Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 100
Lemak - 5g
Karbohidrat - 11g
Protein - 4g
Jumlah Masa 55 min
Prep 10 min , Cook 45 min
Pinggan 6 (1/3 cawan setiap satu)
Hummus adalah makanan ringan yang sangat baik bagi mereka yang cuba makan sedikit lebih sihat. Ia diperbuat daripada denyutan jantung yang sihat , yang dimuatkan dengan serat dan protein tumbuhan. Hummus juga merupakan cara yang baik untuk meningkatkan pengambilan sayur-sayuran anda apabila anda mencelup ke dalamnya untuk snek berkhasiat.
Walaupun hummus yang dibeli di kedai pastinya mudah, ia sering dibuat dengan lebih banyak natrium (malah tambahan tambahan dan lemak) daripada yang diperlukan. Ia sebenarnya sangat mudah untuk membuat hummus anda sendiri di rumah. Anda boleh merasakannya tetapi anda mahu, dan anda mengawal sodium, terutamanya jika anda memasak denyutan sendiri untuk pangkalannya daripada menggunakan kacang tin atau kacang ayam.
Dalam resipi ini, buncis cepat memasak adalah asas yang diisi serat , dan lada beledu merah panggang menambah tan rasa bebas natrium. Campurkan kumpulan hummus ini dan bahagiankannya dengan wortel bayi, tomato ceri, dan timun timun untuk snek yang bernilai seminggu yang akan membuat anda berpuas hati dan dipelihara selama berjam-jam.
Bahan-bahan
- 1 medium lada merah lada
- 2 sudu besar + 1/2 sudu teh minyak zaitun
- 1/2 cawan lentil
- 2 ulas bawang putih
- 1 lemon, dicincang
- 1/4 cawan air
Persediaan
- Panaskan ketuhar ke 400F.
- Garis penaik dengan kertas atau kertas.
- Hancurkan dengan lada lada dengan 1/2 sudu teh minyak zaitun. Letakkan pada baking sheet dan panggang 30 hingga 45 minit, berputar setiap 10 minit, sehingga lada lembut dan kulit menjadi lepuh. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan berehat sehingga cukup sejuk untuk mengendalikan.
- Sementara itu, dalam periuk kecil, bawa lentil dan 1 cawan air ke dalam mendidih. Matikan haba ke rendah dan reneh selama 15 minit atau sehingga cecair diserap dan lentil lembut. Keluarkan dari haba dan ketepikan.
- Setelah lada telah disejukkan, kupas kulit, keluarkan batang dan biji, dan buang.
- Tambah kepada pengisar atau pemproses makanan dengan baki minyak, lentil, bawang putih, jus lemon, dan air. Campurkan sehingga licin, tambah lebih banyak air, 1 sendok makan pada satu masa sehingga konsistensi yang betul dicapai.
- Hidangkan dengan sayuran mentah.
Variasi Bahan dan Substitusi
Jika anda sudah mempunyai satu kumpulan kacang masak atau kacang hitam, anda boleh menggunakan 1 cawan daripada mereka dan bukannya kacang merah. Chickpeas dan kacang mengambil masa lebih lama untuk memasak, jadi jika anda mahu menggunakannya, buat satu lagi kumpulan yang lebih besar.
Anda boleh menggunakan lada loceng oren atau kuning bukannya merah jika itulah yang ada di tangan anda. Ini tidak akan menjejaskan ketumpatan nutrien - produk akhir akan sama seperti berkhasiat.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Hummus ini boleh dibuat terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara.
Potong sayur-sayuran mentah untuk mencelupkan, atau berkhidmat dengan roti natrium rendah atau keropok.