Tertanya-tanya mentega kacang untuk menyebarkan roti bebas gluten anda?
Mentega kacang tanah - yang dalam keadaan tulennya hanya kacang tanah, dengan mungkin sentuhan garam-amnya tidak termasuk ramuan berasaskan gluten, tetapi itu tidak bermakna ia selamat pada diet bebas gluten. Untuk meletakkannya semata-mata, sesetengah pengilang hanya lebih baik daripada yang lain apabila ia datang untuk menyimpan sedikit gluten daripada butters kacang mereka (dan produk lain mereka)
Sekiranya anda mempunyai penyakit keliak atau kepekaan gluten bukan celiac (atau jika anda hanya ingin menjadi tanpa gluten yang mungkin), semestinya mencari mentega kacang yang membawa label "bebas gluten". Ini bermakna ia memenuhi piawaian "bebas gluten" AS kurang daripada 20 bahagian sejuta .
Untuk mengurangkan pendedahan anda ke gluten lebih lanjut (disyorkan untuk mereka yang sangat sensitif untuk mengesan gluten ), anda harus mempertimbangkan untuk membeli salah satu butters kacang spesies yang lebih khusus yang disahkan bebas gluten . Dalam kebanyakan kes, itu bermakna mereka mengandungi kurang daripada 10 bahagian per juta gluten (lebih kurang lebih baik), dan pengeluar mereka mengambil langkah berjaga-jaga tambahan untuk mengesan gluten. Walau bagaimanapun, anda biasanya akan membayar lebih banyak untuk produk ini.
Senarai Butter Peanut Percuma Gluten
Di bawah ini adalah senarai jenama kacang-kacangan kacang yang terdapat di rak-rak kedai di Amerika Syarikat, dan apa yang dikatakan pengeluar mereka mengenai kandungan gluten mereka dan status bebas glutennya:
- Adams. Mentega kacang ini, yang dihasilkan oleh JM Smuckers Co., membebankan dirinya sebagai "semulajadi semulajadi", dan kebanyakan jenisnya dibuat dengan kacang tanah dan garam sahaja (pengecualiannya adalah mentega kacang tidak kacau, yang mengandungi monogliserida sayuran sayur-sayuran daripada minyak kelapa sawit). Menurut syarikat itu, produk tidak mengandungi ramuan gluten , tetapi tidak memenuhi piawaian syarikat untuk membuat tuntutan "bebas gluten" - dengan kata lain, mereka tidak boleh diuji untuk memastikan mereka memenuhi standard kurang daripada 20 bahagian per juta (ppm) gluten, atau mereka boleh dibuat dalam kemudahan berkongsi yang tidak mempunyai program untuk mengawal penyebaran gluten jejak (lihat lebih lanjut mengenai ini: Adakah Kemudahan Berkongsi Selamat Apabila Anda Gluten-Percuma? ).
- Crazy Richard's. Satu-satunya bahan dalam gelas kacang Crazy Richard adalah kacang-kacang - produknya tidak mengandungi garam, minyak atau gula tambahan. Menurut syarikat itu, butters kacang adalah bebas gluten hingga kurang dari 20 bahagian per juta gluten.
- Goober. Goober, seperti Adams, adalah jenama Smuckers yang lain. Daripada menjadi mentega kacang yang tulen, Goober memotong kerja yang terlibat dalam menghasilkan sandwic kacang-jelai-dan-jeli dengan memasukkan garis-garis anggur atau jeli strawberi dalam balang dengan mentega kacang. Wakil perkhidmatan pelanggan Smuckers memberitahu saya produk Goober tidak mengandungi bahan gluten, tetapi mereka tidak memenuhi piawaian untuk label bebas gluten.
- Jif. Ini satu lagi jenama Smuckers. Sesetengah jenis mentega kacang Jif dianggap bebas gluten di bawah piawaian bebas gluten AS kurang dari 20 bahagian per juta. Syarikat menyatakan ia akan menandakan produk Jif "bebas gluten" jika mereka memenuhi piawaian tersebut. Oleh itu, jika anda berminat membeli mentega kacang Jif, cari istilah "gluten-free" pada label (hanya beberapa yang ditandakan dengan cara itu). Perhatikan bahawa Smuckers boleh menggunakan peralatan yang dikongsi untuk mengeluarkan barangan bebas gluten-labelnya.
- Justin. Justin membuat pelbagai mentega kacang yang berbeza, termasuk mentega kacang klasik dan mentega kacang madu. Syarikat itu diperakui bebas gluten oleh Organisasi Persijilan Bebas Gluten, yang memerlukan ujian ke bawah 10 bagian per juta (lebih rendah lebih baik). Anda juga boleh mendapatkan mentega kacang dan bungkus cemilan pisang, tetapi mengelakkan pek snek dengan pretzel, yang tidak bebas gluten.
- Krema. Ditawarkan oleh syarikat yang sama seperti mentega kacang Crazy Richard (kedua-dua jenama adalah sama tetapi diedarkan di bahagian-bahagian lain di Amerika Syarikat), ini juga datang dalam jenis berkrim dan renyah. Seperti Crazy Richard, Krema menganggap butters kacangnya bebas gluten hingga kurang daripada 20 ppm.
- PB Crave. Jenama mentega kacang gourmet, PB Crave menawarkan empat perisa: Choco Choco, Coco Pisang, Razzle Dazzle dan Cookie Nookie. Keempat-empat rasa termasuk Cookie Nookie dianggap bebas gluten hingga kurang daripada 20 ppm, menurut syarikat itu. Semua empat perisa mengandungi soya, dan semua kecuali Coco Pisang mengandungi susu.
- Peanut Butter & Co. Ini pembuat kecil bebas mentega kacang mula menjadi kedai sandwic di Greenwich Village New York City dan diperluaskan untuk menawarkan pelbagai kacang, jeli, kacang dan campuran pembakar dalam talian dan di beberapa kedai. Produk mentega kacang syarikat disahkan bebas gluten oleh Organisasi Persijilan Bebas Gluten, yang memerlukan produk mengandungi kurang daripada 10 bahagian per juta gluten. Mereka juga bebas kasein. Semua tetapi salah satu produknya adalah vegan, dan semuanya vegetarian. Cuka dalam satu rasa mentega kacang pedas, The Heat Is On, berasal dari jagung, kata syarikat itu.
- Peter Pan. Mentega kacang ini datang dalam pelbagai jenis krim, renyah dan berkurangan. Pengilang ConAgra menyatakan bahawa petapa kacang Peter Pan "dibuat tanpa menambah apa-apa bahan yang mengandungi gluten yang berpotensi seperti gandum, rai, barli dan oat." Bagaimanapun, syarikat tidak mengesahkan bahawa mereka memenuhi piawaian "bebas gluten" yang sah.
- Penanam. Jenama Kraft Foods, Penanam menawarkan tiga jenis mentega kacang: krim, renyah dan krim semulajadi. Kraft tidak mengesahkan banyak makanan yang "bebas gluten," tetapi dengan jelas akan menyenaraikan mana-mana gandum, barli, rai atau bahan oat pada label, dan juga akan mendedahkan sebarang potensi masalah pencemaran silang dengan bijirin gluten dalam kenyataan "boleh mengandungi" pada label produk.
- Reese. Penyebaran mentega coklat ini dibuat oleh Syarikat Hershey, yang menganggap ia bebas gluten hingga kurang daripada 20 ppm. Elakkan pakej "Snackables", yang termasuk keropok yang mengandungi gandum.
- Skippy. Skippy, jenama Hormel Foods LLC, membuat mentega kacang dalam pelbagai perisa dan gaya, termasuk coklat berkrim, super chunky, rendah lemak dan gelap. Menurut Hormel, semua produk Skippy dianggap bebas gluten (kurang daripada 20 ppm) kecuali untuk Spread Chocolate Natural Dark, yang tidak termasuk bahan gluten, tetapi masih menyelesaikan ujian untuk gluten jejak.
- Smuckers. Sebagai tambahan untuk membuat Adams, Jif, dan Goober kacang Goover, Smuckers juga membuat produk di bawah namanya sendiri. Syarikat itu menyatakan ia akan melabelkan produk "gluten-free" jika produk tersebut menguji ke bawah 20 bahagian per juta gluten, jika syarikat itu boleh mengesahkan bahan-bahan yang tidak mengandungi gluten, dan jika ada "program pengurusan gluten komprehensif" di tempatnya di kemudahan pembuatan mentega kacang. Oleh itu, jika anda berminat membeli mentega kacang jenama Smuckers, cari "gluten-free" pada label, dan elakkan balang-balang yang tidak mempunyai penamaan itu.
- Baki Pintar. Barisan kacang pintar Smart Balance termasuk jenis berkrim dan chunky. Menurut syarikat, semua produk Baki Pintar dianggap bebas gluten hingga kurang daripada 20 ppm.
- Jenama tupai. Baris ini dibilkan sebagai "mentega kacang gourmet gaya artis," dan bertujuan untuk disajikan dengan hangat, tidak sejuk. Anda boleh membeli Jenama Squirrel dalam balang semata atau dalam pakej hadiah yang termasuk penyebar tanduk kerbau dan beg velor dengan tupai emas timbul di atasnya. Menurut syarikat itu, mentega kacang Squirrel Brand adalah bebas gluten hingga kurang daripada 20 ppm.
- Teddie. Anda boleh membeli mentega kacang Teddie dalam jenis lama, organik, homogen dan biji rami. Pilihan juga termasuk jenis berkrim, chunky, super chunky, dan bebas garam. Menurut syarikat itu, semua dianggap bebas gluten hingga kurang dari 20 ppm.
- Kawan-kawan liar. Ini jenama gourmet kecil yang menawarkan empat butan kacang tanah: kismis kayu manis, kelapa coklat, pretzel madu dan cranberry bijan. Walaupun tiada bahan gluten dalam kismis kayu manis, kelapa coklat dan rasa cranberry bijan, semua dibuat pada peralatan bersama dengan rasa mentega kacang pretzel madu, yang mengandungi gandum.
Satu perkataan dari
Sangat mudah untuk menikmati mentega kacang dalam diet bebas gluten. Jenama yang disyorkan termasuk Justin's dan Peanut Butter & Co-bebas yang diperakui tanpa gluten. Jika anda tidak terlalu sensitif untuk mengesan gluten, anda haruslah lebih baik dengan jenama yang lebih tradisional seperti Smuckers bebas lemak berlabel atau Jif kacang tanah.
> Sumber:
> Yayasan Penyakit Celiac. Apa yang Harus Saya Makan? Lembaran fakta.