Carb Counts and Health Benefits of Raisins

Seperti semua buah-buahan kering, kismis tinggi gula hanya kerana mereka sangat tertumpu. Fikirkan saiz anggur , dan kemudian saiz kismis menjadi apabila dikeringkan. Ia tidak mengambil banyak kismis untuk menambah gula. Kebanyakan gula dalam kismis adalah dalam bentuk fruktosa.

Kaedah Karbohidrat dan Serat

Indeks Glikemik dan Beban Glikemik

Walaupun kismis tinggi karbohidrat, gula mereka kebanyakannya fruktosa, yang mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah. Indeks glisemik adalah kedudukan berapa banyak makanan yang akan menaikkan gula darah berbanding dengan glukosa tulen, yang mempunyai kedudukan 100. Jumlah sebenarnya makanan yang menaikkan gula darah harus dilakukan dengan baik bagaimana glisemik itu dan berapa banyak dari anda makan . Beban glisemik cuba untuk menggabungkan konsep-konsep ini, dan beberapa diet menggunakan beban glisemik untuk sebab ini. Berikut adalah nilai untuk kismis:

Indeks glisemik:

Beban Glikemik:

Faedah Kesihatan

Walaupun anggur kehilangan beberapa nutrien mereka semasa proses pengeringan, kismis adalah sumber bahan kimia antioksidan yang baik , termasuk polifenol dan asid fenolik.

Mereka tinggi serat pemakanan dan prebiotik seperti insulin. Kotak kecil kismis memberikan 9 peratus daripada keperluan harian anda untuk kalium dan mempunyai sejumlah kecil besi, vitamin B-6, magnesium, dan kalsium. Mereka adalah cara yang murah dan tahan lama untuk memasukkan buah dan serat dalam diet anda.

Resipi Kismis Rendah Karbohidrat

> Sumber:

> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Indeks Jadual Glycemic Antarabangsa dan Nilai Glikemik Beban: 2008. Penjagaan Diabetes . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.

> Esfahani A, Lam J, Kendall CWC. Kesan akut penggunaan kismis terhadap tindak balas glukosa dan insulin pada individu yang sihat. Jurnal Sains Pemakanan . 2014; 3. doi: 10.1017 / jns.2013.33.

> Pangkalan Data Nutrien USDA untuk Rujukan Standard, Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.