Kacang: Fakta Pemakanan

Kalori dalam Kacang dan Manfaat Kesihatan mereka

Kacang menghasilkan rasa halus dan manis dan boleh menjadi tambahan yang menarik untuk salad, hidangan sampingan, dan hidangan hidangan utama. Mereka adalah sederhana dalam karbohidrat dan menyediakan jumlah serat yang baik setiap hidangan.

Jenis yang paling biasa kacang segar ialah kebun hijau (kacang Inggeris) dan petit Perancis pois. Mereka tidak boleh dikelirukan dengan kacang-kacangan salju atau kacang-kacangan snap gula, yang boleh dimakan kacang polong yang kelihatan rata dan mempunyai kacang hijau kecil di dalamnya.

Kacang penebangan segar yang paling mudah didapati kedua-dua kalengan dan beku kerana mereka kehilangan rasa dengan cepat selepas dituai.

Musim puncak adalah bulan April dan Mei, tetapi kacang tin dan beku boleh didapati sepanjang tahun.

Fakta Pemakanan Kacang
Melayani Saiz 1/2 cawan beku, dimasak tanpa tambahan garam (80 g)
Setiap hidangan % Nilai harian*
Kalori 42
Kalori dari Lemak 3
Jumlah Lemak 0.3g 0%
Lemak tepu 0g 0%
Lemak tak tepu 0.1g
Lemak tak tepu 0g
Kolesterol 0mg 0%
Natrium 4mg 0%
Potassium 88mg 3%
Karbohidrat 7.22g 3%
Serat Pemakanan 2.5g 10%
Gula 3.7g
Protein 2.8g
Vitamin A 34% · Vitamin C 29%
Kalsium 5% · Besi 11%

* Berdasarkan 2,000 diet kalori

Kacang rendah kalori dan mengandungi sedikit karbohidrat (kurang daripada satu hidangan buah). Satu setengah cawan kacang mengandungi 42 kalori, 7 gram karbohidrat, dan 2.5 gram serat, menyumbang kira-kira 10 peratus daripada serat harian anda keperluan.

Faedah Kesihatan Peas

Kacang adalah sumber vitamin C , vitamin K, mangan, dan kebanyakan vitamin B, terutamanya thiamin (B1).

Thiamin penting dalam membantu pembebasan tenaga daripada karbohidrat dan protein.

Kacang juga merupakan sumber vitamin A yang sangat baik, yang mengandungi 34 peratus keperluan harian anda, dan lutein dalam satu setengah cawan. Vitamin A dan lutein adalah komponen penting dalam kesihatan mata. Di samping itu, kacang polong adalah sumber yang baik magnesium, fosforus, besi, zink, dan tembaga.

Mereka juga mengandungi fitonutrien tertentu, termasuk polifenol yang dipanggil coumestrol, yang mungkin mempunyai sifat anti kanser khusus, dan saponin, yang mungkin berfungsi dengan fitonutrien lain dalam kacang hijau untuk melawan ketahanan insulin. Kedua-duanya mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang.

Akhir sekali, kacang mengandungi molibdenum mikronutrien, yang membantu metabolisme protein, DNA, dadah, dan toksin.

Soalan Biasa Mengenai Kacang

Berapa kalori mempunyai sup kacang?

Kalori dalam kacang pea akan berbeza-beza bergantung kepada sama ada ia telah disediakan dengan daging, seperti ham atau daging. Secara umumnya, satu cawan sup kacang mengandungi kira-kira 185 kalori, 4 gram lemak, 27 gram karbohidrat, 4 gram serat, 11 gram protein dan natrium 965 mg. Berhati-hati semasa membeli sup tin, sebagai kandungan natrium boleh menjadi sangat tinggi. Jika boleh, matlamat untuk membeli sup natrium rendah atau pertimbangkan untuk membuatnya sendiri.

Apakah kalori dalam kacang wasabi?

Bergantung pada pembuat, kacang wasabi mengandungi kira-kira 100-130 kalori dalam satu hidangan auns. Satu auns atau tiga puluh gram diterjemahkan kepada kira-kira 1/4 (1/4) cawan.

Apakah perbezaan di antara kacang biasa dan kacang-kacangan yang berpecah?

Kacang pecah boleh menjadi hijau atau kuning. Kacang hijau berpecah dikupas kacang polong yang telah diproses.

Untuk membuat kacang pecah, kacang hijau dipecah dan dikeringkan. Jenis kacang hijau ini ditanam khusus untuk pengeringan. Berpisah kacang polong sebagai sejenis kekacang dengan masa memasak puasa dan tidak perlu terlebih dahulu direndam.

Memilih dan Menyimpan Kacang

Sekitar 95 peratus daripada kacang hijau yang dimakan di Amerika Syarikat sama ada beku atau tin. Ini kerana mereka cenderung kehilangan rasa selepas dituai. Sekiranya anda menemui kacang peluntur segar yang boleh didapati untuk pembelian, pastinya memberi mereka percubaan.

Pilih kecil, kacang polong segar yang sama rata. Mereka perlu menjadi lembap dan lembap dan tidak kelihatan kuning.

Masak dan sajikannya sebaik sahaja anda boleh-lebih segar lagi, lebih baik mereka akan rasa.

Sekiranya anda tidak dapat menggunakannya dengan segera, simpannya di dalam peti sejuk mereka di dalam peti sejuk. Tunggu untuk shell mereka sehingga anda memasak mereka.

Kacang beku dan kaleng akan tetap segar sehingga tarikh terbaik mereka. Jika anda menggunakan kacang tin, pastikan untuk membilasnya sebelum digunakan untuk menghilangkan beberapa natrium. Jika boleh, beli kacang polong beku di atas tin kerana ia tidak mengandungi natrium.

Cara Sihat untuk Menyediakan Kacang

Kacang yang paling baik dibuat dengan mengukus sehingga lembut, tetapi tidak terlalu lembut, dimasak al dente. Kacang juga boleh dimurnikan untuk membuat lembapan atau digunakan dalam sup dan rebus. Mereka juga merupakan tambahan hebat kepada hidangan sampingan, yang menawarkan banyak nutrisi dalam hidangan kecil.

Resipi Dengan Kacang

Peas menambah rasa, tekstur, warna, dan pek dalam pukulan pemakanan yang besar. Dapatkan kreativiti dengan kacang dan bubur mereka untuk mengangkat roti bakar anda, atau sekadar melemparkannya pada saat terakhir untuk memuji makanan anda.

> Sumber:

> Labensky, SR, Hause, AM. Pada Memasak: Buku teks Asas Kuliner. Ed ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 633.

> Linus Pauling Institute. Mikronutrien untuk Kesihatan. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf