Karbohidrat dan Nutrien dalam Celeriac (Radang Saderi)

Sayuran Root Tidak Beras

Celeriac berbeza dari sayur-sayuran akar lain kerana ia tidak terlalu berair, yang mana bermanfaat jika anda cuba mengurangkan karbohidrat dalam diet anda. Ia juga dikenali sebagai akar saderi, kenaan kenop, atau saderi berasid. Ia adalah pelbagai jenis saderi yang ditanam untuk tujuan menggunakan pucuk dan akarnya, yang mempunyai rasa ringan yang mengingatkan saderi.

Celeriac adalah sedikit menakutkan apabila anda mula-mula melihatnya, kerana ia agak cerah dan kasar dalam penampilan. Tetapi dengan resipi yang betul dan rupa yang lebih mendalam, anda boleh membuat akar saderi sebagai bahan ruji dalam diet rendah karbohidrat anda . Anda hanya perlu menarik nafas panjang dan pisau tajam dan memotong bahagian coklat. Belajar bagaimana mengupas celeriac mengambil sedikit amalan. Kemudian anda boleh mengiris atau memotongnya untuk digunakan dalam resipi.

Kaedah Karbohidrat dan Serat untuk Celeriac (Rasa Saderi), Raw

Melayan Saiz Karbohidrat bersih Serat


Kalori

1/2 cawan celeriac mentah * 4 gram karbohidrat berkesan (bersih) 1 gram serat 21 kalori
1-ounce celeriac mentah 2.5 gram karbohidrat berkesan (bersih) Serat 0.5 gram 12 kalori
4 auns (1/4 paun) celeriac mentah 10 gram karbohidrat berkesan (bersih) Serat 2 gram 47 kalori


* Dalam pangkalan data USDA, "1 cawan celeriac mentah" dinyatakan sebagai sama dengan 156 gram sayuran, yang sedikit lebih dari 5 1/2 auns.

Ini mungkin tidak berkaitan dengan apa yang ditimbang dengan cara yang berbeza untuk menyediakan dan menggunakannya. Selepas bereksperimen dan menimbang beberapa akar saderi berbeza yang dihiris, dicincang, dan diproses menjadi kepingan kecil, berat antara 3 dan 4 auns setiap cawan kelihatan lebih tipikal. Oleh itu, dalam perlepasan yang jarang berlaku dari pangkalan data, jadual yang ditunjukkan menggunakan 3 1/2 ons (kira-kira 100 gram) untuk sama dengan satu cawan.

Jika anda ingin memastikan, ia mungkin lebih tepat untuk menimbang menggunakan kaedah penyediaan anda sendiri.

Indeks glisemik untuk Celeriac

Indeks glisemik makanan adalah indikator berapa banyak dan seberapa pantas makanan menaikkan gula darah anda. Tiada kajian saintifik mengenai indeks glisemik celeriac, kerana ia dianggap rendah kerana ia bukan sayur-sayuran.

Anggaran Beban Glycemic Celeriac

Beban glisemik mengambil kira berapa banyak makanan dimakan. Beban glisemik di bawah 55 dianggap rendah.

Faedah Kesihatan Celeriac

Seperti saderi , celeriac adalah sumber vitamin K yang sangat baik. Ia juga merupakan sumber serat yang sangat baik, sumber Vitamin C dan fosforus yang baik. Ia adalah sumber kalium yang adil.

The Versatility of Root Saddles

Celeriac boleh digunakan bukannya kentang dalam banyak resipi, seperti sup sayur-sayuran , stews, latkes (panekuk kentang), gratin, "nasi" (dicincang dalam pemproses makanan), dan pureed. Anda juga boleh mengubahnya menjadi snek cip celeriac untuk menggantikan kerepek kentang. Anda juga boleh bereksperimen dengan memakannya mentah dengan melemparkan atau mengiris ke dalam salad.

Untuk mencari celeriac segar dan nikmatilah rasa yang unik, pilih yang lebih berat dengan tiada bintik lembut dan sedikit akar.

Anda tidak akan kecewa dengan bagaimana ia licin tulen, ia adalah sayur-sayuran akar selepas semua. Rasa ringan meminjamkan dirinya kepada gabungan herba dan rempah yang terbaik.

> Sumber:

> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Indeks Jadual Glycemic Antarabangsa dan Nilai Glikemik Beban: 2008. Penjagaan Diabetes . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.

> Pangkalan Data Nutrien USDA untuk Rujukan Standard, Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.