Tambah rasa dan minat pada hidangan rendah karbohidrat anda dengan bawang hijau
Istilah bawang hijau lazimnya digunakan secara bergantian dengan bawang merah dan bawang merah, walaupun bawang merah teknis lebih muda dan mempunyai mentol putih yang kurang berkembang. Bawang hijau memberikan banyak rasa bawang bomba matang tetapi mempunyai kurang karbohidrat, kerana hanya bahagian mentol yang mempunyai karbohidrat yang signifikan.
Karbohidrat dan Kaedah Serat untuk Bawang Hijau
- 1/2 cawan bawang hijau dicincang: 3 gram berkesan (bersih) karbohidrat ditambah serat 1.5 gram dan 16 kalori
- 1 bawang hijau sederhana (kira-kira 4 inci panjang): 1/2 gram karbohidrat berkesan (bersih) ditambah 1/2 gram serat dan 5 kalori
- 1 auns bawang merah cincang: 1 gram karbohidrat berkesan (bersih) ditambah 1 gram serat dan 9 kalori
Indeks Glisemik dan Glycemic untuk Bawang Hijau
Seperti kebanyakan sayur-sayuran bukan berkanji, bawang hijau tidak diukur oleh indeks glisemik . Kerana mereka mempunyai karbohidrat yang begitu sedikit, mereka tidak boleh diuji untuk indeks glisemik dan dianggap mempunyai GI yang sangat rendah. Beban glisemik, yang mengambil kira jumlah yang boleh dimakan, mempunyai anggaran ini:
Beban Glikemik:
- 1/2 cawan mentah bawang cincang: 1 (sangat rendah)
- 1 medium bawang hijau (kira-kira 4 inci panjang): 0 (sangat rendah)
1 auns bawang hijau dicincang: 0 (sangat rendah)
Nilai Pemakanan Bawang Hijau
Secara nutrisi, bawang hijau mempunyai kombinasi faedah bawang dan sayur-sayuran. Mereka adalah sumber vitamin K dan vitamin C yang sangat baik, dan sumber vitamin A dan folat yang sangat baik.
Bawang Hijau 101
Bawang hijau boleh didapati sepanjang tahun. Mereka mempunyai puncak hijau terang dengan asas putih teguh yang termasuk pucuk-pucuk kecil akar. Seluruh bawang hijau boleh dimakan, walaupun anda mungkin mahu memotong mana-mana akar kecil. Bahagian mentol bawang hijau adalah rasa ringan berbanding dengan bawang bomba yang besar.
Scallions tidak mempunyai mentol. Bawang hijau secara umumnya dimakan mentah, tetapi juga boleh dipanggang, dibakar, atau direbus, utuh atau dicincang.
Cara Simpan Bawang Hijau
Keluarkan sebarang pembungkusan seperti band getah dan buang daun yang telah rosak. Bungkusnya dalam beg plastik dan simpannya di bahagian keriting sayuran di dalam peti sejuk anda. Mereka tidak boleh disimpan lebih daripada lima hari. Mereka boleh layu atau kehilangan kerepotan mereka dalam masa dua hingga tiga hari, bergantung kepada bagaimana mereka segar apabila anda membelinya. Simpan bawang hijau secara berasingan daripada makanan yang cenderung menyerap bau bawang seperti cendawan atau jagung.
5 Cara Menggunakan Bawang Hijau, Scallions, dan Spring Bawang
- Sup hiasan: Taburkan bawang hijau yang baru dicincang di atas sup untuk sedikit kekacauan dan warna.
- Rempah sandwic: Tuna atau salad ayam baik dengan bawang hijau dalam sandwic.
- Tambahkan ke salad: Mereka boleh meningkatkan salad dressing anda dan memberikan rasa yang beraroma untuk salad anda.
- Buat pesto Cina: Gunakan pemproses makanan dan menggabungkan bawang hijau, bawang putih, halia, dan minyak zaitun untuk membuat sos atau penyebaran yang boleh ditambah kepada hidangan daging atau digunakan di atas sayuran lain.
- Dahi menghiasi: Satu taburkan bawang hijau yang dicincang menambah warna dan menarik untuk mencelupkan serta rasa.
> Sumber:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Indeks Jadual Glycemic Antarabangsa dan Nilai Glikemik Beban: 2008. Penjagaan Diabetes . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Pangkalan Data Nutrien USDA untuk Rujukan Standard, Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.