang) cenderung menjadi rendah karbohidrat secara semulajadi, dan difikirkan oleh banyak bahawa sebahagian daripada manfaat diet paleo adalah disebabkan oleh ini. Malah, peningkatan kesihatan dramatik yang melaporkan orang dari beralih ke cara makan paleo sangat mirip dengan beribu-ribu keterangan yang saya dengar dari orang yang mengikuti cara makan rendah karbohidrat.
Komuniti Paleo dan Karbohidrat
Walau bagaimanapun, nampaknya terdapat tindak balas di kalangan masyarakat paleo mengenai hubungannya dengan karbohidrat. Terdapat beberapa aspek untuk ini, termasuk a) orang yang menambah apa yang dipanggil "selamat selamat" * (misalnya ubat) untuk diet mereka dengan hasil yang baik, dan b) menolak idea bahawa manfaat diet paleo dalam apa jua cara yang berkaitan dengan fakta terdapat umumnya kurang karbohidrat. Kebanyakan orang paleo melanggan idea bahawa ia hanya makan " makanan keseluruhan sebenar ", yang termasuk tidak makan gula tambahan, karbohidrat halus, dan bahan tiruan, tetapi tidak semestinya kurang karbohidrat secara keseluruhan.
Kenapa Keputusan Paleo dan Rendah Carb dalam Berat Badan
Seorang blogger paleo yang terkenal, Stephan Guyenet, telah memberikan penjelasan tentang mengapa diet rendah karbohidrat dan paleo cenderung menyebabkan penurunan berat badan: kedua-dua diet menghapuskan apa yang kita boleh panggil "makanan yang sihat" - makanan yang dihasilkan sangat menyenangkan dan, dikatakan, menghasilkan tindak balas dalam badan kita yang mempunyai beberapa persamaan dengan ketagihan, atau sekurang-kurangnya "ingin makan banyak".
Dr. Guyenet terlibat dalam perbincangan awam yang panjang dengan Gary Taubes mengenai isu ini.
Richard Nikoley, dari Blog Haiwan Percuma, melakukan beberapa percubaan menambah kentang kepada dietnya dan mencari keputusan yang positif. Penyelidikan ini dan lain-lain membawanya untuk membentuk sintesis pemikirannya hingga kini mengenai subjek yang dipostingnya di blognya. Dia termasuk dalam fikiran pemikirannya tentang mengapa orang tidak selalu mencapai berat matlamat mereka pada diet rendah karbohidrat.
Saya fikir semua pemikiran dan perdebatan ini sihat seperti makan makanan yang sebenar! Oleh itu, saya fikir saya akan melompat dengan satu atau dua pemerhatian, kerana ia menjadi subjek yang saya bertanya tentang lebih banyak lagi.
Saya mempunyai kawan dan jiran yang keluarganya bermula mengikuti cara paleo makan beberapa tahun yang lalu, dengan keputusan yang hebat - penurunan berat badan, tekanan darah yang normal, dan sebagainya. Dia dan saya bercakap dari semasa ke semasa mengenai paleo dan makanan karbohidrat rendah . Kami telah bercakap mengenai konsep "selamat", dan pada dasarnya saya mengekalkan bahawa semua orang mempunyai kepekaan karbohidrat yang berbeza. Baru-baru ini, dia memberitahu saya, "Nah, saya telah sampai pada kesimpulan bahawa tidak ada kanji selamat untuk saya ".
Ini betul-betul. Setiap orang perlu mengetahui tentang tubuh mereka sendiri. Lebih separuh daripada penduduk di Amerika Syarikat mempunyai masalah dengan gula darah, dan kebanyakannya tidak tahu.
Diabetes, rintangan insulin, pra-diabetes, "pra-pra-diabetes", dan hypoglycemia reaktif adalah gangguan metabolisme karbohidrat (sebenarnya gangguan yang sama, hanya pada titik-titik yang berlainan di sepanjang spektrum), oleh itu peraturan penggunaan karbohidrat mestilah sebahagian daripada penyelesaian. Orang-orang muda, penting, sihat yang saya lihat di Simposium Kesihatan Ancestral berharap dapat makan dengan cara untuk mengelakkan menjadi sebahagian dari kumpulan itu. Tetapi bagi sesetengah daripada kita, sudah terlambat, dan tidak ada alternatif tetapi untuk memberi perhatian kepada jumlah karbohidrat yang kita makan jika kita ingin mengekalkan kesihatan kita.
Sambungan Antara Kelaparan dan Berat
Bagi pemikiran Nikoley mengenai isu mengapa sesetengah orang tidak mencapai berat matlamat mereka , saya fikir kita juga harus menimbulkan faktor dalam banyak mekanisme kawalan selera dalam badan kita yang merupakan sebahagian daripada percubaan badan kita untuk menjaga kita pada berat tertentu atau, mungkin lebih tepat, dengan jumlah lemak tertentu.
Kejutan! Kelaparan sebenarnya memainkan peranan dalam berapa banyak kita menimbang! Ia sentiasa mengejutkan saya betapa sedikit perhatian ini mendapat dari orang yang bercakap tentang penurunan berat badan! Sudah tentu, kita boleh terus mengurangkan jumlah makanan yang kita makan, tetapi hanya sedikit orang yang dapat melawan kelaparan secara berterusan.
Kenapa orang kehilangan tahap berat badan di tempat yang berbeza? Spekulasi saya adalah bahawa ia mempunyai kaitan dengan berapa banyak kerosakan kekal yang ada pada sistem metabolik dan, khususnya, pankreas. Kita tahu bahawa pada masa seseorang didiagnosis menderita diabetes, kira-kira separuh daripada sel beta dalam pankreas mereka rosak, dan orang yang mempunyai pra diabetes mempunyai kerosakan yang ketara. Masyarakat Endokrin memetik bukti bahawa kerosakan hadir agak lama sebelum seseorang akan dilabel prediabetik. Saya mengesyaki bahawa faktor-faktor ini sangat banyak ke dalam kebarangkalian penurunan berat badan yang berkekalan.
Dalam apa jua keadaan, saya fikir adalah wajar bahawa jika kita cukup bernasib baik untuk mengetahui apa yang berfungsi untuk kita dan / atau orang-orang di sekeliling kita, kita cuba untuk meramalkan di luar itu. Kami fikir ia benar untuk semua orang atau hampir semua orang. Sejauh mana orang yang tertarik dengan makanan rendah karbohidrat dan makan paleo adalah dua orang yang berlainan (walaupun bertindih), perkara yang berbeza mungkin muncul untuk bekerja, dan idea-idea kita diperkuat ketika perkara yang sama berfungsi untuk orang yang seperti kita.
Saya fikir perkara penting ialah kita semua cuba mencuba sesuatu dan berkongsi hasilnya, jadi kita semua boleh belajar dari satu sama lain. Oleh itu, semua orang mengikuti pendekatan yang terbaik, pendekatan "Tubuh Saya, Percubaan Saya"!
* Bagi sesiapa yang berminat dengan apa yang membuat beberapa kanji "tidak selamat" - dari perspektif paleo banyak yang dianggap disebabkan oleh "anti-nutrien" dalam banyak butiran, kekacang dan makanan tumbuhan lain. Untuk perbincangan yang sangat baik mengenai isu ini, saya sangat mengesyorkan buku Loren Cordain, The Paleo Jawapan: 7 Hari untuk Menurunkan Berat, Rasa Besar, Tetap Muda .